— Курица с лимоном и травами —

Ингредиенты на 4 порции:

Одна курица весом 1,7 кг.
3 зубчика чеснока, разрезать пополам
1 лимон, тонко нарезать
2 веточки базилика
2 веточки розмарина
2 веточки орегано
Оливковое масло
Соль и свежемолотый перец

Приготовление:

Духовку разогреть до 175 °C . Поместить курицу в жаровню и заполнить полость чесноком, кусочками лимона и веточками трав. Связать у птицы ноги. Полить оливковым маслом и приправить солью и перцем.

Выпекать курицу в течение 20 минут. Слегка смазать оливковым маслом и выпекать еще примерно 1 час, пока термометр, вставленный в бедро, не покажет 75 °C. Переложить курицу на рабочую поверхность и оставить на 10 минут. Курицу нарезать на кусочки и подавать.

— Курица по рецепту Жака Пепина —

Ингредиенты на 4 порции:

Одна курица весом 1,8 кг.
4 больших зубчика чеснока, измельчить
2 ст.л. дижонской горчицы
2 ст.л. сухого белого вина
2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. табаско
1 ч.л. прованских трав
1/2 ч.л. соли

Приготовление:               

Разогреть духовку до 230 °C. Курицу разрезать по спинке вдоль позвоночника, позвоночник удалить. Перевернуть курицу грудкой вверх и слегка надавить на нее. 

В миске смешать все оставшиеся ингредиенты. Повернуть курицу грудкой вниз и намазать ее половиной горчичной смеси. Положить курицу на большую сковороду кожей вверх; распределить оставшуюся смесь приправ.

Поставить сковороду на сильный огонь и готовить курицу, до коричневого цвета, 5 минут. Переставить сковороду в духовку и выпекать курицу в течение 30 минут, пока кожа не подрумянится. Дать курице отдохнуть 5 минут. Переложить курицу на разделочную доску, разрезать ее на части и подавать.

ВСЕ РЕЦЕПТЫ ЗДЕСЬ: http://social.steaklovers.ru/blog/43701792672/