Приготовление

Рыбное филе вымыть, хорошо обсушить бумажными полотенцами и нарезать порционными кусками.
Посыпать солью, перцем, сбрызнуть соком лимона и оставить мариноваться на 20 минут.

В сковороде разогреть немного масла, выложить рыбу и обжарить по 3-4 минуты с двух сторон, до готовности.

Обжаренные кусочки рыбы переложить в миску, накрыть фольгой или крышкой и сохранить в тепле.
Приготовить соус.

По желанию, добавить в соус рубленую зелень петрушки или тархуна, либо немного тертой лимонной цедры.
Рыбу выложить на тарелку, полить горячим соусом и сразу подавать.
На гарнир подать запеченные овощи или салат из свежих овощей, либо отварной рис.

Приготовление

Филе индейки ополоснуть холодной водой и хорошо обсушить бумажными полотенцами.
Нарезать кубиками со стороной 3 см и сложить в миску.
Приготовить маринад.
Зелень вымыть, обсушить и крупно порубить.
Чеснок очистить и порубить или пропустить через чесноковыжималку.
К индейке добавить йогурт, зелень, чеснок, немного соли, перец и перемешать.

Совет. Солите индейку совсем немного, учитывая соленость бекона.

Затянуть миску с мясом пищевой пленкой и убрать в холодильник на 8-12 часов.
Деревянные шампуры замочить на 20 минут в воде.
Кусочки филе обсушить от маринада бумажными полотенцами.
Обернуть каждый кусочек беконом вместе с листиком базилика.

Насадить рулетики на шампуры.
В сковороде разогреть немного оливкового масла вместе со сливочным (или, при помощи кисточки, смазать маслом сковороду-гриль).
Выложить шашлычки и обжарить с двух сторон по 1-2 минуте, до румяности.

Совет. Во время жарки прижимайте шашлычки лопаткой для более равномерного прожаривания.

Довести до готовности в заранее разогретой до 180 °C духовке, около 5-7 минут.

Совет. Шашлычки готовятся очень быстро. Не передержите их на огне или в духовке, иначе вы пересушите мясо.

Готовые шашлычки вынуть из духовки, переложить на блюдо, накрыть фольгой и оставить на 5 минут.
Подавать со свежими овощами и йогуртовым соусом.
Для йогуртового соуса.
Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку.
Зелень вымыть, хорошо обсушить и порубить.
В миску выложить йогурт, добавить майонез, чеснок, сок лимона, оливковое масло и перемешать.
Посолить, поперчить, по вкусу, добавить рубленую зелень и еще раз хорошо перемешать.
Перед подачей соус охладить.

Состав

• творог или сладкая творожная масса - 250 г,
• яйцо - 1 шт,
• сахар - 2 - 3 ст. ложки,
• мука - 0,5 стакана

Приготовление

Клубнику перебрать, промыть, оторвать чашелистики и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
Сложить клубнику в большую кастрюлю, пересыпав сахаром и оставить на 3-4 часа, пока ягоды не дадут сок.
Затем поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения, снимая пену. 
После того, как ягоды закипят, убавить огонь и варить 5 минут.

Выключить кастрюлю и оставить ягоды до полного охлаждения.Затем снова кипятить ягоды 5 минут и охладить.

Обычно их готовят старым бабушкиным способом - кинуть в банку, добавить укроп-чеснок-смородину, залить рассолом и ждать два дня. Рецепты, который я предлагаю вам сегодня, позволяют получить вкуснейшие малосольные огурцы буквально за 6-8 часов или даже за 30 минут! Выбирайте сами...Ингредиенты:1 кг небольших огурчиков1 ст.л. соли1 пучок укропа2-3 зубчика чеснока

Приготовление:
 

Укроп и чеснок мелко рубим.

Огурцы моем, обрезаем кончики, складываем в пакет. Туда же насыпаем соль, кладем чеснок и укроп.

