anj7707

Бублики







 

Бублики - это единственное выпечное изделие, тесто для которого предварительно отваривается. Из этого количества получается примерно 16 бубликов. Вы можете делать их меньше или больше обычного - по желанию. Имейте в виду, что чем больше они, тем меньше их получится и наоборот.

225 мл. кипящего молока

50 гр. сливочного масла

25 гр. мелкого сахара

15 гр. свежих дрожжей или 2 ч. л. сухих

щепотка соли

1 яйцо, разделить желтки и белки

400 гр. простой хлебной муки

30 мл. (2 ст. л.) молока

 

Налить кипящее молоко в миску и добавить сахар и масло. Дать остыть, пока смесь не будет умеренно теплой.

Всыпать дрожжи и оставить в теплом месте на 5 минут для свежих дрожжей и 15 минут для сухих, пока смесь не станет пенистой.

Добавить соль, муку и яичный белок в тесто, замесить мягкое тесто. Переложить тесто на поверхность, посыпанную мукой, и месить около 5 минут, пока оно не будет однородным и эластичным.

Вернуть тесто в чистую миску и накрыть пленкой. Оставить в теплом месте подниматься примерно на 1 час, или пока не удвоится в размерах.

Переложить тесто на рабочую поверхность и помять его, пока оно не упадет до прежнего размера. Разделить тесто на 16 равных кусков.

Скатать шарик, проделать в нём пальцем дырку и быстро вращать по поверхности. Тогда образуется ровный бублик без рваных поверхностей.

Положить бублики на смазанные маслом и проложенные пергаментом противни. Нужно чтобы было достаточно места, чтобы они могли подняться не прикасаясь. Неплотно накрыть пленкой. Вернуть в теплое место на 10 минут.

Разогреть духовку до 200 гр С. Довести до кипения большую кастрюлю с водойм затем снизить огонь до среднего кипения. Аккуратно опускать бублики в воду по нескольку за раз, но так чтобы они не касались друг друга.

Кипятить их по 15-20 секунд, либо пока они не начнут распухать. Шумовкой доставать их из воды и возвращать на противень. Повторить процесс со всеми бубликами.

Смешать желток и молоко в маленькой миске. Смазать все бублики получившейся глазурью. Запекать около 20 минут, пока не поднимется и не станет золотистым. Если постучать по готовому бублику снизу, должен издаваться глухой звук. Переложить на решетку и дать остыть.





источник рецепта: Bagel Cookbook с сайта kuking

Тефтельки с грибами в горшочке

Знаете, чем удобно это второе блюдо? Тем, что можно накрутить тефтельки заранее, допустим, в выходной день, а потом заморозить. Пришли с работы. надо приготовить быстренько обед на завтра или ужин - а тут почти готовые тефтельки. Осталось только быстренько дотушить!       Фарш состоит из свинины и телятины пополам, можно телятину и курятину, или три вида мяса - лишь бы получился не сухой, а даже немного жирненький фарш.   Пропускаем мясо через мясорубку дважды вместе с репчатой луковицей. Солим и перчим по вкусу. Вбиваем 1-2 яйца (зависит от количества фарша, на граммов 500-600 мяса 1 яйцо). Хорошенечко выбиваем фарш об дно миски до уплотнения. Обжариваем на растительном масле кубики репчатого лука и мелко порезанные шампиньоны. Как только выкипит выделившийся грибной сок, поджариваем чуть сильнее, чтобы появился характерный грибной запах , солим, перчим. Для пущего аромата можно вместо соли воспользоваться бульонным кубиком "грибным". Фарш делим на небольшие кусочки, формируем лепешки, вкладываем в середину немного грибного фарша и катаем тефтельки-шарики. Обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле. Сковороду все время встряхиваем, чтобы тефтельки катались по ней и обжаривались со всех сторон.   Во с этого момента можно их охладить и заморозить! А потом, прямо не размораживая, складывать в горшочки, заливать соусом и тушить около часа в духовке.   Обжаренные тефтельки складываем в горшочки. Готовим соус - обжаренный лук, морковь, вода пополам со сметаной и грибной кубик или грибной бульон (если вы воспользовались предварительно отваренными сухими грибами). Заливаем горшочки соусом, чтобы верхние тефтельки были покрыты наполовину (на фото они выступают над краем горшочка только для наглядности!, они этого делать не должны)))) Готовим в духовке при 220 градусах около 40 минут, посыпаем зеленью и подаем к столу прямо в горшочках. К таким тефтелькам отлично подходит жареная картошка и маринады-соления!

