47 Холодных Супов

47 Холодных Супов

В летнюю жару опытные хозяйки непременно вспомнят о холодных супах. Вариантов множество. Прежде всего, это различные окрошки на хлебном квасе, холодники на простокваше, свекольники на свекольном соке и отваре, томатные супы гаспачо и прочее-прочее. Выбирайте свой летний суп.

Холодный томатный суп
Холодный суп-пюре из черешни и смородины
Тюря с редькой
Холодный суп из огурцов с арахисом
Ботвинья с огурцами
Свекольник постный
Суп из укропа с мятой
Холодный суп из груши с сыром камбозолой
Ботвинья домашняя
Дынный суп с базиликом
Холодный йогуртовый суп с огурцом
Холодный суп из лосося с луком-пореем
Холодный суп из зелёного лука
Холодный суп с креветками
Холодный суп из сушеных грибов
Холодный суп из лука порея
Холодный суп из щавеля и свекольной ботвы
Холодный ореховый суп с кабачками
Суп лимонный холодный
Суп холодный (II)
Суп холодный из щавеля
Суп холодный из свежих помидоров
Суп холодный из бараней задней ножки    
Мужужи (холодный густой суп из субпродуктов)
Чалоп (холодный узбекский суп)
Холодный суп из баклажанов
Холодный суп из томатного сока
Холодный суп из йогурта и огурцов по южно-африкански
Суп холодный с авокадо
Холодный суп с креветками и плодами авокадо
Холодный овощной суп по-испански
Холодный грибной суп с мясными продуктами
Тюря брюквенная
Ботвинья с рыбой
Ботвинья по-монаcтырcки
Ботвинья с лебедой
Суп из щавеля и свекольной ботвы
Ботвинья с креветками
Холодный йогуртовыи суп
Тюря из квашеной капусты
Ботвинья
Борщ холодный из молодой свеклы
Борщ щавелевый холодный
Ботвинья с огурцами и малосольной лососиной
Суп холодный из соленых огурцов
Огуречный суп с грецкими орехами
Холодный томатный суп с рыбой

Куриные яица снижают чувство голода




В рамках конференции "Экспериментальная биология 2009", которая состоялась в штате Луизиана, были представлены результаты новых исследований, подтверждающие пользу куриных яиц. Так, яйца, съеденные во время завтрака, эффективно подавляют чувство голода в течение дня и помогают значительно снизить количество потребляемых калорий.

Авторство исследования принадлежит доктору философии Марии Луз Фернандес и ее команде из отделения наук здорового питания университета Коннектикута. Согласно докладу, предложенному вниманию посетителей и участников выставки, ученые подвергли глубокому анализу различия в чувстве голода, возникающем после еды при употреблении в утреннее время куриных яиц, богатых белками, и круассанов с высоким содержанием углеводов.

Мария Луз Фернандес отметила, что хотя в обоих вариантах содержится схожее количество калорий, взрослые мужчины, отдающие предпочтения завтракам из куриных яиц, через 3 часа не ощущали чувства голода и потребляли меньшее количество калорий в течение последующих 24 часов.
Источник

Кабачковая запеканка




Рецепт с пошаговыми фото.Далее

Салат с морковью по-корейски

Читать далее...

ЛИМОННО-КОКОСОВЫЙ КЕКС

Читать далее...

О пользе молочных продуктов



На сегодняшний день ассортимент молочных продуктов расширился, на прилавках магазинов появились всевозможные йогурты, молочные напитки, творожные пасты, и связано это с возрастающим спросом на данную продукцию.

Молочные продукты очень полезны для нашего организма, их следует есть хотя бы потому, что:

Молочные продукты богаты белком. Молоко содержит все необходимые аминокислоты, это такой же отличный источник белка как и мясо либо рыба. Так в 1/8 стакане молока либо в 30 г сыра содержится примерно 8 г белка. На сегодняшний день существуют молочные продукты обезжиренные либо с небольшим процентом жирности, т.е. у каждого появилась возможность выбирать.

Молоко – это кладезь рибофлавина, витамина В, который необходим нам для преобразования еды в энергию.
Читать далее...

Мясная лазанья с несколькими видами сыров

Люблю лазанью, мнямм!  

