|
галина5819
Понедельник, 11 Августа 2025 г. 04:13 (ссылка)
Ароматный, сладкий, с нотками пряной корицы и золотистой карамели — яблочный джем станет идеальным дополнением к утренним тостам, сырникам или даже мороженому.
Этот рецепт сочетает в себе сочность яблок, теплоту корицы и насыщенный вкус карамели, создавая неповторимый десерт, который напомнит о уютных осенних вечерах. Готовится джем просто, а результат превзойдет все ожидания!
Татьяна_Саксонова
Четверг, 07 Августа 2025 г. 13:53 (ссылка)
Это цитата сообщения Bonito11 Оригинальное сообщение
Для приготовления тыквенного джема потребуется:
● 900-1000 г тыквы, уже очищенной
● 4 стакана сахара
● 2 апельсина (сочных)
● 2 лимона
● щепотка соли
Тыкву натереть на терке (удобнее всего на мелкой). Добавить к натертой тыкве сахар, соль. Оставить на полчаса, чтобы тыква дала сок.
С лимонов и апельсинов снять цедру, натереть ее на терке (белую часть не используем). Выжать из лимонов и апельсинов сок.
Спустя 30 минут к тыкве добавить цедру и сок, перемешать, переместить в сотейник и поставить вариться на среднем огне. Варить нужно, периодически помешивая, пока тыквенный джем не уварился и не загустел. Готовый джем остудить и разлить по баночкам.
BFlash
|
Тамуш
Четверг, 31 Июля 2025 г. 16:37 (ссылка)

Для тех, кто ценит время, но не готов отказываться от домашних заготовок, есть отличный способ приготовить джем из красной смородины. Он получается густым, прозрачным, без единой косточки и требует минимум усилий.
Самое приятное — ягоды не нужно кропотливо обрывать с веточек или мучиться, удаляя мелкие семена.
Суть метода: меньше работы, больше результата
Весь секрет в том, чтобы использовать смородину прямо на веточках. Это сразу убирает самый трудоемкий этап — переборку. А косточки и все лишнее удалится само собой позже. Такой подход экономит силы и позволяет переработать сразу большой урожай.
Что понадобится на килограмм ягод:
Как готовить шаг за шагом:
быстрая очистка: Смородину, не обрывая с веточек, помещают в большой таз или кастрюлю. Заливают прохладной водой и очень осторожно перемешивают руками, чтобы грязь осела. Аккуратно вынимают ягоды шумовкой или руками, оставляя мутную воду с соринками на дне. Мыть под проточной водой каждую веточку не нужно.
сок + сахар: Чистые ягоды на веточках перекладывают в кастрюлю для варки. Важно взять посуду с запасом, так как объем увеличится. Засыпают весь сахар и осторожно перемешивают. Оставляют на пару часов, чтобы смородина пустила сок, а сахар начал растворяться. Можно слегка помять ягоды толкушкой – не превращая в пюре, а лишь для выделения большего количества сока и ускорения процесса.
почти кипение: Кастрюлю ставят на средний огонь. Постоянно помешивают, пока весь сахар не растворится. Доводят массу до состояния, когда по краям только-только начинают подниматься первые крупные пузыри. Это момент перед самым кипением. Важно не дать джему закипеть буйно! Как только пузыри появятся по всему периметру, кастрюлю тут же снимают с плиты.
волшебное процеживание: Берут сито с очень мелкими ячейками или дуршлаг, застеленный сложенной в несколько слоев марлей. Выливают в него горячую ягодную массу. Аккуратно растирают ложкой или лопаткой, чтобы через сетку прошел весь сок с мякотью. В сите останутся все веточки, косточки и кожица – ненужные отходы.
кислота и в банки: В горячий процеженный сок с мякотью добавляют лимонную кислоту (или свежевыжатый лимонный сок). Тщательно размешивают до полного растворения кристаллов. Сразу же разливают джем по чистым банкам, которые предварительно ошпарили кипятком. Закатывают стерилизованными крышками. Жидкая консистенция на этом этапе – норма, она очень упрощает разлив.
терпение и густота: Банкам дают спокойно остыть до комнатной температуры. После этого их убирают в холодильник. Чудо произойдет через сутки: жидкий сок превратится в плотное, красивое рубиновое желе, которое отлично держит форму.
Полезные подсказки для успеха:
посуда: Выбирайте кастрюлю с большим запасом объема – масса с сахаром при нагреве может увеличиваться и пениться.
вторая жизнь жмыха: Не спешите выбрасывать оставшиеся в сите веточки и косточки. Их можно залить примерно тремя литрами воды, довести до кипения, проварить 5-7 минут и процедить. Получится легкий, приятный компот, который можно подсластить по своему вкусу.
храним правильно: Так как джем варился очень недолго, хранить его нужно только в холодильнике. В таких условиях он прекрасно простоит всю зиму и даже дольше, не теряя вкуса и густоты.
почему густеет? Красная смородина – чемпион по содержанию природного пектина. В сочетании с достаточным количеством сахара и лимонной кислоты, которая усиливает желирующие свойства, джем застывает сам, без долгого выпаривания воды и без добавления покупных загустителей.
Этот умный метод позволяет получить несколько баночек великолепного джема, потратив у плиты всего около 15 минут активного времени. Результат – чистое, яркое, вкусное желе без косточек, которое станет украшением утренних тостов или начинкой для пирогов. Идеально для тех, кто любит заготавливать много и без лишних хлопот.
Источник: https://prochepetsk.ru/news/50435
Рыжая_ЛисаСоня
Воскресенье, 27 Июля 2025 г. 21:21 (ссылка)