 

 

 

 

 

 

 

Нам понадобится:

 

Креветки (грамм 300);

 

одна луковица;

 

один средний или два маленьких огурца;

 

пара небольших помидоров (лучше брать "дамские пальчики", они дают меньше сока);

 

одно куриное яйцо;

 

майонез или смесь майонеза и сметаны для заправки;

 

соль;

 

чуть-чуть растительного масла (для жарки лука).

 

Собственно процесс:

 

Заранее (как минимум за пару часов) подготовьте лук. Нарежьте его полукольцами:

 

 

Полукольца слегка разделите, сложите в стеклянную банку и залейте маринадом. (Вода, щепотка соли, щепотка сахара, 2 чайные ложки столового уксуса.) Банку закройте крышкой и поставьте в холодильник на срок от двух часов до нескольких дней.

 

 

 

 

Очистите креветки и порежьте (или порвите руками) на две-три части каждую (если любите крупнопорезаный салат, можете положить их целиком).

 

 

Огурец натрите "лапшой" на терке для корейской моркови (или порежьте, как вам больше нравится).

 

 

Помидоры порежьте небольшими кубиками (еще раз повторюсь, лучше брать мясистые и не очень сочные, иначе салат быстро размокнет).

 

 

Яйцо отварите до полной "крутизны", очистите и не слишком мелко порежьте.

 

 

Маринованный лук откиньте на дуршлаг, дайте стечь маринаду,  Затем хорошенько разогрейте сковородку и поджарьте его с небольшим количеством масла (я брала растительное). Остудите.

 

 

Перемешайте все ингредиенты, слегка (по желанию) подсолите и заправьте по вашему выбору - майонезом или смесью майонеза и сметаны (я предпочитаю второй вариант).

 

 

 

 

Приятного аппетита!

 

Размер: 36/38



Вам потребуется: 300 г белой пряжи Miro из 4 нитей (50% хлопка, 50% полиакрила, 140 м/50 г); спицы №4; крючок №3,5.



Платочная вязка: лиц. и изн. р. - лиц. п.



Лиц. гладь: лиц. р. - лиц. п., изн. р. -изн. п.



Изн. гладь: лиц. р. - изн. п., изн. р. -лиц. п.



Узор из листьев: сначала число петель кратно 8 + 1. Вязать по схеме 1, на которой приведены только лиц. р., в изн. р. все петли вязать по рисунку, накиды - изн. Начинать с петель перед раппортом, повторять раппорт, заканчивать петлями после раппорта. Повторить 1 раз с 1-го по 42-й р., 1 раз с 3-го по 22-й р., закончить 63-м лм р.



Узор из мотивов (из 41 п.): вязать как узор из листьев, но по схеме 2. Повторить 4 х 1-й + 2-й р., 1 х с 9-го по 32-й р., 4 х 31-й + 32-й р., 1 х с 41-го по 54-й р. и 5 х 53-й + 54-й р. = всего 64 р. Ажурный узор (из 43 п.): вязать как узор из листьев, но по схеме 3. Начинать с петли перед раппортом и вязать 2 раппорта. Повторить 1 раз с 1-го по 14-й р. и 5 раз с 3-го по 14-й р. = всего 74 р.



Узор из ромбов: число петель кратно 10 + 3. Вязать как узор из листьев, но по схеме 4. Начинать с петель перед раппортом, повторять раппорт, заканчивать петлями после раппорта. Повторить 4 х 1-й + 2-й р., 3 х с 9-го по 24-й р., 1 х с 9-го по 18-й р. и 4 х 67-й + 68-й р. = всего 74 р.



Плотность вязания, микс узоров: 20 п. иЗЗр. = 10 x10 см.