В этот раз решила использовать не только мясной фарш, но и разные сыры (на нескольких сайтах видела такую идею). А чтобы не заморачиваться с приготовлением соуса бешамель, использовала томатный сок со сливками (из рецепта лазаньи от Анны Тереховой, я его раньше давала).

Получилось вкусно, сытно и много! :)))

Рецепт расчитан на форму размером примерно 30 × 21 см, куда поместится 18 пластин лазаньи размером примерно 18 × 9 см - по 3 листа на каждый слой и всего 6 слоёв.

рецепт тут, кому интересно...

Курица под соусом сациви




Для этого рецепта вам понадобится:

-1 курица
-250гр грецких орехов,перевёрнутых через мясорубку 2 раза
-3 луковицы
-2-3 дольки чеснока
-сунели(1ч.л.),семена кинзы(1/2ч.л.),красный, черный перец,соль по вкусу
-куриный бульон
-2-3ст.л. уксуса

Способ приготовления:
-курицу промыть,залить водой и сварить до готовности.Бульон охладить.
-лук мелко нарезать и поджарить на курином жиру от бульона до светло-золотистого цвета.
-чеснок истолочь вместе с щепоткой соли и добавить в прокрученные орехи.Добавить сунели,семена кинзы и другие пряности,соль по вкусу.
-соединить ореховую массу с жаренным луком.Хорошо перемешать и разбавить эту массу куриным бульоном до консистенции жидкой сметаны.Поставить на огонь и довести до кипения.снять с огня,остудить до комнатной температуры и добавить уксус.Перемешать.
Нарезать курицу кусочками и положить в соус.

Заметки:
По этому рецепту технология приготовления соуса сациви не точная.Но блюдо получается ооочень вкусным и идентичным к оригиналу.Насколько я знаю,то в оригинале из ореховой массы выжимают масло и перед подачей этим маслом поливают блюдо.Попробуйте в маленькой порции этот вариант,уверена вам понравится!

КУРИНАЯ ГРУДКА МОРСКОЙ БРИЗ




Получила рассылку Рецепты здорового питания, решила приготовить, очень понравилось. Теперь предлагаю и вам. Особенно понравится любителям вкуса морепродуктов с курицей.

Нам понадобятся
куриная грудка -600г
брокколи ( можно замороженные) - 200г
цветная капуста -200г (отварить в течение 3-минут)
сыр сливочный ( я брала плавленный Янтарь) -200г
яйцо -1шт
соевый соус - 1стол.ложка
сметана - 5 стол.ложек
креветки очищенные - 150г
мидии варено-мороженые - 100г ( у меня не было, заменила крабовыми палочками)
вода - О,5 стакана
чеснок -4 зубка
перец молотый

Грудку нарезаем длинными кусочками, выкладываем в форму для запекания в один слой.На нее брокколи, цветную капусту, креветки, мидии ( или крабовые палочки )


и заливаем сырным соусом


Соус
В фудпроцессор или кухонный комбайн положить - чеснок,сыр ( я брала из морозилки),сметану, соевый соус, яйцо, перец и измельчаем до однородной консистенции, добавляем воду и солим, перемешиваем.


Форму со всеми ингредиентами прикрываем сверху фольгой, запекаем в духовке при 180-200 градусах в течение 1часа20мин.

Курица становится мягкая, нежная с неповторимым ароматом и вкусом даров моря
и просто тает во рту.

Перед подачей на стол посыпаем зеленью.

Готовьте и получайте удовольствие. Приятного аппетита!

Кабачки, фаршированные грибами




Иногда бывает, что все надоело и хочется чего-то нового, свежего и необычного. Вот сегодня меня как раз и накрыло такое настроение. Обычно я хожу и мучаюсь от этого навязчивого желания или начинаю перебирать старые журналы в поисках чего-нибудь неопробованного. Но сегодня мне повезло! Идея в мозгах возникла молниеносно, и я со скоростью бешеной черепахи побежала за необходимыми продуктами, дабы эту идею не упустить!
Нам понадобятся:
3 кабачка
200 гр. шампиньонов
100 гр. сыра
1 зубчик чеснока
0,5 пучка укропа
смесь итальянских трав (орегано, базилик, майоран)
Грибы вымыть, нарезать тонкой соломкой. Лук очистить, измельчить. Обжарить грибы вместе с луком на растительном масле. Кабачки вымыть, разрезать вдоль на две части. Вынуть мякоть, чтобы получились "лодочки". Мякоть нарезать небольшими кубиками и соединить с грибами и луком. Обжарить еще несколько минут. Посолить, добавить итальянские травы (ну, это по желанию! Приправы могут быть любыми).
Кабачки положить в форму для запекания, посолить. Заполнить "лодочки" грибным фаршем.
Сыр натереть на терке, чеснок пропустить через пресс, укроп порубить. Смешать сыр, чеснок и укроп, перемешать и посыпать сверху кабачки. Поставить форму в разогретую духовку (180-200С) и запекать 25 минут. Кстати, форму я ничем не смазывала, просто налила туда немножко воды. Готово! Приятного аппетита!!!

