Ингредиенты:
▫баклажаны — 2 шт.
▫чеснок — 4 зубчика
▫оливковое масло — 30 мл
▫помидоры протертые пассата — 350 мл
▫сахарный песок — 1 ст. л.
▫спагетти № 5 — 1 упаковка

Способ приготовления:
1. Спагетти отвариваем по инструкции до состояния альденте.
2. Баклажаны нарезаем некрупным кубиком, чеснок — колечками. Все обжариваем на раскаленной сковороде с оливковым маслом.
3. К баклажанам добавляем пассату, сахар, соль и специи, тушим минут 7 под крышкой на слабом огне.
4. В соус выкладываем спагетти, при необходимости (если слишком густо) можно разбавить водичкой от них.
5. Перед подачей украсить шпинатом. В повседневном меню, в обычное время, конечно, можно и даже нужно посыпать тертым пармезаном (можно добавить шарики моцареллы) и украсить свежим базиликом.

• 
  Небольшие баклажаны - 1 штуки


• 
  Соль - по вкусу


• 
  Паста - 150 г


• 
  Чеснок - 2 зубчика


• 
  Свежий перец чили - по вкусу


• 
  Розмарин - 1 веточка


• 
  Петрушка - 2 веточки


• 
  Укроп - 2 веточки


• 
  Сливочное масло - 2 ст. ложки


• 
  Молотый чёрный перец - по вкусу


• 
  Молотый душистый перец - по вкусу


• 
  Белое вино - 2 ст. ложки


• 
  Пармезан - 30–40 г