Завязываем пакет, хорошенько его трясем, чтобы приправы равномерно распределились. Кладем пакет в холодильник на 6-8 часов. Огурчики получаются хрустящими, ароматными, с ярко-зеленой кожицей.

Приятного аппетита!

Предлагаем еще один чудо-рецепт, который не потребует от тебя много времени, но заставит твоего карапуза напрочь позабыть слово "не хочу!"

Нам понадобится:

1. Сосиски (желательно детские, молочные, небольшого размера)

2. Слоеное тесто

Способ приготовления:

Слоеное тесто разморозить и порезать на тонкие небольшие ленты.

Сосиски очистить от оболочки

Обернуть каждую сосиску лентой из слоеного теста, в виде змейки, сформировав из одного кончика голову, а из другого  - хвостик. Глаза и язык можно сделать из любых вспомогательных продуктов.

Выкладываем на протвинь смазанный сливочным или растительным маслом, или застеленный пекарской бумагой и отправляем в хорошенько разогретую духовку.

30 г сливочного масла 
3 желтка 
5 белков 
соль 
125 г муки 
225 г сахара 
3 ст. л. вишневого ликера 
400 г консервированной или свежезамороженной вишни 
20 г желатина 
2 пакетика ванильного пудинга 
600 мл молока 
500 г творога 9% 
1 ч. л. тертой лимонной цедры 
1 пакетик ванильного сахара 
масло для смазывания формы 

544 ккал

60 г сливочного масла соедините с 3 желтками, мукой, 60 г сахара, немного посолите и замесите однородное тесто. Заверните его в пленку и уберите на полчаса в холодильник.

Духовку прогрейте до 200 градусов, дно формы для выпекания смажьте маслом или положите пекарскую бумагу, смазанную маслом. Выложите тесто, проткнув его в нескольких местах вилкой. Выпекайте 10 минут. 

На корж выложите вишню, выпекайте еще 5 минут. Дайте торту остыть и сбрызнете вишневым ликером. 

Желатин залейте холодной водой, порошок для пудинга замочите в 100 мл молока. В оставшееся молоко положите 120 г сахара и доведите до кипения. 
Введите молоко с пудингом и снова доведите до кипения. Добавьте желатин и хорошо перемешайте до полного растворения желатина. 
Смешайте творог с оставшимся маслом и лимонной цедрой, добавьте крем из пудинга.
Белки взбейте в пену, всыпьте в них оставшийся сахар и ваниль. Взбитые белки введите в крем. 
Крем выложите на корж и выпекайте 30 минут до образования золотистой корочки.

Дайте торту полностью остыть или уберите на ночь в холодильник.

200 г жирных сливок (лучше всего 35%-ные, но можно и 22%) 
2 шоколадки по 100 г (не менее 50% какао) 
25 г сливочного масла 
2 ст.л. рома или коньяка 
какао-порошок для обваливания конфет 
орехи (миндаль, фисташки — по желанию) 

321 ккал

Сливки подогрейте до кипения, но не кипятите, а сразу же выключите. Поломайте туда шоколад и перемешайте до полого растворения. Добавьте сливочное масло и коньяк, перемешайте до однородной консистенции и уберите в холодильник на ночь (минимум 8 часов). 

Далее ложкой возьмите массу, сформируйте из нее шарики и уберите их снова в холодильник. 
Растопите на паровой бане вторую шоколадку, достаньте шарики из холодильника, наденьте на зубочистку и обмакните каждый шарик в растопленный шоколад, а затем обваляйте в какао-порошке. Снова уберите в холодильник. 

Если конфеты при соприкосновении с горячим шоколадом деформируются, можно проявить фантазию. Взять орехов (фисташки или миндаль), мелко порубить, обвалять каждую конфету сначала в какай, а потом в орехах, слегка на них надавливая. Хранить конфеты желательно в холодильнике. Получается намного вкуснее магазинных!

