Масло сливочное — 120  Грамм

Сметана 25% — 80 Грамм

Шоколад темный — 90 Грамм

Яйца — 3 Штук

Сливочный сыр — 300 Грамм

Сахарная пудра — 80 Грамм

Печенье шоколадное — 230  Грамм

 

1. 
   Все ингредиенты выложите на стол перед началом приготовления.


2. 
   Печенье поломайте произвольными кусочками и выложите в чашу блендера.


3. 
   Запустите блендер на 30 секунд. В итоге должна получиться мелкая песочная крошка.


4. 
   Выложите крошку из блендера в просторную миску и добавьте растопленное предварительно в сотейнике на маленьком огне сливочное масло.


5. 
   Перемешайте эти ингредиенты до получения однородной массы, которую можно собрать руками в комок.


6. 
   Дно разъемной формы застелите пергаментом для выпекания, выложите всю песочную массу, руками утрамбуйте, формируя основу для будущего чизкейка с бортиками высотой примерно в 5-6 см. Отправьте основу в уже разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.


7. 
   В просторную миску выложите весь сливочный сыр, добавьте сахарную пудру. Перемешайте эти ингредиенты ложкой до получения однородной массы, не используйте ни в коем случае миксер.


8. 
   Теперь в эту массу вбивайте по одному яйцу и вмешивайте только ложкой (не миксером).


9. 
   В итоге должна получиться однородная сливочная масса.


10. 
    Удобным способом растопите шоколад, я растопила на водяной бане.


11. 
    Добавьте в сливочную массу растопленный шоколад. Перемешайте все, можно венчиком или ложкой (миксер нельзя использовать).


12. 
    Добавьте сметану.


13. 
    Все ингредиенты перемешайте венчиком или ложкой до получения однородной смеси.


14. 
    Эту шоколадную смесь выложите в форму с основой. Немного постучите формой об стол, чтобы разошлись пузырьки с воздухом. Духовку разогрейте до 150 градусов и отправьте в нее выпекаться чизкейк на 1-1.5 часа. Примерно через час откройте духовку, поверхность чизкейка должна быть неподвижной, но при этом не должно появляться трещинок.


15. 
    Готовый чизкейк охладите полностью сначала в выключенной духовке, а затем освободите из формы и оставьте на полке холодильника лучше всего на ночь. После чего подавайте к столу.


16. 
    Приятного аппетита!