Наполеон который получается у всех

🍰 Наполеон который получается у всех Тот самый вкус детства в самом простом и удачном исполнении 💛 Хрустящие слои и нежнейший заварной крем, который идеально пропитывает каждый кусочек. Ингредиенты: 🥐 Слоёное тесто (готовое) — 2 пласта 🥛 Молоко — 2 стакана 🥚 Яйца — 2 шт. 🍬 Сахар — 1 стакан 🌾 Мука — 3 ст. л. 🧈 Сливочное масло — 150 г ✨ Ваниль — по вкусу

Обожаю творожную выпечку, но не всегда есть время возиться с приготовлением теста, поэтому часто готовлю творожный рулет из готового слоеного теста. Предлагаю и вам попробовать этот быстрый и простой рецепт рулета с творогом. Приготовление проще простого, но при этом получается вкусное и красивое угощение.

Ингредиенты:

Количество штук: 1

• 
  1 лист слоеного теста (270 гр.)


• 
  300 гр. творога


• 
  2-3 ст.л. сахара или сгущенки


• 
  20-30 гр. изюма

• 
  Для приготовления рулета потребуется лист слоеного теста, которое можно купить в любом супермаркете. При покупке обратите внимание, чтобы тесто было не соленое. Соленое тесто прекрасно идет для соленой выпечки, а вот для сладкой совершенно не подходит.


• 
  Чтобы помочь покупателю, производители часто размещают фотографию на упаковке. Если фото с ягодами или фруктами, то обычно это нейтральное слоеное тесто без добавления избыточного количества соли. Если на фото пицца, то понятно )))


• 
  И еще один важный момент - для начинки покупаем хорошо отжатый творог с небольшой кислинкой. Cлишком мокрый творог для слоеного теста не подходит, оно просто не сможет подняться и расслоиться.


• 
  Первый шаг – разворачиваем сырое слоеное тесто. Если необходимо, раскатываем скалкой, чтобы получить прямоугольный кусок теста толщиной 0,3-0,5см.


• 
  В творог добавляем сахар по вкусу. В зависимости от кислоты творога и личного вкуса, может потребоваться от 1 до 3 ст.л. сахара.


• 
  Если творог сухой, то вместо сахара можно класть мед или сгущенное молоко. Если же творог мокрый, кладем сахар.


• 
  Распределяем творог по поверхности слоеного листа. С одного края, примерно 5-6 см., оставляем тесто без начинки.


• 
  Посыпаем творог изюмом или другими измельченными сухофруктами.


• 
  Если изюм сильно высушенный, то его предварительно запариваем в кипятке. Если же изюм не сухой и вполне съедобный без запаривания, то запаривать не нужно, т.к. изюм возьмет влагу из творога во время выпечки.


• 
  Неплотно сворачиваем рулет. Чем больше воздуха будет при сворачивании теста, тем воздушнее получится творожный рулетик. При этом край теста без начинки заворачиваем последним так, чтобы он стал основанием рулета.


• 
  Каждый торец рулета аккуратно слепляем, чтобы начинка никуда «не убежала» во время выпечки.


• 
  Рулет кладем на покрытый пергаментом противень. Противень ставим в хорошо разогретую духовку так, чтобы рулетик находился в центре духовки, не слишком низко и не слишком высоко.


• 
  Рулет с творогом выпекаем 25-30 минут при температуре 180ºС. Как обычно, готовность выпечки проверяем прокалыванием, хотя расплывающийся по всей квартире аромат, да красивый румяный цвет слоеного теста вам подскажут, что рулетик готов.


• 
  Готовый творожный рулет извлекаем из духовки, даем остыть.


• 
  Вот какой красавец на разрезе. Кстати, на второй день творожный рулет по вкусу ничуть не хуже, чем свежеиспеченный.


• 
  Хороший быстрый рецепт, палочка-выручалочка, особенно для тех, кто любит творожную выпечку.

Шикарный рецепт вкуснейшей медово-ореховой пахлавы! Это настоящий праздник вкуса, сочная, ароматная, в меру сладкая, от нее просто невозможно оторваться! Не случайно её так любят и ценят во всем мире! Настоятельно рекомендую приготовить пахлаву дома. Удивите своих родных этим сладким чудом.

Ингредиенты:

Количество штук: 20

• 
  

  
  750 гр. слоеного теста

  
  


• 
  

  
  600 гр. ядер грецких орехов

  
  


• 
  

  
  1 стакан сахара

  
  


• 
  

  
  2 яйца

  
  


• 
  

  
  1,5 ч.л. корицы

  
  


• 
  

  
  0,5 ч.л. гвоздики (по желанию)

  
  


• 
  

  
  50 гр. сливочного масла

  
  


• 
  

  
  натуральный мед

  
  

• 
  

  
  Тесто для пахлавы можно приготовить самостоятельно, но намного проще и быстрее взять готовое слоеное тесто, которое продается в магазине. На пахлаву у меня пошло 3 упаковки слоеного теста по 250 гр. каждая. При покупке обратите внимание, чтобы тесто было для сладкой выпечки, а не для пиццы или соленой выпечки.

  
  


• 
  

  
  Для украшения пахлавы отбираем 20 шт. самых красивых половинок грецкого ореха.

  
  


• 
  

  
  Остальные орехи рубим при помощи ножа до состояния средней крошки. Использовать для этой цели мельничку, на мой взгляд, совершенно неудобно, т.к. молоть следует мелкими порциями, при этом нижние орехи перетираются в пыль, в то время как верхние орешки остаются целыми. Намного проще и быстрее выложить орехи на разделочную доску и порубить большим острым ножом.

  
  


• 
  

  
  В измельченные орехи добавляем специи. Ориентируемся на свой вкус. Не всем нравится гвоздика или корица, поэтому корректируем согласно своим предпочтениям.

  
  


• 
  

  
  Кладем пол стакана сахара, перемешиваем.

  
  


• 
  

  
  Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки, добавляем 1/2 стакана сахара. Взбиваем до увеличения в объеме (взбивать до образования пиков не нужно).

  
  


• 
  

  
  Взбитый белок выливаем в орехи, все перемешиваем. Получается полусухая ореховая смесь.

  
  


• 
  

  
  В растопленное масло добавляем 3-4 ложки натурального меда, предварительно нагретого на водяной бане. Перемешиваем, помещаем в теплое место, чтобы смесь оставалась жидкой.

  
  


• 
  

  
  Вот теперь, когда начинка и смазка готовы, приступаем к тесту. Открываем пакеты с тестом. Нам потребуется сделать четыре слоя теста, при этом не все слои одинаковые по толщине. Верхний и нижний нормальной толщины (0,3-0,4 см.), а вот два внутренних следует сделать очень тонкими.

  
  


• 
  

  
  Итак, все тесто делим на три части. Одна часть пойдет на нижний слой, раскатываем по размеру противня. Вторая часть пойдет на верхний слой, раскатываем на пару сантиметров (с каждой стороны) больше нижнего слоя.

  
  


• 
  

  
  Третью часть теста делим на два равных кусочка. Каждый кусочек раскатываем очень тонко, чуть меньше размера противня.

  
  


• 
  

  
  Выстилаем противень пергаментом. Кладем нижний слой теста. Смазываем смесью меда и масла. Равномерно распределяем 1/3 часть ореховой начинки.

  
  


• 
  

  
  При помощи скалки переносим тонкий слой теста. Смазываем, равномерно распределяем 1/3 часть ореховой начинки.

  
  


• 
  

  
  Аналогично поступаем со вторым тонким слоем теста. Опять смазываем, кладем орехи.

  
  


• 
  

  
  Последний ореховый слой накрываем верхним слоем теста, который мы специально сделали чуть больше для того, чтобы он накрыл верхнюю поверхность и без проблем зашел на бока. Тщательно соединяем верхний и нижний слои пахлавы, чтобы мед не вытек во время выпечки.

  
  


• 
  

  
  При помощи острого ножа надрезаем верхний слой теста, формируя ромбики или квадратики, по которым потом разрежем пахлаву.

  
  


• 
  

  
  Красим нашу будущую медовую пахлаву яичным желтком.

  
  


• 
  

  
  В центр каждого ромбика, слегка вдавливая, кладем по половинке ореха.

  
  


• 
  

  
  Вот теперь противень с пахлавой можно отправлять в духовку. Ставим в заранее прогретую духовку, выпекаем 30-35 минут при температуре 180°С.

  
  


• 
  

  
  Обращаю внимание, даже если у вас печка с конвекцией, размещаем противень в центре духовки, дабы избежать подгорания снизу или сверху. Следим за процессом, в случае необходимости корректируем температуру и время готовки.

  
  


• 
  

  
  Готовую пахлаву вынимаем из духовки. Еще горячую пахлаву покрываем слоем натурального меда. Если осталась медово-сливочная смесь, то используем ее.

  
  


• 
  

  
  Вау, какая красивая и ароматная! Очень сложно удержаться и не съесть хотя бы кусочек )))

  
  


• 
  

  
  Даем пахлаве полностью остыть. Разрезать пахлаву на порционные кусочки лучше остывшей. В этом случае срез получается ровным и красивым.

  
  


• 
  

  
  Порционные кусочки переносим на блюдо и подаем на стол. Шикарное угощение к чаю! Готовьте с любовью и заботой! Приятного вам чаепития!

  
  


•