Говядина — 700 Грамм

Рис — 1 Стакан

Лук — 2 Штук

Зелень — 150 Грамм

Вода — 2 Стакан

Растительное масло — 50 Грамм

Соль — 0 По вкусу

Специи — 0 По вкусу (зира, барбарис, куркума)

 

1. 
   Для приготовления плова подготовьте необходимые ингредиенты. Рис выбирайте длиннозерный, подходящий для плова. Такой меньше разваривается.


2. 
   Рис заранее залейте холодной водой и оставьте постоять на 1-2 часа.


3. 
   Говядину нарежьте мелкими кусочками.


4. 
   В горячий казан налейте растительное масло и выложите нарезанное мясо. Обжарьте его со всех сторон, чтобы мясо поменяло цвет. Затем сделайте небольшой огонь и тушите мясо до мягкости около часа. При необходимости можно подливать немного горячей воды.


5. 
   В это время очистите и нарежьте лук.


6. 
   Измельчите свежую зелень.


7. 
   Когда мясо станет мягкое добавьте в казан лук. Перемешайте. От лука начнет появляться характерный аромат.


8. 
   Следом добавьте зелень. По вкусу подсыпьте соль и специи.


9. 
   Добавьте к мясу рис.


10. 
    Залейте горячей водой. Перемешайте. Накройте крышкой и тушите до мягкости риса 15-20 минут.


11. 
    Постепенно рис будет увеличиваться в размере и впитывать в себя всю жидкость. Готовый плов снимите с огня и оставьте постоять под крышкой 10-15 минут.


12. 
    Бухарский плов готов! Разложите по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!