Немецкий пирог Wattekuchen (Вата) - воздушный, соблазнительно-нежный

Понедельник, 03 Февраля 2020 г. 03:23 + в цитатник

Не стала менять оригинальное название пирога, хотя может немного непривычно для нас звучит. Да - лёгкий, как вата, нежный, как вата, пушистый, как вата! Встречайте! Немецкий пирог Wattekuchen!

Тесто

Яйцо куриное — 2 шт

Сахар — 150 г

Вода газированная (не сладкая) — 100 мл

Масло растительное — 100 мл

Мука пшеничная / Мука — 200 г

Разрыхлитель теста — 8 г

Ванильный сахар (8 г) — 1 пакет.

Заливка

Пудинг ванильный (для варки, 40 г) — 1 пач.

Молоко — 400 мл

Сахар — 2 ст. л.

Стружка кокосовая — 50 г

Время приготовления: 60 минут

Итак, наши продукты!

Рецепт рассчитан на пол порции. Если хотите испечь пирог на стандартный противень 30×40 см, увеличьте норму продуктов вдвое.

Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром. Взбиваем минут 5.

Добавляем растительное масло и газированную воду, перемешиваем. Я всё взбивала.

Муку смешать с разрыхлителем, просеять и ввести в яичную смесь. Перемешать. Можно и дальше перемешивать с помощью миксера.

Тесто получается не густое, скорее жидкое - вот такое.

Выливаем в форму, застеленную бумагой для выпечки, с бортиками. Размер формы 25*20 см. У меня рамка такого размера - хотела получить ровные края пирога после выпечки.

Выпекаем 20-25 мин. при 200 градусах. Но, смотрим по своей духовке!

Для заливки, сначала жарим на сухой сковороде без жира кокосовую стружку. Жарится быстро, не отходим и мешаем. Жарим до светло-коричневого цвета.

Когда пирог готов, варим пудинг.

Варим, как указано на инструкции, но молока берём 400 мл, а не указанные 500.

Вынимаем пирог из духовки.

Горячий пирог заливаем горячим пудингом и посыпаем сразу же кокосовой стружкой. Действовать надо быстро, пока пудинг "послушный " и хорошо ложится. Поэтому этого шага у меня нет

Ставим охлаждаться.