Все записи автора.



Буквально на прошлой неделе готовила подобные кексики с конфитюром – были очень вкусные и все мы быстренько съели. Снова этих кексиков захотелось, но так много масла я не могу себе позволить – решила масло уменьшить вдвое, а яиц добавить – получилось еще вкуснее и нежнее.

Нужна силиконовая форма для маффинов.

125 г сливочного масла, 30 г свежих дрожжей, чашка молока, 2 ст.л. сахара, 2-3 яйца, 4-5 чашки муки, 2 ст.л. сметаны; домашний конфитюр, плитка черного шоколада маленькими квадратиками.

Дрожжи залейте молоком, размешайте с чайной ложкой сахара. Поставьте на теплое, чтобы активизировать дрожжи.

Размягченное масло разотрите с сахаром. Вмешайте сметану. Вмешайте дрожжи с молоком и муку. Вмешайте яйца. Накройте тесто и уберите в холодильник на час- другой.

Достаньте тесто разделите на две толстеньких колбаски, положите в отдельные целлофановые пакеты и уберите в холодильник на час или до утра.

Достаньте тесто, разрежьте на 12 частей каждую колбаску. Через 10 мин кружочки размякнут достаточно. Оформляйте кружки и выкладывайте в гнезда силиконовой формы в виде корзиночек.

Дно корзиночек проткните один раз вилкой, положите квадратик шоколада и сверху выложите десертную ложку конфитюра. Оставьте расстояться 5-10 мин.

Включите духовку.

Выперайте 15-20 мин при температуре 150-170 град по С. У меня духовка небольшая, выпекаю при темп. 150 град.

Вытащите готовые подрумяненные кексики с помощью силиковновой лопатки.

Очень вкусные получились! Вкуснее круассанов.