Кекс на кефире с изюмом

Среда, 22 Мая 2024 г. 05:23 + в цитатник

Очень простой, но невероятно вкусный кекс. Слегка влажный, нежный и в меру сладкий.

мука 280 г

кефир 2,5% 200 мл

растительное масло 100 г

яйца куриные 3 шт.

сахар 100 г

разрыхлитель 2 ч. л.

соль 1 щепотка

сахар ванильный по вкусу

изюм без косточек 100 г

Все продукты должны быть комнатной температуры. Духовку разогреть до 180ºС. Изюм залить теплой водой на 15 минут. Воду слить, изюм просушить бумажными полотенцами и обвалять в муке. Муку просеять, смешать с разрыхлителем и ванильным сахаром. Яйца взбить с сахаром и солью, добавить растительное масло и кефир, хорошо взбить. Сахар лучше добавлять по своему вкусу — увеличить количество или уменьшить.

Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто. Кладем подготовленный изюм, и все хорошо перемешиваем.

Перекладываем тесто в форму, смазанную растительным маслом или покрытую пекарской бумагой. Тесто разравниваем. Отправляем в заранее разогретую до 180ºС духовку на 50 минут или выпекаем до «сухой спицы». Ориентирумся на свою духовку.