Осенний пирог с тыквой и грибами "Торта паулиста"

Воскресенье, 26 Сентября 2021 г. 07:13 + в цитатник

Осенние обильные урожаи тыквы и удачный поход в лес за грибами побуждают к мыслям об аппетитной выпечке с этими дарами природы. Но тыквой можно наслаждаться круглый год, как и грибами, заменив лесные аналоги шампиньонами. Представляю простой рецепт осеннего пирога с тыквой и грибами. "Торта паулиста". Этот рецепт пришел к нам из далекой Бразилии. Звучит очень заманчиво, а на самом деле – это обыкновенный пирог с грибами и тыквой.

Блюдо из серии быстрых и не займет много времени, а приятный пикантный вкус, надеюсь, не оставит вас равнодушными.

Тыква — 500 г

Шампиньоны (3-5 шт.) — 4 шт

Масло сливочное — 50 г

Чеснок — 2 зуб.

Орегано — 1 ст. л.

Петрушка — 1 ст. л.

Мука пшеничная / Мука — 75 г

Масло оливковое — 3 ст. л.

Яйцо куриное — 2 шт

Молоко — 150 мл

Сыр твердый (или полутвердый) — 75 г

Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Духовку включить на 200*С.
Смазать маслом одну небольшую форму для запекания (у меня квадратная, 21 х 21 см) или две маленькие формы.
Тыкву очистить и нарезать маленькими кубиками.
Грибы очистить и нарезать тонкими пластинками.
Масло растопить.

Смешать тыкву с грибами в форме для запекания, обвалять в сливочном масле и посыпать солью и перцем.

Запекать 15 минут.
Пока все еще горячее, добавить чеснок и травы и хорошо перемешать. Свежего орегано у нас днем с огнем не сыщешь, заменила сухим.

Яйца взбить с оливковым маслом, влить молоко и перемешать.

Просеять муку с разрыхлителем и снова перемешать венчиком, чтобы не было комочков.

В последнюю очередь вмешать натертый на мелкой терке сыр. Тесто приправить по вкусу.

Торта паулиста пекут двумя способами: 1 - тесто выливается на начинку; 2 - начинка выкладывается на тесто.
Я решила их объединить. Выложила большую часть начинки на дно формы.

Сверху вылила тесто, разровняла его,

А на тесто разложила оставшуюся начинку.

Выпекать пирог в течение 30-35 минут, пока хорошо не зарумянится.

Готовый пирог остудить, а затем извлечь из формы.

Боже, какой же сумасшедший аромат стоял в квартире, когда пирог сидел в духовке!!!

Приятного аппетита!!!