Клубнику в этом салате можно заменить любыми сезонными фруктами, а сыр – камамбером или бри. Главное в нём – не забыть про сезонную зелень. Активно используйте черемшу, она прекрасно дополняет здесь сладость ягод и пряный вкус фенхеля.

Ингредиенты для "Салата из сезонной зелени"


1 крупный кочанчик фенхеля

300 г клубники (можно несладкой)

300 г белого винограда без косточек

120 г грецких орехов

300 г сезонной зелени (шпинат, черемша, щавель, сныть, лебеда, кислица и т. д.)

500 г молодого сыра (адыгейский, сулугуни, осетинский и т. д.)



Для заправки:

100 мл апельсинового сока

2 ст. л. горчицы с зернышками

2 ст. л. меда

3 ст. л. яблочного уксуса

120 мл оливкового масла «экстра вирджин»

соль, свежемолотый черный перец



Количество порций: 6 - 8

Время приготовления: 20 минут


Читать далее...

Ингредиенты для "Карпаччо с фенхелем и микрозеленью"


с яблоками и редисом:

Яблоки антоновка

Редис

Фенхель клубень

Микрозелень

Маслины (оливки)

Фета маринованная в масле

Масло оливковое



с репой и хурмой:

Репа

Хурма

Фенхель клубень

Микрозелень

Сыр каморца

Масло оливковое


Читать далее...

Это цитата сообщения Guten_appetit Оригинальное сообщение

Три соуса к куринной грудке

 

Читать далее...