Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 2 сообщений
Cообщения с меткой

пирог с картофелем и сыром осетинский - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Рыжая_ЛисаСоня

Картофджин - осетинский пирог с картофелем и сыром

Вторник, 29 Апреля 2025 г. 14:05 (ссылка)


 






7357090_1f921076 (690x388, 61Kb)


 Ингредиенты:



для теста:




  • мука - 500 г + 2 ст. л. для посыпки


  • молоко - 150 мл


  • вода - 150 мл


  • сахар - 1 ст. л.


  • соль - 1 ч. л.


  • растительное масло рафинированное - 2 ст. л.


  • дрожжи сухие - 2 ч. л.



для начинки:




  • картофель - 1 кг


  • брынза - 500 г


  • сливочное масло - 50 г


  • растопленное сливочное масло - для смазывания



Приготовление:



1. Картофель очистить, добавить в кастрюлю с водой, посолить и варить до готовности.



2. Муку просеять в миску, добавить соль, сахар, сухие дрожжи и перемешать до однородности.



3. Соединить молоко с водой и слегка подогреть на слабом огне или в микроволновке. Слишком сильно нагревать жидкость нельзя, чтобы тесто не заварилось.



4. Добавить воду с молоком в миску с сухими ингредиентами, перемешать лопаткой, затем замесить однородное, не липнущее к рукам тесто. Слепить тесто в шар, переложить его в миску, присыпанную мукой, накрыть полотенцем и оставить на 1 час.



5. Когда картофель будет готов, слить воду, добавить сливочное масло и размягчить его в пюре.



6. Брынзу натереть на мелкой терке. Соединить брынзу с картофельным пюре и перемешать до однородности. Попробовать массу на вкус и при необходимости посолить и поперчить. Разделить начинку на три равных части. Из каждой части слепить шар.



7. Через 1 час, когда тесто поднимется, обмять его руками, добавить в тесто растительное масло и вымесить его, чтобы оно стало однородным и эластичным. Разделить тесто на три равных части.



8. Рабочую поверхность посыпать мукой, выложить первую часть теста и раскатать его в тонкую лепешку диаметром 30 см. Выложить в центр лепешки картофельную начинку, аккуратно натянуть тесто наверх и тщательно защипнуть края, чтобы начинка оказалась внутри. Руками или скалкой приплюснуть тесто и растянуть в лепешку высотой не более 1 см.



9. Выложить лепешку на противень, покрытый пергаментом, и сделать в середине углубление, чтобы свободно выходил пар. Выпекать пирог в разогретой до 200 °C духовке 25-30 минут до золотистого цвета.



10. Пока выпекается первый пирог, подготовить к выпеканию следующий. Таким образом испечь все три пирога.



11. Выложить готовые пироги стопочкой на поднос, смазывая растопленным сливочным маслом.



12. Подавать осетинские пироги горячими.



Приятного аппетита!



источник






 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Тонкая_Рябинка

Осетинский пирог с картофелем и сыром

Среда, 13 Июля 2022 г. 10:59 (ссылка)



Осетинский пирог с картофелем и сыром





Осетинский пирог с картофелем и сыром




 


 


 


 


 

45 минут

 

 

Порций: 9






 


 



Грузинская кухня славится своей непревзойденной выпечкой. О сытном и ароматном хачапури слышали во всём мире. Не отстает от него и осетинский пирог с картофелем и сыром, вкус которого пришелся по душе всем посетителям грузинских ресторанов.



 


Возможно ли приготовить это блюдо самостоятельно? Ответ, конечно же, утвердительный. Ведь испечь осетинский пирог, зная проверенный рецепт, очень просто. Главное — следовать пошаговой инструкции.



Как приготовить осетинский пирог с картофелем



Чтобы вам не пришлось вымешивать тесто слишком долго, можно прибегнуть к одной хитрости. Оставьте его на 15 минут в емкости, смазанной подсолнечным маслом, и накройте пищевой пленкой. По истечении этого времени приступите к вымешиванию теста, которое займет не больше 2 минут.



 



Ингредиенты






Соль


3 ч. л.







Сахар


1,5 ч. л.






Дрожжи


1 ч. л.







Молоко


400 мл







Брынза


200 г






Манка


по вкусу




 




 




Приготовление




  1. Готовим тесто. Смешиваем пшеничную муку, 1 ч. л. соли, сахар и сухие дрожжи. Вливаем теплое молоко. Хорошенько перемешиваем.


  2. Добавляем 50 г размягченного сливочного масла. Замешиваем тесто в течение 10–15 минут.осетинский пирог


  3. Помещаем его в емкость, смазанную подсолнечным маслом. Накрываем пищевой пленкой и оставляем на 30 минут.


  4. Делим тесто на 3 части и скатываем их в шары. Накрываем пленкой и оставляем еще на полчаса.осетинский пирог


  5. Отвариваем картофель в слега подсоленной воде до готовности.


  6. Сливаем с картошки всю жидкость. Добавляем 130 г размягченного сливочного масла. Давим картофель, используя толкушку.осетинский пирог


  7. Натираем на терке сулугуни. Мелко нарезаем брынзу. Хорошенько перемешиваем сыры.


  8. Тщательно перешиваем картофель и сыр.осетинский пирог


  9. Разделяем начинку на 3 части, из каждой формируем шар.


  10. Присыпаем тесто манной крупой. Придавливаем пальцами серединку и помещаем в центр шар из картошки и сыра. Заворачиваем его в тесто.осетинский пирог


  11. Аккуратно расплющиваем заготовку руками с двух сторон. Делаем в середине маленькое отверстие.


  12. Проделываем это же с оставшимися продуктами. Отправляем пироги в разогретую до 250 градусов духовку на 10 минут.осетинский пирог




Еще горячую выпечку необходимо смазать сливочным маслом, которое быстро растопится и сделает тесто еще нежнее. Устройте себе чудесный ужин: испеките осетинский пирог и откройте бутылочку вина. Только будьте готовы, что за бокалом красного полусладкого столь вкусное блюдо исчезнет за несколько минут.




Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<пирог с картофелем и сыром осетинский - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda