Продавец чая

Ярко лампы горят в центре шумного города,
На душе продавца и тоскливо и холодно;
Точно идол, он замер со взглядом отчаянья
Перед грубыми чашками и глиняным чайником.
«Чашку чая отведайте! Чашку чая горячего!»
Но прохожий рассеянно в переулок сворачивал.
Пробегали машины. Пыль садилась на скулы,
И тонул его голос в этом шуме и гуле.
Ночь последний трамвай поглотила, все замерло,
Сырость вышла на улицу полновластным хозяином.
Продавец возвращается, он устало качается,
А ночь не кончается, все никак не кончается.

Ван Япин /1905 - 1960?/

Вопрос, кто первым открыл полезные свойства какао-бобов и начал использовать их в пищу, всё ещё открыт. Сама культура, по всей видимости, происходит из лесов Амазонии. Следы какао были обнаружены в древних керамических сосудах, принадлежавших ольмекам — народу, проживавшему на территории современной Мексики. Индейцы использовали мякоть плодов, которая содержала сахар, и готовили, по всей видимости, слабоалкогольный напиток. Подобные примеры можно наблюдать и сегодня.
Широко применялась культура и индейцами майя. Последние высоко ценили какао и даже использовали его как денежную единицу. Неслучайно бог Эк-Чуаха был покровителем и торговли, и какао. Использовались плоды и в ритуальных действах: обрядах при заключении брака и на похоронах. Напиток, приготовленный из семян какао, имел красноватый оттенок, из-за чего индейцы отождествляли его с кровью.
Читать далее

Скромные женщины во всем мире носят множество разных покрытий. Однако в последнее время головные уборы в основном ассоциируются с мусульманскими женщинами. Некоторые христианские и еврейские женщины также носят платки.
Изначально хиджаб носили как жест скромности, хотя некоторые женщины также используют его, чтобы публично идентифицировать себя как мусульманки.
«Есть арабские или мусульманские женщины, которые предпочитают носить хиджаб как выражение своей культурной самобытности», - говорится на сайте Arabs in America.
Третьи предпочитают не носить хиджаб, потому что в западном мире он привлекает внимание, что может считаться противоречащим правилам скромности. Какими бы ни были их решения, большинство мусульманских женщин говорят, что ношение хиджаба или другой одежды - это вопрос личного выбора.

Есть несколько разных видов головного убора. Вот чем они отличаются:

Хиджаб
По-арабски слово «хиджаб» означает «прикрытие». Слово хиджаб в целом описывает акт сокрытия, но часто используется для описания головных платков, которые носят мусульманские женщины. Эти шарфы бывают разных стилей и цветов. Этот распространенный тип вуали принимает одну из двух форм: «шайла» закрывает лицо и шею женщины, а «химар» закрывает шею и плечи. Тип, который чаще всего носят на Западе, покрывает голову и шею, но оставляет лицо чистым.

Аль-Амира
Аль-амира - это завеса, состоящая из двух частей. Он состоит из плотно прилегающего колпачка, обычно сделанного из хлопка или полиэстера, и шарфа в виде трубки.

Химар
Химар - это длинная фата, напоминающая накидку, которая спускается чуть выше талии. Он полностью покрывает волосы, шею и плечи, но оставляет лицо чистым.

Чадор или Чадар
Также называемый чадор, который носят многие иранские женщины вне дома, это плащ, закрывающий все тело. Часто это сопровождается платком меньшего размера. это плащ, который опускается до ног женщины и включает головной убор. Под чадрой обычно находится платье, блузка и юбка или блузка и брюки.

Шайла или Шавал
Шайла - это длинный прямоугольный шарф, популярный в регионе Персидского залива. Его оборачивают вокруг головы и заправляют или прикрепляют булавками на плечах.

Никаб
Никаб - это вуаль для лица, оставляющая чистую зону вокруг глаз. Никаб оставляет женщинам глаза видимыми, но закрывает ей рот и нос. Обычно с ним носят головной убор, похожий на химар. Однако его можно носить с отдельной вуалью для глаз. Его носят с головным платком.

Бурка
Иногда пишется как паранджа, паранджа является самой скрывающей из всех исламских вуалей. Это цельная вуаль, которая закрывает лицо и тело, часто оставляя только сетчатый экран, сквозь который видно. Обычно это сетчатая панель, через которую женщина может видеть.

Буркини
Буркини - это скромные купальные костюмы, покрывающие все тело, которые носят мусульманские женщины по всему миру. Костюм закрывает все тело, кроме лица, рук и ног, но при этом достаточно легкий для плавания.