Спинка: набрать 102 п. и связать для планки 1 см платочной вязкой, начав с изн. р. Затем вязать следующим образом: кром., 49 п. узора из листьев, 2 п. лиц. глади (= середина), 3 п. изн. глади, 41 п. узора из мотивов, 5 п. изн. глади, кром. Через 4 см = 14 р. от планки убавить для приталивания с обеих сторон 1 п. и в каждом 10-м р. 6 х 1 п., для этого провязать после и до кром. 2 п. вместе изн. Через 19,5 см = 64 р. от планки связать для 1-й полосы лиц. глади на всех петлях 0,5 см = 2 р. лиц. гладью. Затем вязать следующим образом (в работе находятся 90 п.): кром., 43 п. ажурного узора, 2 п. лиц. глади, 43 п. узора из ромбов, кром. Через 2,5 см = 8 р. от 1-й полосы лиц. глади выполнить последнее убавление для приталмвания = 88 п. Через 22,5 см = 74 р. от 1-й полосы лиц. глади связать для 2-й полосы лиц. глади на всех петлях 0,5 см = 2 р. лиц. гладью. Затем вязать следующим образом: кром., 1 п. изн. глади, 41 п. узора из мотивов, 2 п. лиц. глади, 40 п. узора из листьев, при этом начать со 2-й п. схемы, 2 п. изн. глади, кром.



Внимание! Узор из мотивов начать по высоте, как описано, но повторить 6 х 31-й + 32-й р. и затем закончить = 42 р. Одновременно через 6 см = 20 р. от 2-й полосы лиц. глади закрыть для пройм с обеих сторон 3 п. и в каждом 2-м р. 1 х 2 и 7 х 1 п. = 64 п. Через 12,5 см = 42 р. от 2-й полосы лиц. глади начать вязать для выреза горловины следующим образом: кром., провязать и отложить 21 изн., закрыть 20 п., на оставшихся 22 п. связать для фактически левой части 2 р. изн. гладью, первая и последняя п. = кром. Для закругления выреза закрыть с внутреннего края в каждом 2-м р. 2 х и в каждом 4-м р. 7 х 1 п. Одновременно в следующем лиц. р. от начала выреза распределить петли следующим образом: кром., 10 п. изн. глади или соответственно здесь провязать для убавления выреза 2 п. вместе изн. и 8 изн., на следующих 9 п. выполнить окрашенный в красный цвет мотив схемы 2, 1 п. изн. глади, кром.



Внимание! На высоте мотива 3,5 см = 12 р. связать на всех петлях 2 см = 6 р. изн. гладью, затем поверх 1-го мотива выполнить следующий мотив и снова связать 6 р. изн. гладью. Через 24 см = 80 р. от 2-й полосы лиц. глади закрыть оставшиеся 13 п. плеча. Ввести в работу отложенные 22 п. и, начав с изн. р., симметрично закончить фактически правую часть, при этом со следующего лиц. р. вязать следующим образом: кром., 1 п. изн. глади, 9 п. окрашенного в синий цвет мотива, 10 п. изн. глади или соответственно здесь 8 изн., провязать для убавления выреза 2 п. вместе изн., кром.



Перед: вязать так же, но с более глубоким вырезом горловины. Для этого через 4 см = 14 р. от 2-й полосы лиц. глади разделить работу посередине и обе стороны закончить раздельно. Для скоса выреза убавить с внутреннего края в каждом 2-м р. 10 х и в каждом 4-м р. 9 х 1 п.



Сборка: выполнить плечевые и боковые швы; обвязать вырез горловины и проймы по 1 круговому р. ст. б/н и «рачьего шага» (= ст. б/н слева направо).











 

anj7707

УМОПОМРАЧИТЕЛЬНО ВКУСНЫЙ ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ!!!! 








200 гр слив масла (предварительно заморозить)

2 стакана муки, просеять

1/2 ч л соды

2/3 стакана сахара

Для начинки:

400 гр творога

2/3 стакана сахара

2 яйца

крахмала пару ложек, если творожная масса будеть очень жидкой, но даже если так,то только пару ложек! загустеет потом.

