Торт "Гараш" - шоколадное удовольствие

Воскресенье, 29 Декабря 2019 г. 03:23 + в цитатник

А вы знаете, что можно испечь торт без единой ложки муки? И он будет очень вкусным! Торт "Гараш" - воздушные ореховые коржи из безе и насыщенный шоколадный крем.По рецепту болгарского торта "Гараш" несложно готовится праздничный, невероятно нежный торт, из совершенно обычных продуктов.


Яйца - 5 шт.
Сахар - 300 г (по рецепту 420 г, но это для сладкоежек)
Грецкие орехи – 200 г
Масло сливочное - 170 г
Какао-порошок – 5 ст.л.
Кокосовая стружка – для украшения

Подготовьте все ингредиенты для торта "Гараш".

Отделите желтки от белков, старайтесь, чтобы в белок не попал жир желтка, иначе они не взобьются в пену.

В миску, пригодную для водяной бани, положите сливочное масло. Добавьте половину нормы сахара и какао-порошок.

Поставьте миску на водяную баню, нагревайте до растворения сахара.

Затем добавьте желтки и постоянно помешивайте до загустения.

Шоколадный крем снимите с огня и немного охладите.

Грецкие орехи поместите в блендер и мелко измельчите.

Белки миксером или в комбайне взбейте в крепкую пену. Добавьте оставшийся сахарный песок и взбейте еще раз, до растворения сахара.

Ложкой аккуратно вмешайте во взбитые белки грецкие орехи.

На противень положите пергаментную бумагу, смажьте ее маслом и выложите 2 ст. ложки белковой массы, размазав ее тонко (0,5-0,7 см), в виде коржа для торта нужного размера.