Закуска из баклажанов - незамысловато, несложно, и очень вкусно!

Четверг, 15 Сентября 2016 г. 05:12 + в цитатник

Закуска отлично подойдет как гарнир к мясу, а также в качестве перекуса с кусочком свежеиспеченного ароматного хлеба.

Баклажан — 2 шт
Чеснок — 2 зуб.
Петрушка — 8 веточ.
Укроп — 8 веточ.
Йогурт (натуральный) — 150 мл
Перец красный жгучий (острый, молотый) — 1/2 ч. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Кунжут — 2 щепот.
Масло оливковое (для заправки) — 2 ст. л.
Сок лимонный (для заправки) — 2 ст. л.

Баклажаны вымыть, обсушить, разрезать вдоль, сделать несколько надрезов, посыпать солью и смазать немного оливковым маслом. Положить на противень и запечь в духовке при температуре 220 градусов 15-20 минут

Готовые баклажаны остудить, очистить от шкурки. Мякоть баклажанов порубить не очень мелко.

Зелень вымыть и измельчить.
Примерно 8-10 веточек.

Мякоть баклажанов выложить в салатник, добавить туда же зелень, измельченный чеснок, йогурт, сок лимона, оливковое масло и красный перец. Соль и черный молотый перец по вкусу.