Вы должны сделать это, чтобы поверить! Десерт готовится легко и просто, без сливок, без масла, без муки, без яиц и без желатина.

У десерта мягкая шоколадно-ореховая основа и нежнейший шоколадный крем. Любителям шоколада десерт непременно понравится!

Ингредиенты рассчитаны для десерта размера 15 на 15 см, высотой 4 см, весом 1000 граммов.

Шоколадный десерт

• 360 грамм (мл) молока

• 80 грамм (8 ст. ложек без верха) какао

• 360 грамм сгущённого молока

• 200 грамм чёрного шоколада с содержанием какао 50%

• 140 грамм обжаренного арахиса

Посыпка

• Какао

 

Давайте приготовим

Сразу подготовим арахис или орехи.

• измельчим в блендере или ступкой 140 граммов обжаренного арахиса. Арахис в данном рецепте можно заменить орехами, которые вы любите

 

 

Также сразу подготовим форму, в которой будем формировать десерт.

• на тарелку я кладу пергаментную бумагу, устанавливаю разъёмную форму, края формы закрываю тефлоновой лентой. Вместо тефлоновой ленты можно использовать ацетатную плёнку или пергаментную бумагу

 

 

Приготовим шоколадный крем

• в кастрюлю вливаем 360 граммов сгущённого молока

• добавляем четверть молока от общего объёма, всего нам понадобиться 360 граммов (мл) молока

 

 

Перемешиваем до однородно состояния.

• всыпаем 80 граммов или 8 ст. ложек без верха какао. Перемешиваем до однородно состояния

 

 

• вливаем оставшееся молоко, перемешиваем до однородно состояния и ставим вариться на плиту. Варим на среднем огне постоянно помешивая лопаткой

• доводим массу до кипения и делаем огонь минимальным. Продолжаем варить на минимальном огне, постоянно помешивая лопаткой, масса должна слегка кипеть. Увариваем в течении 5-6 минут и снимаем с огня

• в горячую шоколадную массу сразу добавляем 200 граммов измельчённого чёрного шоколада с содержанием какао 50%

 

 

• перемешиваем всё вместе до однородно состояния, шоколад должен полностью растопиться

Шоколадный крем готов.

• сразу к 140 граммам измельчённого арахиса

• добавляем 200 граммов горячего шоколадного крема. Если вы готовите без весов, то это примерно четверть крема от общего объёма

 

 

 

• перемешиваем до однородно состояния, это будет основа десерта. Перекладываем основу в форму и равномерно разравниваем

 

 

• на основу сразу выливаем ещё горячий шоколадный крем. Если на поверхности крема есть небольшие пузырьки воздуха, их можно аккуратно проткнуть деревянной палочкой

• убираем десерт в холодильник до полного застывания и охлаждения, примерно на 6-8 часов. Я обычно убираю на ночь

 

 

• готовый десерт освобождаем от формы и тефлоновой ленты. Сверху десерт посыпаем просеянным какао

Я очень люблю этот десерт и советую Вам его приготовить!

У десерта нежный, тающий во рту шоколадный крем, который гармонично сочетается с шоколадно-ореховым слоем.