Для приготовления новогоднего салата «Сосновые шишки» понадобятся такие продук:

картофель – 3-4 шт;
копченая курица – 200 г;
лук – 1 шт;
кукуруза консервированная (или зеленый горошек – 200 г, или маринованные огурцы – 2 шт) ;
яйца – 3 шт;
плавленый сыр – 150-200 г;
орехи (можно любые на ваш вкус);

Для украшения новогоднего салата понадобятся:

миндаль;
розмарин или сосновые веточки.
   Примечание: соотношение ингредиентов можно менять в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями.

Рецепт приготовления новогоднего салата «Сосновые шишки»:

Яйца и картофель отвариваем и натираем на крупной терке.
Мелко режем на кубики копченую курицу.
Лук ошпариваем кипятком и режем кубиками.
Плавленый сыр натираем на терке, орехи мелко рубим, и затем смешиваем сыр с орехами.
Теперь выкладываем все подготовленные ингредиенты салата слоями, промазывая каждый слой майонезом.

Выкладывая слои, придаем салату форму шишек.

1 слой салата – картофель;

2 слой салата– курица копченая;

3 слой салата – лук;

4 слой салата – консервированная кукуруза (либо маринованные огурцы, либо зеленый горошек);

5 слой салата – яйца;

6 слой салата – сыр с орехами.

Украшаем наши сосновые шишки миндалем и зеленью (розмарином или сосновыми веточками).

Вот и все! Новогодний салат «Сосновые шишки» готов!

ржаной хлеб - 4-5 ломтей
сахар - 1/2-1 ст.
вода - 3 л
дрожжи - 2 г
изюм - штук 10-12
тмин (семена) - 1 ст.л.

Приготовить сухари: можно просто высушить хлеб, но лучше их слегка подрумянить в духовке ( в аэрогриле). От этого зависит цвет кваса.
Сложить в кастрюлю и залить крутым кипятком.На этом же этапе можно добавить и тмин. Оставить часов на 5-6 и процедить.

Добавить сахар (точное количество определяется опытным путем...)или мед. 
Дрожжи - насыпать сверху, количество сухих - 2 г на з л - видно на фото. До недавнего времени я их размешивала, но на упаковке набора из солода и дрожжей для приготовления кваса - совет этого не делать категорически.Теперь не размешиваю и все хорошо бродит-пенится.
Квас готов, когда появится специфический запах и уменьшится пенообразование.
Разлить по банкам, добавив в каждую по неск. изюминок. Дать постоять-дозреть сутки в холодильнике.

фарш куриный - 500-600г
яйцо - 2 шт
мука - 1/3 стакана
чеснок - 2-3 зубчика
сливки 10-20% - 2-3 ст. л.
специи 
соль 
растительное масло 

В куриный фарш добавить яйца, сливки - всё хорошо перемешать, выдавить через чеснокодавилку чеснок, посолить, добавить специи для курицы и в конце добавить муку. Всё ещё раз хорошо перемешать.
Выкладывать ложкой на раскаленную сковороду и обжаривать с двух сторон до золотистой корочки.
Подавать лучше всего с чесночным соусом.

Ингредиенты:

3 средних картофеля,

400 г копченной курицы (можно и отварную - с копченой вкуснее)

200 г шампиньонов маринованных ,

8 яиц,

2 соленых огурца,

100 г грецких орехов,

майонез,

зелень.

Приготовление:
Картофель отварить и натереть на крупной терке.
Курицу,  огурцы и шампиньоны мелко порезать.
Грецкие орехи измельчить.
Салат выкладывать слоями:

1-ый слой картофель майонез,

2-ой слой курица,

3-ий слой шампиньоны,

4-ый слой грецкие орехи,

5-ый слой огурцы,

Каждый слой промазывать майонезом.

Яйца половинки для украшения

Для облегчения можно всё перемешать - выложить в салатницу и украсить половинками белка , а желток раскрошить и украсить верх.