Духовку разогреть до 220 град.цельсия

Масло потереть на крупной терке. Добавить сахар, муку, соду и растереть, должна получиться крошка.

Для начинки размять вилкой творог, сахар, яйца. Я часто вмешиваю туда ванилин и поломанный на квадратики шоколад.

Форму выложить бумагой для выпечки. Я люблю этот пирог толстым, поэтому пеку его в форме диам. 20 см.Выложить в форму половину крошки. Ничего не надо приминать, просто разровнять. Выложить начинку. Сверху - оставшаяся крошка.

Все, выпекаем минут 30-40. Он должен зарумяниться. Не пугайтесь, если вам опкажется, что он внутри еще жидкий. Достаем, остужаем немного и обязательно ставим в холодильник до ПОЛНОГО остывания, только тогда этот пирог супер-пупер.



Все. Теперь зовем всех кушать и предварительно затыкаем чем-нибудь уши, чтобы не слышать возгласы типа: "требуем 2ю порцию.Немедленно."

Девочки, даже я со своей умеренностью в еде почему-то плюю на все правила с этим пирогом... Я думала сегодня, что лопну.... Это так смааачно

 

 

http://jazzedcook.com/portal/forum/index.php?topic=1079.msg65489#msg65489

Вкусы: ароматный  картофельный Тэги: второе

Ингредиенты для "Теплый салат из картофеля с грудинкой"

Картофель — 5 шт Грудинка — 100 г Горчица дижонская — 1 ст. л. Уксус бальзамический — 1 ч. л. Помидор (вяленые) — 50 г Петрушка (зелень мелконарубленная) — 2 ст. л. Масло оливковое Тимьян (сушеный) — 1 ч. л. Перец черный (молотый) Соль

Рецепт "Теплый салат из картофеля с грудинкой"

Картофель нарезать кубиками, выложить в жаропрочную посуду, добавить оливковое масло, соль, перец, тимьян, хорошенько перемешать руками, и отправить в духовку запекаться до готовности. Температура 200 гр. 30 минут. Пока картофель запекается, грудинку нарезать длинными тонкими полосками. На готовый картофель выкладываем полоски грудинки и отправляем в духовку запекаться до хрустящего состояния. Через 5-8 минут картофель с полосками грудинки готов. Помидоры очищаем от шкурки и нарезаем полосками. Салат заправляем уксусом, горчицей и петрушкой. Тщательно перемешиваем. Теперь осталось выложить салат на блюдо и разложить сверху картофеля помидоры. Очень яркий и вкусный салатик. Угощайтесь!!!

Фотографии Алена_---------- :

фотоальбом

 

 

 

 

 

 

Как искать картинки

 

Как искать картинки по тем или иным запросам все прекрасно знают. Для этого есть сервис поиска картинок в любой поисковой системе (например, Google Картинки). Достаточно ввести ключевое слово - например: Валез -  и поисковик выдаст вам кучу картинок, так или иначе связанных с "ласковым диктатором" . 

 

 

 

А что делать, если, например, у вас есть какой-то один "безродный" рисунок или фотография, а вы хотите узнать, кто автор, чтобы посмотреть другие его работы, или же картинка маленькая и плохого качества, а вам нужна большего размера и с более четким изображением? 

 

 

 

Для этих и аналогичных целей существует поисковая система Tin Eye. Чтобы начать поиск, надо выбрать картинку у себя на локальном диске, либо указать ее адрес в Интернете. В результате, сервис выдаст вам все имеющиеся у него в базе, в той или иной степени идентичные, картинки. Результаты поиска можно сортировать в четырех режимах: best match (наилучшее соответствие исходному изображению) - картинки будут расположены начиная с наиболее похожей,  и по нисходящей, worst match (наихудшее соответствие), biggest image (набольший размер) и smallest image (наименьший размер).

 

 

 

 

 

Как искать музыку

 

Для поиска музыки удобен сервис Tagoo. Работает он, как обычная поисковая система. Найденную музыку можно послушать, скачать или добавить в плейлист. Помимо музыки, с помощью Tagoo можно искать видео и программы.