Морской рыбный день. С новыми рыбными рецептами

 

 

 

Читать далее...

Куриные котлеты по-французски




Сразу предупреждаю, если у вас нет хорошего острого ножа — приготовить это блюдо будет сложно, вы потратите много времени и нервов. Но если вы счастливый обладатель дорогих самозатачивающихся ножей, или хорошей удобной ножеточки, или, в конце концов, не слишком ленивого мужа — можете смело делать котлеты по-французски (их, кстати, можно готовить не только из куры), они настолько вкусные и нежные, что время проведенное за нарезкой мяса точно не покажется потраченным зря.

900 гр филе куриной грудки грудки
5 яиц (категории "отборное", если 1-я, то 6 шт.)
1 столовая ложка майонеза
2 столовых ложки муки с горкой
1/2 пучка зеленого лука
Соль, перец
Растительное масло

Куриную грудку нарезать мелкими кубиками примерно 5 на 5 мм. Посолить, поперчить, положить яйца и майонез, тщательно перемешать. Добавит мелко нарезанный лук и муку, снова перемешать. Консистенция теста должна быть похожа на кляр. На разогретую сковородку выкладывать столовой ложкой, обжарить с двух сторон. Приятного аппетита!

PS: Готовая смесь для котлет хорошо стоит в холодильнике, до двух дней, можно жарить по мере надобности и все время есть свеженькие:)
PPS: А как точите ножи вы?

Крылышки в кисло-сладком соусе.




Я давно хотел потеснить женщин в этом сообществе ))
Ниже - рецепт крылышек, простой, средний по скорости и безусловно вкусный.

Отличное блюдо для спокойного вечера с хорошим кино и хорошим вином )
Сам я люблю острое, потому привожу рецепт по своему вкусу.



Для приготовления Вам потребуется:
- куриные крылышки
- картофель (некрупный)
- томатная паста
- карри
- сахар
- чеснок
- уксус
- кайенский перец (молотый)
- черный перец (молотый)

Рецепт:
1) промытые куриные крылышки начинаете варить в кастрюльке
2) пока вода закипает, чистите картошку
3) варите крылышки с картошкой до полуготовности
4) минут через 15 крылышки вынимаете и выкладываете в керамическую посуду для духовки
5) поливаете соусом
6) поверх крылышек выкладываете картофель, уже готовый к тому времени
7) в духовке на малом огне томите 20-30 минут
8) выкладываете все на блюдо, посыпаете лучком и налетаете ))

Соус:
1) томатная паста - около половины стакана
2) уксус - столовая ложка
3) перец кайенский - чайная ложка без горки
4) перец черный - ложки 3 столовых
5) 1/3 стакана крылатого бульона
6) КАРРИ - МНО-о-о-о-ого ))
7) чеснок - 1 голова через чеснокодавилку


Кстати, сахара у меня не оказалось и я использовал сладкий сок из-под вишневого варенья.
Получилось еще вкуснее ) Кроме того, в этом случае соус не нужно варить (не люблю варить соусы).

Осторожно: остро!

* у Вас еще остается отличный нежирный куриный бульон )

Куриные ножки и крылышки запеченые с картошечкой:)

Немножко подразнюсь, так как сегодня на меня нашло кулинарное вдохновение)))

Запах на всю квартиру ароматный и очень стойкий)))

РЕЦЕПТ

Необходимо:

• 2 куриные ножки, 2 бедра и 2 крылышка (при "обрезании тушки курицы" еще у меня остается филе и 2 суповых набора для иных блюд - весьма экономично)

• молодая картошка (сколько влезет на противень - штучек 8 у меня было)
• укроп, чеснок, растительное масло, соль (можно еще варьировать, добавляя карри, репчатый лук, перец, приправы и даже полить майонезом, но у меня этого не было)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ И АППЕТИТНЫЕ ФОТО ТУТ

Клубника и салаты на Вашем столе!

