Правда, красивое название, инвольтини из баклажанов? Слово «инвольтино» происходит от итальянского глагола «инвольтаре», что означает заворачивать.

На самом деле, это вкуснейшие рулетики из баклажанов, в не менее вкусном соусе. Это блюдо готовить очень интересно. Его можно подать как закуску. А можно подать как самостоятельное овощное блюдо или же, как гарнир. Как вы сами захотите. Но приготовить это блюдо, чтобы украсить свой стол нужно обязательно.




Помидоры(черри) 300 г.
Томаты(собственном соку) 400г.
Сыр рикотта 100 г.
Куриное яйцо 1 шт.
Баклажан 6-8 полосок
Чеснок 1 зубчик
Моцарелла 150г.
Пармезан 100 г.
Базилик 4 листочка
Шпинат(свежий) 75 г.



Духовку поставьте на 190 гр. Баклажаны нашинкуйте тонкими полосками, 6-8 штук. Черри и томаты сложите в блендер (можно взять кухонный комбайн), ингредиенты взбейте до однородной массы.
.
Часть томатного пюре (1 стакан) вылейте на дно глубокой керамической (для запекания) посуды. Нарезанные баклажаны порциями по две полоски доведите до мягкого состояния в микроволновой печи, около 3 минут на максимуме. Затем приготовленные язычки баклажан промокните кухонной салфеткой, тем самым избавимся от появившегося сока.

В небольшой миске смешайте пармезан, нарезанные базилик и рикотту, чеснок (выдавленный), соль, перец.

Полученную начинку выложите на баклажаны, несколько листочков шпината, сверните как ролы .

Аккуратно швом вниз переложите в посуду, сверху залейте оставшимся соусом из томатов, посыпьте тертым сыром моцарелло. Поставьте выпекаться минут на 25, пока роллы из баклажан не пропекутся, сыр не расплавится. Выложите инвольтини на тарелку полейте соусом, украсьте базиликом, подайте к столу.
_{receptoff.com}