Хотите, чтобы зелень была свежей дольше? Храните ее как цветы: поставьте в стакан с водой на кухонном столе. Это не только сохранит свежесть зелени, но и добавит летнюю атмосферу на кухню.
Для хранения брокколи подходит фольга: просто заверните головку в ее отрез и положите овощ в холодильник. При таком хранении брокколи сохранит свежесть в течение 20-30 дней. Но, если на поверхности появились желтые пятна или затемнения, вырежьте поврежденные места и съешьте брокколи как можно скорее.
Нужно сохранить свежими очищенные овощи? Поместите их в емкость с крышкой и поставьте в холодильник. Такое хранение подходит для моркови, сельдерея и редиса.
Корнеплоды быстро высыхают, поэтому нельзя хранить их разрезанными.Осталась половина свеклы? Нарежьте ее или натрите на терке, сложите в пакет и отправьте в морозилку, чтобы добавить в борщ чуть позже.
Чтобы свежие ягоды не гнили, храните их в холодильнике в приоткрытой емкости.
Оберните часть ветки банана полиэтиленовым пакетом, и они сохранятся на 4-5 дней дольше обычного.
Виноград – сложный в хранении фрукт. Мягкие сорта лучше есть сразу, а свежесть твердого винограда сохраняет плотный полиэтиленовый пакет. Оберните в него ягоду и наслаждайтесь вкусом дольше!
Добавляете в блюдо авокадо? Если фрукт незрелый, храните его при комнатной температуре в газете или плотном бумажном пакете. После созревания заверните в пакет и храните его в холодильнике.
Цитрусовые лучше хранить при комнатной температуре. Поместите их в пластиковый контейнер или бумажный пакет – так фрукты сохранят свою свежесть дольше. Важно: не храните цитрусовые в полиэтиленовом пакете. От недостатка воздуха и создания влажных условий фрукты быстро портятся.

ИСТОЧНИК

Читать далее

Автор работы Ольга Борисова

Читать далее

Читать далее

Читать далее

Автор: Елена Мойшук

Ингредиенты:
Куриное филе вареное — 400 г
Морковь вареная — 150 г
Яйца вареные — 4 шт.
Картофель вареный — 350 г
Маринованный огурец — 200 г
Банка зеленого горошка — 1 шт.
Майонез или сметана — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Читать далее
 

Ингредиенты:
- тесто:
300 г сметаны
3 яйца
200 г сахара
250 г муки
2 крупных яблока
100 г изюма
50 г сливочного масла
1 ч.л. разрыхлителя
1 п ванильного сахара, панировочные сухари
Читать далее

Израильская нутовая паста — это сытная закуска и богатый источник растительного белка, поэтому ее с удовольствием включают в свое меню не только гурманы, но и сторонники здорового образа жизни, а также веганы и вегетарианцы.
Самое главное в хумусе — правильная консистенция, чем она мягче, тем закуска будет вкуснее. Приготовить гладкий шелковистый хумус получится только при помощи хорошего блендера.

Ингредиенты
Для хумуса:
нут — 300 г
оливковое масло — 100 мл
чеснок — 2 зубчика
копченая паприка — 2 г
кумин — 2 г
лимоны — 1 шт.
соль — 2 г
кинза — по вкусу
Для питы:
мука — 350 г
вода — 200 мл
соль — 1 ч. л.
масло подсолнечное — 1 ст. л.

Способ приготовления:
1. Нут замочите на ночь, затем варите в большом количестве воды 2–2,5 часа.
2. Отварной хумус переложите в холодную воду и руками очистите от шелухи.
3. При помощи сита соберите шелуху, затем промойте нут.
4. Выложите хумус в чашу блендера кухонной машины Kenwood Chef Titanium XL.
5. Влейте три половника нутового бульона — жидкости, в которой варился хумус.
6. Установите чашу блендера на кухонную машину и пробейте все до гладкой однородной консистенции.
7. Влейте оливковое масло, пробейте еще раз.
8. Добавьте в чашу зубчики чеснока, копченую паприку, кумин, соль, сок одного лимона, пасту тахини, кинзу. Пробейте все блендером. Получится консистенция густой домашней сметаны. Хумус готов!
9. Теперь займитесь приготовлением питы. Разогрейте в сотейнике воду.
10. В чашу кухонной машины Kenwood Chef Titanium XL всыпьте просеянную муку. Влейте горячую воду, оливковое масло. Посолите. Установите насадку-крюк и вымесите гладкое тесто.
11. Уберите тесто в холодильник на 30 минут.
12. Разделите тесто на 8 частей. Каждую часть слегка обомните и сформируйте шарики. Накройте полотенцем и оставьте «отдохнуть» на 10 минут. Благодаря этому оно будет легче раскатываться.
13. Каждый шарик теста раскатайте в круг толщиной примерно 2–2,5 мм.
14. Разогрейте сковороду и на среднем огне без масла обжарьте лепешку. Когда пита вздуется, переверните ее. Таким образом раскатайте и обжарьте все питы.
15. Нежнейшая закуска с домашними ароматными питами готова. Приятного аппетита!

Советы от шеф-повара:
Оболочка нута плохо перемалывается и делает хумус грубее. Чтобы закуска была нежной, обязательно очищайте отварной нут от шелухи.
Иногда вместо нутового бульона добавляют обычную воду, но особенный вкус блюду придает именно жидкость, в которой варился нут.
Хумус часто используют в качестве намазки на тосты, хлеб, снеки и овощи.

Читать далее

Читать далее