 

 

 

 

 

Как искать тексты

 

Для поиска текстов существует поисковик Global Folio, созданный на основе технологии Google. С его помощью можно искать книги, тексты, цитаты, авторов и т.д.  Поисковая система индексирует только сайты, имеющие собственные библиотеки или содержащие книги в свободном доступе, делая в итоге поиск необходимых текстов более быстрым и эффективным. 

 

 

 

 

 

 

 

Наиболее эффективный поиск в Интернете

 

Идеальных поисковых систем нет, и каждая из них охватывает только какую-то часть сайтов. В итоге, воспользовавшись тем или иным поисковиком, вы можете не найти то, что вам нужно. Но не потому что этого нет в Интернете, а потому что этот конкретный поисковик еще не успел проиндексировать необходимую вам web-страницу или упустил ее из виду. 

 

 

 

Для увеличения эффективности поиска вы можете воспользоваться поисковым сервисом Nigma, объединяющим в себе сразу несколько поисковых систем: Yandex, Google, Rambler, Bing, Yahoo, Altavista, Aport и, собственно, Nigma. Таким образом, поиск вашего запроса будет осуществляться сразу во всех этих системах, что значительно повышает вероятность найти то, что нужно.

 

 

 

Поисковик имеет ряд несложных настроек. Например, можно выбрать, какие именно поисковые системы использовать для поиска.

 

 

 

 

САМАЛИ

 

САМАЛИ

Ингредиенты:

0,5 кг манки

175 гр жирного йогурта

сок половины лимона

1п ванильного сахара

0,5 ч л соды

0,5 ч л разрыхлителя

400 гр сахара

0,5 ст теплой воды

0,5 ст молока

Приготовление:

Все смешать в одной миске.

Выкладываем в протвинь таким образом, чтобы толщина смеси не превышала 2 см.

Печь при 180С около 30 минут, и при 200С примерно 10 минут (в зависимости от вашей духовки), чтобы отклеились бортики пирога и он подрумянился.

Вынимаем из духовки, нарезаем и оставляем в остывать.

Остывший залить горячим сиропом.

Сироп:

0,5 кг сахара

2 ст воды

сок половины лимона

1п ванильного сахара

Всё варить 15 минут.

Сервировать кусочками.

Делаем ноги!

Комплекс упражнений от "rowenta" на все группы мышц, который сделает ножки сильными и рельефными.



1. Икро-ножные мышцы



1. Встань прямо, пятки вместе, носки врозь. На “раз” поднимись на носки, на “два” немного присядь, колени разведи в стороны, на “три” поднимись еще выше на носки, на “четыре” опустись вниз на всю ступню. Повтори 20-30 раз, время от времени расслабляя мышцы ног.





2. Ляг на спину, руки положи под голову, ноги вытяни. Медленно согни их в коленях, подтяни к животу. Затем выпрями и подними перпендикулярно полу, задержись в этом положении на несколько секунд, плавно опусти. Повтори 6-8 раз.







3. Ляг на живот, положи лицо на руки, ноги вытяни. Медленно согни их в коленях так, чтобы коснуться ступнями ягодиц, а затем так же медленно выпрями. Упражнение можно выполнять попеременно то правой, то левой ногой или обеими сразу.





4. Поднимись на цыпочки и иди вперед маленькими шагами, почти не сгибая ног в коленях. Сделай 50-80 шагов.







2. Мышцы стопы и голени



1. В положении стоя поднимись на носки и, максимально напрягая икроножные и мышцы свода стопы, потянись вверх. Затем в этой же позиции ритмично, без рывков разводи пятки в стороны и своди их внутрь.









2. Вытяни носок и поставь стопу на внешнюю боковую поверхность. Перекатывай ее с пятки на носок, как можно сильнее напрягая мышцы стопы и икроножную (в работу автоматически включаются и другие мышцы голени). Опорную ногу при этом слегка согни.





3. Встань около стола или стула на расстоянии большого шага. Положи обе ладони на край стола так, чтобы 4 пальца лежали на нем сверху, а большим пальцем плотно обхвати стол снизу (возьмись за боковые стороны сиденья стула). С выдохом отведи таз назад, распрямляя руки. Ноги в голенях не сгибай. Оторви от пола сначала пальцы ног, а потом подними и стопы. Спина прямая. На вдохе вернись в исходное положение, стопы и пятки на полу. Повтори 3-4 раза.





