Ингредиенты:

• 
  Тыква — 1 шт. 


• 
  Песочное тесто — 400 г 


• 
  Мука — для раскатки теста 


• 
  Сгущенное молоко — 1 банка 


• 
  Яйца — 3 шт. 


• 
  Корица — 1 ч. л. 


• 
  Мускатный орех — 1 ч. л. 


• 
  Сахарная пудра — опционально 


• 
  Сливочное масло — 10 г

Для сладкого песочного теста (около 0,5 кг):

• 
  Мука — 3 стак. 


• 
  Мука для раскатки — 6 ст. л. 


• 
  Сахар — 4 ст. л. 


• 
  Несоленое сливочное масло, порезать на квадратики — 1¾ пачки 


• 
  Желтки — 2 шт. 


• 
  Ледяная вода — 2 ст. л. 


• 
  Ванильный экстракт — 2 ч. л.

Приготовление:

1. Муку просеять в миску и перемешать с сахаром. 

2. Используя пальцы, перетереть муку с сахаром и маслом в крошку. Сделать углубление в центре, добавить все следующие ингредиенты и быстро замесить тесто. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 минут. 

3. Тыквенное пюре: тыкву очистить от кожуры и семечек, порезать на небольшие квадратики и запечь в духовке при температуре 180ºC около 40 минут, пока тыква не станет мягкой. Сделать тыквенное пюре, используя ручной блендер. 

4. Нагреть духовку до 170ºC. Форму размером 30х20 см и высотой 5 см смазать маслом. 

5. Тесто раскатать и выложить в форму. 

6. В миске смешать тыквенное пюре, сгущенное молоко, яйца и специи. Выложить начинку на тесто. 

7. Выпекать пирог 50–55 минут. В готовом пироге начинка будет слегка дрожать. Дать пирогу остыть. Посыпать сверху сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Тыква — 1 шт.


• 
  Песочное тесто — 400 г 


• 
  Мука — для раскатки теста 


• 
  Сгущенное молоко — 1 банка 


• 
  Яйца — 3 шт.


• 
  Корица — 1 ч. л. 


• 
  Мускатный орех — 1 ч. л. 


• 
  Сахарная пудра — опционально 


• 
  Сливочное масло — 10 г

Для сладкого песочного теста (около 0,5 кг):

• 
  Мука — 3 стак. 


• 
  Мука для раскатки — 6 ст. л. 


• 
  Сахар — 4 ст. л. 


• 
  Несоленое сливочное масло, порезать на квадратики — 1¾ пачки 


• 
  Желтки — 2 шт. 


• 
  Ледяная вода — 2 ст. л.


• 
  Ванильный экстракт — 2 ч. л.

Приготовление:

1. Муку просеять в миску и перемешать с сахаром. 

2. Используя пальцы, перетереть муку с сахаром и маслом в крошку. Сделать углубление в центре, добавить все следующие ингредиенты и быстро замесить тесто. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 минут. 

3. Тыквенное пюре: тыкву очистить от кожуры и семечек, порезать на небольшие квадратики и запечь в духовке при температуре 180ºC около 40 минут, пока тыква не станет мягкой. Сделать тыквенное пюре, используя ручной блендер. 

4. Нагреть духовку до 170ºC. Форму размером 30х20 см и высотой 5 см смазать маслом.

5. Тесто раскатать и выложить в форму. 

6. В миске смешать тыквенное пюре, сгущенное молоко, яйца и специи. Выложить начинку на тесто. 

7. Выпекать пирог 50–55 минут. В готовом пироге начинка будет слегка дрожать. Дать пирогу остыть. Посыпать сверху сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

источник

Тесто "Фило" — 250 Грамм

Тыква — 400 Грамм (чистый вес без кожуры)

Сахар тростниковый — 2 Ст. ложка

Корица молотая — 1 Чайная ложка

Масло сливочное — 50 Грамм

Грецкие орехи — 50 Грамм

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты. Тесто разморозьте предварительно на нижней полке в холодильнике.


2. 
   Тыкву очистите и натрите на терке.


3. 
   Грецкие орехи подсушите в сковороде без масла, затем порубите на кусочки.


4. 
   Сливочное масло растопите.


5. 
   Возьмите лист теста, смажьте его маслом, поверх выложите еще один лист и тоже смажьте. Разложите на поверхность тертую тыкву, присыпьте сахаром с корицей и присыпьте небольшим количеством орехов.


6. 
   Скрутите тесто в рулет, сверните в улитку и выложите в центр смазанной маслом формы.


7. 
   Повторите процедуру несколько раз. Каждую новую колбаску выкладывайте как продолжение предыдущей. В итоге должна получиться одна большая спираль, напоминающая улитку.


8. 
   Верх пирога смажьте оставшимся маслом и присыпьте оставшимся сахаром с корицей. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 180 градусов 30-40 минут.


9. 
   Достаньте тыквенник из духовки, дайте ему немного остыть. Извлеките из формы и можно подавать к столу.


10. 
    Нарежьте на кусочки и подавайте с чаем или кофе. Приятного аппетита!