4 рецепта - ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА. 1. Как сделать домашнюю колбасу. 2. ВИДЕО - РЕЦЕПТ Домашняя колбаса. 3. ВИДЕО - РЕЦЕПТ Домашняя ветчина колбаса очень простой рецепт. 4. ВИДЕО - РЕЦЕПТ Домашняя колбаса от Дяди Яши. Домашняя рубленая вареная колбаса: лучшая альтернатива магазинной! Сегодня ты узнаешь, как приготовить домашнюю колбасу без сала, пряную и аппетитную! У нее очень оригинальный вкус, никакая магазинная не идет в сравнение. В рецепте присутствует даже мёд, возможно, именно из-за этого секретного ингредиента мясо получается таким сочным… Когда готовил эту колбасу впервые, волновался: ну не верилось мне, что можно сделать в домашних условиях продукт, ничем не уступающий по эстетичности и вкусовым качествам покупной колбасе. Скажу, что не разочаровался в рецепте ни разу! Всегда получается первоклассная закуска. Как сделать домашнюю колбасу ИНГРЕДИЕНТЫ 1, 5 кг говядины 2 кг разделанных куриных бедер без косточек 75 г соли 350 мл бульона 1 ст. л. мёда 2 ст. л. красного сладкого молотого перца 1 ст. л. черного крупно молотого перца 0, 5 ст. л. мускатного ореха 1 ст. л. молотого сушеного чеснока 1 ст. л. сушеного укропа 1 ст. л. сушеного базилика черный перец горошком для бульона оболочка для колбас (например, полиамидная, 60 мм) ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Отдели куриное мясо от костей и кожи. Из костей приготовь бульон с добавление черного перца горошком и соли. Процеди его и поставь в холодильник. 2. Возьми половину говяжьего мяса и более жирную часть вместе с кожей от куриных бедрышек пропусти через мясорубку с мелкой решеткой. Остальную говядину и куриное мясо порежь на кубики размером примерно 2 см. 3. Соедини фарш с рубленым мясом, добавь мёд, перемешай. В сухой миске соедини соль и специи, добавь эту смесь в фарш. Вымешай его хорошенько, понемногу добавляя холодный бульон. 4. Плотно набей оболочку для колбас фаршем, следи, чтобы внутрь не попал воздух. Если воздух всё-таки попал, проткни это место тонкой иглой. Перевяжи концы. Оболочка для домашней колбасы должна быть качественной, от этого зависит успех всего мероприятия! 5. Подвесь заготовки для колбасы на 1-2 часа при комнатной температуре. 6. Отваривай колбасу при температуре 80-85 градусов 1, 5-2 часа. 7. Готовое блюдо быстро охлади под холодным душем и подвесь в прохладной комнате на 12 часов. После этого заверни колбасу в бумагу и поставь в холодильник. Приятного аппетита! 2. ВИДЕО - РЕЦЕПТ Домашняя колбаса. 3. ВИДЕО - РЕЦЕПТ Домашняя ветчина колбаса очень простой рецепт. Домашняя ветчина колбаса очень простой рецепт Замечательная домашняя колбаса/ветчина. Попробуйте приготовить! 1 кг мяса: 1/3 говядины 1/3 постной свинины 1/3 свинины с жирком 100 г бекона или сала 17 г соли перец специи по вкусу 4. ВИДЕО - РЕЦЕПТ Домашняя колбаса от Дяди Яши. Домашняя колбаса от Дяди Яши Приятного Аппетита!!! Источник

Рубрики:

вкуснятина