• Коктейль «Оля-ля!»   / Рецепт /

18.05.2009, 11:25

• Конфитюр из клубники и манго   / Рецепт /

01.04.2009, 23:23

• Десерт с кремом маскарпоне, шоколадный   / Рецепт /

02.03.2009, 00:33

• клубника   / Ингредиент /

05.02.2009, 17:16

• Крем из белого шоколада с клубникой и киви   / Рецепт /

05.02.2009, 15:19

• Клубничный десерт с водкой   / Рецепт /

13.01.2009, 10:04

• Торт «Клубника со сливками»   / Рецепт /

12.01.2009, 13:52

• Салат “Эдем”   / Рецепт /

22.12.2008, 19:18

• Клубника с медово-лимонным сиропом   / Рецепт /

20.12.2008, 17:11

• Запеканка манно-клубничная   / Рецепт /

09.06.2008, 21:23

• Варенье из дыни и клубники   / Рецепт /

08.06.2008, 11:28

• Клубника в коньяке   / Рецепт /

• “Скумбрия под одеялом”	• “Чудо-салатик”
• Cалат картофельный с кукурузой	• «Бабушкин салат»
• «Закуска Джеймса Бонда»	• Андалузский салат
• Арбузно-дынный салат с брынзой	• Винегрет “Спецназ”
• Винегрет “Универсальный”	• Горячий салат из ветчины
• Горячий салат из индейки	• Горячий салат из красной и белой фасоли
• Греческий салат	• Жареные овощи
• Зеленый салат с мидиями	• Итальянский салат из морепродуктов
• Итальянский салат с окороком и моцареллой	• Картофельный салат с авокадо
• Клубника с форелью	• Любимый салат Софи Лорен
• Любимый салат Чайковского	• Ниагарский грушевый салат
• Овощное ассорти (малокаллорийное)	• Овощной салат с цукини и помидорами черри
• Рисовый салат с курицей карри и манго	• Салат “Бразильский”
• Салат “Звездопад”	• Салат “Испанские мотивы”
• Салат “Мой котик”	• Салат “Привет,весна!” от Юлии Савичевой
• Салат “Север и юг”	• Салат “Селедочный пикантный”
• Салат “Утро Прованса”	• Салат “Щетка”
• Салат “Эдем”	• Салат 3-х слойный
• Салат «Аида»	• Салат «Ананасовый»
• Салат «Ананасовый»	• Салат «Аскания-Нова»
• Салат «Барышня»	• Салат «Вальдорф»
• Салат «Воздушный»	• Салат «Вулкан страстей»
• Салат «Галла»	• Салат «Голландия»
• Салат «Здоровье»	• Салат «Индокитай»
• Салат «Инь и Янь»	• Салат «Каролина»
• Салат «Корешки»	• Салат «Кремлевский»
• Салат «Маргарита»	• Салат «Маркиза» (с творогом и базиликом)
• Салат «Менуэт»	• Салат «Многокомпонентный»
• Салат «Морская принцесса»	• Салат «Нежность»
• Салат «Пикадилли»	• Салат «Пикник»
• Салат «Рио»	• Салат «Русский олигарх» (с омарами)
• Салат «Рыбки в пруду»	• Салат «Терем»
• Салат «Фиеста»	• Салат «Французский»
• Салат «Хлебный»	• Салат «Чикен энд рэйзинс» по-голлливудски
• Салат «Шумский»	• Салат банановый
• Салат из авокадо с проростками	• Салат из бананов и огурцов
• Салат из бананов и яблок	• Салат из бананов с ветчиной
• Салат из брокколи с корнишонами и йогуртом	• Салат из брокколи с крабом
• Салат из кабачков с яблоками	• Салат из кальмаров с корнем сельдерея
• Салат из кальмаров с плавленым сыром и картофелем	• Салат из кальмаров, яиц и соленых огурцов
• Салат из капусты и яблок	• Салат из капусты с болгарским перцем
• Салат из квашеной капусты с кальмарами	• Салат из крапивы
• Салат из креветок с пекинской капустой и перцем	• Салат из ленточек корневого сельдерея
• Салат из листьев редьки	• Салат из маринованных грибов с овощами
• Салат из молодой капусты с мандаринами	• Салат из молодой кукурузы
• Салат из огурцов по-восточному	• Салат из одуванчиков
• Салат из патисонов с картофелем	• Салат из персиков с моцареллой
• Салат из печени минтая с помидорами	• Салат из редиски, манго и яблок
• Салат из руккулы	• Салат из свеклы с черносливом
• Салат из свеклы с черносливом и редькой	• Салат из сельдерея с яблоками

Ешь красное мясо - сокращаешь жизнь!

Недавно в США было проведено крупномасштабное медицинское исследование, в ходе которого ученые установили, что регулярное употребление красного мяса способно сокращать жизнь. Исследователи проанализировали рацион питания более чем 500 тысяч американцев в возрасте от 50 до 70 лет, которые в течение 14 лет вели «кухонные» дневники, у многих из них в меню ежедневно присутствовало мясо. За этот период умерло около 48 тысяч мужчин и 23 тысячи женщин. Показатель смертности среди тех, кто употребляет мало мяса, значительно меньше. Все это заставляет врачей Национального института изучения раковых заболеваний США прийти к неутешительным выводам - ежедневное употребление красного мяса может быть причиной инфарктов и онкологических заболеваний, в частности, рака толстой кишки. Кроме того, у мясоедов наблюдается повышенное артериальное давление и высокий уровень холестерина, который и способствует сердечно-сосудистым болезням.

Читать далее...

ДОМАШНИЙ КВАС





Каждое лето я делаю квас. Привычка. И мои домашние и гости с удовольствием его пьют. А соседки все ко мне за закваской бегают. Очень много рецептов кваса. У каждой хозяйки - свой. Мой рецепт существует уже лет двадцать. Когда-то, опробовав несколько способов, остановилась на этом. И теперь - каждый апрель - делаю закваску и - до ноября - в доме постоянно есть вкусный напиток. Когда надо - побольше делаю, когда - и небольшим кувшином обходимся.
Читать далее...

10 Блюд в горшочках

10 Блюд в горшочках 

Недавно я наконец-таки приобрела горшочки для запекания и уже успела их обновить. Предлагаю Вам несколько рецептов блюд в горшочках.

Томатный суп, запеченный в духовке

Ингредиенты на 6 человек:

1 кг помидоров, 800 гр бульона, 3 средних луковицы, тертый пармезан - 150 гр, белый хлеб (только не батон, а грубый такой , круглый), чеснок, оливковое масло, соль, перец.

Приготовление:

Мелко порезать лук с 3 дольками чеснока, обжарить на оливковом масле, добавить порезанные помидоры, обжарить вместе с луком и добавить бульон и три куска хлеба (больших куска!), порезанного кубиками без корки, немного соли и молотый перец. Накрыть крышкой и оставить на медленном огне примерно на 40 минут.
Взять огнеупорные кастрюльки (или горшочки), разлить суп по горшочкам, в каждый горшочек положить по ломоть хлеба, натертого чесноком, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.

+ 9 рецептов

Фаршированные помидоры

 

Необычайно вкусная закуска из помидор, фаршированных сыром.

Читать далее...

Мулигатони (куриный суп со специями)




Видела в сообществе мАлигатони, выкладываю свой рецепт вкусного густого супа (у нас в семье идет как "комплексный" обед - и первое и второе в одной тарелке).
Сливочное масло (с одной столовой ложкой оливкового масла) — 30 г, большое зеленое яблоко (Я брала яблоко грамм на 200-250, очистить от кожи и сердцевины, порезать кубиками) — 1 шт, куриная грудка филе (порезать маленькими кубиками) — 450 г
куриный бульон (Можно кубики (вкус от этого не меняется)) — 1 л, морковь средняя (Натереть на средней терке) — 2 шт
сельдерей черешковый (Тонко порезать) — 2 шт, луковица большая (Тонко порезать) — 2 шт, рис круглый — 60 г, сливки (11 %) — 250 мл, Пряности (Кукурузная мука (1 чайная ложка), натертая цедра лимона (или мелко порезать, 2 чайные ложки), молотый черный перец, соль (по вкусу), свежая кинза - 2 чайные ложки порезанной).


собственно рецепт