3. Все группы мышц



1. ПРИСЕДАНИЯ (работают передняя поверхность бедер и ягодицы, косвенно нагружаются голени, пресс и мышцы нижней части спины)

Ноги на ширине плеч, спина прямая, руки опущены вдоль корпуса, живот подтянут, таз развернут вперед, лопатки вместе, плечи опущены.

Сгибая колени, медленно опустись как можно ниже, одновременно поднимая руки перед собой (в стороны/наверх) параллельно полу. Вес тела остается на пятках, колени не выходят за стопы, спина прямая с небольшим наклоном вперед. На вдохе колени сгибаются, на выдохе – выпрямляются.









Как вариант: приседания на одной ноге.

а) Свободную ногу отведи в сторону. Вытяни руки вперед и соедини в замок. Теперь медленно приседай на опорной ноге, стараясь не касаться свободной ногой пола.

б) Одну ногу поставь сзади на опору (стул, табурет, скамейку) и, приседая на ней, старайся использовать ногу, стоящую на возвышении, только для сохранения равновесия.





2. ВЫПАДЫ (работают мышцы ягодиц, особенно большой ягодичной, и бедер)

Ноги на ширине плеч, спина прямая. Правой ногой сделай максимально широкий шаг вперед, руки на бедрах. Согни ногу так, чтобы получился прямой угол. Вес тела – на правой. Медленно поднимись за счет ягодичной мышцы этой же ноги. Во время выпада сделай вдох, при возврате в исходное положение – выдох. Выпады можно выполнять с небольшими гантелями.





3. УПРАЖНЕНИЕ ДЛЯ МЫШЦ ВНУТРЕННЕЙ ПОВЕРХНОСТИ БЕДРА

Ляг на спину, ноги согнуты в коленях и подняты вверх. Живот втянут, руки вдоль корпуса (или за головой). С усилием разводи колени в стороны, а потом так же с усилием своди вместе. Таз при этом не отрывай от пола. На “раз” делай вдох, на “два” – выдох.









Как вариант:

а) Выполняй упражнение с поднятыми прямыми ногами.

б) Ляг на правый бок, опора на согнутую руку. Левую стопу поставь перед правым бедром. Правую ногу выпрями, подними как можно выше, подержи на весу несколько секунд и медленно опусти. Затем сделай это упражнение для другой стороны. Выполни 10 раз каждой ногой.





4. УПРАЖНЕНИЕ ДЛЯ МЫШЦ ВНЕШНЕЙ ПОВЕРХНОСТИ БЕДРА

Ляг на бок, одна рука под головой, другая на талии. Подними вверх выпрямленную ногу (сделай выдох), затем опусти (вдох). Стопу подвижной ноги заверни внутрь (так лучше будет работать ягодичная мышца).



Как вариант:

а) Отводи ногу чуть назад по диагонали.

б) Выполняй то же упражнение, но в положении стоя, опорная нога чуть согнута в колене.





5. УПРАЖНЕНИЕ ДЛЯ ВНУТРЕННЕЙ ПОВЕРХНОСТИ БЕДРА

Возьми крепкий надежный стул. Сядь на пол, приложив стопы к внешней стороне задних ножек стула. Обрати внимание – носки должны быть оттянуты. Руками упрись в пол. Тело слегка наклони вперед.







Сожми сильно стопы и ноги так, будто хочешь сломать стул ногами, напрягая при этом внутренние мышцы бедер. Медленно досчитай до ста. Расслабься. Затем проделай это же упражнение, только расположи руки на полу между бедрами.





6. ХОДЬБА В ГЛУБОКОМ ПРИСЕДЕ (профилактика для суставов ног)

Спина прямая, руки на талии, живот втянут, ноги в глубоком приседе. Перекатываясь с пяток на носки, начинай движение вперед.

Такой ходьбой рекомендуется заканчивать комплекс всех упражнений для ног.