Рекомендую приготовить джем из нектаринов, пока сезон. Он хорошо хранится, поэтому можно заготовить на зиму несколько баночек. Джем получается густым, очень ароматным и сладким.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить джем из нектаринов. Нектарины выбирайте спелые, но не слишком мягкие. Такой джем хорошо подойдет к оладушкам, блинчикам или тостам, а также для приготовления сладкой выпечки.
Время приготовления: 1 ч. 30 мин
Количество порций: 6
Ингредиенты:
Нектарины — 300 Грамм (вес очищенных и нарезанных нектаринов)
Сахар — 300 Грамм
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Нектарины помойте, переберите. Используйте только целые фрукты без вмятин.
Разрежьте нектарины пополам, удалите косточки.
Затем нарежьте на кубики среднего размера и переложите в глубокую миску.
Засыпьте сахаром, перемешайте и оставьте на 1-2 часа.
За это время нектарины пустят сок и растворят сахар.
Переложите нектарины в сахарном сиропе в кастрюлю. Доведите до кипения.
Варите на умеренном огне около 45-50 минут. Периодически помешивайте.
Джем должен загустеть и поменять цвет на янтарный. Учитывайте, что после остывания он станет еще гуще.
Горячий джем переложите в чистую стерилизованную баночку и закатайте.
Джем из нектаринов готов, приятного аппетита!
источник
Тонкая_Рябинка
Понедельник, 21 Июля 2025 г. 17:47 (ссылка)
Ароматный витаминный джем, который придётся кстати холодным зимним вечером. Количество сахара можно регулировать по вкусу.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 1 мин.
Приготовление
1․ Крыжовник переберите, тщательно вымойте, удалите хвостики и плодоножки.
2․ Лимон вымойте и нарежьте кубиком прямо с кожурой.
3․ Крыжовник и лимон пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до состояния пюре.
4․ Выложите пюре в кастрюлю, добавьте сахар и мяту, доведите до кипения и варите 5 минут.
5․ Удалите листья мяты, добавьте желирующий сахар и варите ещё 5 минут.
6․ Разложите готовый джем по стерилизованным банкам и закрутите. Укутайте тёплым одеялом и оставьте на сутки.
источник
Хильда56
Вторник, 22 Июля 2025 г. 22:50 (ссылка)

Абрикосы и крыжовник
Абрикосы и морковь
Айва с изюмом
Айва японская и кабачки
Брусника со сливой
Брусника с морковью
Брусника со свеклой
Виноград и айва
Вишня и черноплодная рябина
Груша и алыча
Груша и клюква
Земляника и красная смородина
Земляника и крыжовник
Крыжовник и малина
Облепиха и грецкие орехи
Слива и груша
Слива и томат
Смородина красная с арбузом
Черешня белая и лимон
Черника и яблоки
Черноплодная рябина и черная смородина
Яблоки и калина
Яблоки и тыква
https://www.gastronom.ru/text/9-pravil-pravilnogo-varenja-1008106
Рыжая_ЛисаСоня
Суббота, 19 Июля 2025 г. 17:47 (ссылка)
Ингредиенты на 1 кг ягод:
2 стакана воды
800 гр сахара
3 гр лимонной кислоты.
Приготовление:
Приготовленные плоды боярышника с косточками сложить в таз, добавить воду и варить на слабом огне, пока ягоды не станут мягкими.
Отвар слить.
Мякоть ягод протереть через сито или дуршлаг и смешать с отваром.
Добавить сахар и варить, помешивая, до тех пор, пока масса не будет отставать от дна.
Джем из боярышника почти готов. Теперь необходимо добавить в джем лимонную кислоту, либо сок кислых яблок или любых кислых фруктов - по вкусу. Можно также вместо кислоты или сока добавить мелкие кусочки кислых яблок без кожицы.
Горячим джем из боярышника разлить в прогретые банки, стерилизовать 5 минут и закатать.
источник
Кулинарушка
Суббота, 12 Июля 2025 г. 18:05 (ссылка)
Такой джем можно будет использовать в качестве начинки для булочек и слоек, подавать с блинами и сырниками или просто намазывать на хлеб.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.
Приготовление
1․ Чернику переберите и промойте. Выложите в кастрюлю и залейте кипятком на 3 минуты так, чтобы вода полностью покрыла ягоды. Слейте воду.
2․ Добавьте к горячим ягодам сахар и пробейте всё блендером.
3․ Поставьте на средний огонь, добавьте агар-агар, растворённый в воде по инструкции, и доведите до кипения.
4․ Варите джем 5 минут, а затем снимите с огня.
5․ Разлейте по стерилизованным банкам и закатайте. Банки переверните, укутайте и оставьте на сутки.
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Пятница, 11 Июля 2025 г. 23:02 (ссылка)
Это сливовое варенье – идеальное дополнение к тостам, оладьям и блинам.
Ингредиенты:
сливы - 1,5 кг
сахар - 1 кг
сок одного лимона
вода - по желанию
Приготовление:
1. Сливы помыть и удалить косточки. Разрезать пополам и сложить в сотейник, добавить сахар и, если сливы не очень спелые, немного воды.
2. Варить сливы на умеренном огне до мягкости, пока мякоть максимально не отделится от кожицы.
3. Немного остудить, снять сливовые шкурки и продолжать варить в течение 1 часа, часто помешивая и следя за тем, чтобы джем не подгорел. Затем добавить сок одного лимона и варить еще 20-25 минут. Масса должна стать густой и постепенно приобрести бордовый цвет.
4. Готовое варенье снять с огня и перелить в стерилизованные банки. Хранить сливовый джем в холодильнике.
Приятного аппетита!
источник
|