Все записи автора.



Нежный, кисло-сладкого вкуса. Приготовление быстрое, но с предварительным маринованием.

Около 1 кг свинины, задняя часть.
4 кисло-сладких нетвердых киви
1-1,5 лимона
соль, черный перец, паприка, подсолнечное масло

Мясо нарежьте вдоль волокон брусочками, а затем поперек на кубики. Положите в миску, посолите, поперчите, посыпьте паприкой, полейте лимонным соком, перемешайте. добавьте подсолнечное масло, перемешайте, уберите в холодильник.

Замаринованное мясо нанижите на шпажки и быстро обжарьте с обеих сторон на плоской сковороде с толстым дном.

Киви разрежьте на половинки и чайной ложкой вытащите по 3 кусочка из каждой.

Я соус готовила в другой сковороде, чуть поменьше и со слегка вогнутым дном.

В сковородку вылила оставшийся маринад, выложила киви, а сверху расположила шпажки с обжаренным мясом. На среднем огне тушила 5 мин, а затем шпажки перевернула на другую сторону. Шашлык готов. В следующий раз помещу его под гриль для подрумянивания. Еще можно будет полить майонезом и посыпать сыром, и запечь под грилем.

С наступающим Новым годом! Здоровья всем и счастья!!!

Все записи автора.



Очень нежный, ароматный и быстрый шашлык.

Свинину, не очень постную, чуть больше 1 кг, нарежьте кусочками как для шампура. Замаринуйте с вечера, сбрызнув солью, перцем и уксусом.

Обжаривайте на сильном огне – налейте в широкую, плоскую сковороду подсолнечное масло, хорошенько разогрейте, выложите одним слоем замаринованные кусочки свинины. как только запахнет жареным, это через 5 мин или раньше, перевернете на другую сторону и обжарите до испарения жидкости и легкой корочки, тоже не долго.

За время обжаривания, обмойте, почистите и нарежьте тонко 2-3 луковицы. Чуть посолите, поперчите, посыпьте орегано и базиликом, куркумой, перемешайте. Всыпьте к обжаренному шашлыку и обжаривайте около 2-х минут, часто помешивая..

Переложите готовый шашлык в салатницу, полейте лимонным соком и украсьте тонко нарезанными скибками лимона.

Сочетание жареной свинины с лимоном, сухими травками, уксусом, перцем и куркумой не только вкусное, но и полезное, так как все перечисленное после свинины понижает уровень холестерина. Его понижает и клетчатка, кстати, она есть в луке.

Кушайте на здоровье! – в дни, когда хотите отдохнуть от рыбы!

Приятного аппетита!

Все записи автора.



Купила я свинину куском, 1кг 400 г, лопаточная часть. Домой принесла, на стол выложила, оказалось почти половина – это плоский широкий жирноватый пласт. Не долго думая, я его отчекрыжила, нарезала поперек волокон на длинные полоски, замариновала в салатнице – чуть посолила, поперчила, добовила сухие травки и 2 ст.л. уксуса, перемешала. Убрала в холодильник под крышкой. Остальное мясо пустила на котлеты.

На следующий день сготовила шашлычки на сковородке. Получились необычайно вкусными, мягкими и удобными для элегантного поедания – надкусывая по спирали, как шашлычки были закручены, в обратном направлении.

Сначала перемешайте замаринованные полоски. Оберните их около коротких шпажек и выложите на блюдо. В широкой плоской сковороде хорошенько разогрейте подсолнечное масло. Огонь больше среднего. Выложите шпажки в сковороду, поставьте сверху тарелку для тяжести. Через 2 мин переверните на другую сторону.

К этим шашлычкам предлагаю остренький горчичный соус со шпинатом и маринованными огурчиками.

100 г шпината нарежьте тонко, чуть посолите и поперчите, добавьте 1 ст.л. йогурта и 1 десертную ложку горчицы, 2 маринованных огурчика, нарезанных мелкими кубиками. Интенсивно размешайте ложкой.

Наслаждайтесь на здоровье!

Все записи автора.



А не попали мы на пикник – на скорую руку приготовим шашлык на сковороде. Объеденье и удовольствие в домашних условиях.

1 кг свинины, задняя часть или лопатка, нарежьте кубиками. Замаринуйте на полчаса – сложите в миску, чуть посолите и поперчите, добавьте пару лавровых листиков, кто любит, сбрызните уксусом, лимонным соком, подсолнечным или оливковым маслом, перемешайте.

Вытаскивайте кусочки свинины из маринада, нанизывайте на шпажки и кладите на тарелку.

В широкой сковороде разогрейте масло, обжарьте мясо с двух сторон на сильном огне в течение 7-10 мин. Вытащите на тарелку.

Засыпьте 2 нарезанные кубиками луковицы, обжарьте не более 2 мин. Чуть посолите и поперчите, добавьте 1 десертную ложку горчицы, 1 чашку томатного сока, размешайте, прогрейте.

Выложите на сковороду шпажки с мясом, полейте сверху еще томатным соком, 0,5- 1 чашка . Закройте крышкой, уменьшите огонь, тушите 30 мин.

Переверните шпажки. Полейте оставшимся маринадом. Тушите под крышкой еще 15-20 мин до готовности.

За время приготовления шашлыков, отварите макароны и приготовьте подходящий легкий овощной салат.

Приятного времяприпровождения за праздничным столом. С праздником!