Несладкие заливные пироги пользуются большой популярностью у тех, кто наловчился их готовить, и тех, кто распробовал. Приготовим заливной пирог с консервированной рыбой и яйцами. Ничего сложного в приготовлении нет. Замешиваем жидкое тесто на кефире и майонезе, с добавлением небольшого количества водки. А для начинки помимо рыбы и яиц используем полуколечки лука - идеальное сочетание.
|
(на 8 порций) |
|
Для теста: |
|
Майонез — 250 г |
|
Кефир 1 % — 250 мл |
|
Яйцо — 1 шт. |
|
Мука — 250 г (2 стакана ёмкостью 200 мл) |
|
Сода — 0,5 ч. ложки |
|
Водка — 20 мл |
|
Сахар — 0,5 ч. ложки |
|
Соль — 0,5 ч. ложки |
|
* |
|
Для начинки: |
|
Рыба консервированная (у меня в масле) — 230 г (1 банка) |
|
Яйца — 3 шт. |
|
Лук репчатый — 200 г |
|
Соль — по вкусу |
|
Перец чёрный молотый — по вкусу |
Подготовьте все ингредиенты.
Кефир и майонез используйте любой жирности.
Консервированная рыба подойдёт как в масле, так и в собственном соку.
Консервированную рыбу извлеките из банки и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.
Для начинки отварите яйца вкрутую (10 минут после закипания). Остудите яйца в холодной воде.
В глубокой миске смешайте майонез и кефир.
Добавьте яйцо. Перемешайте.
Соду погасите водкой и добавьте в смесь.
Следом всыпьте сахар и соль. Перемешайте.
Всыпьте частями просеянную муку. Перемешайте.
Должно получиться густоватое тесто, как на оладьи.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
Форму для выпечки диаметром 18 см застелите пергаментом (дно и бортик).
Влейте половину теста.
Консервированную рыбу выложите в мисочку и разомните вилкой до мелких кусочков.
Распределите измельчённую рыбу по всей поверхности теста.
Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Выложите на слой рыбы.
По вкусу приправьте молотым перцем и солью.
Варёные яйца очистите от скорлупы и нарежьте кружочками. Выложите следующим слоем. Подсолите и поперчите немного.
Сверху распределите вторую половину теста.
Отправьте пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40-60 минут (время зависит от мощности духовки, размера и материала формы).
Пирог подрумянился, и после его прокалывания шпажка остаётся сухой - выключайте нагрев.
Немного остудите пирог в форме. Аккуратно извлеките пирог из формы и дайте ему остыть на решётке до тёплого состояния.
Заливной пирог на майонезе и кефире, с консервированной рыбой, луком и яйцами, готов.
Вкусно и в тёплом, и в холодном виде.
Это вкусное дополнение к основным блюдам и хорошее подспорье в перерывах между ними (а иногда и замена).
Приятного аппетита!
