Приготовление
1․ Охлаждённое масло нарежьте кусочками.
2․ В блендере измельчите масло вместе с мукой и солью в мелкую крошку.
3․ Продолжая взбивать на минимальной скорости, влейте 2½ ложки ледяной воды.
4․ Увеличьте скорость до максимальной и взбивайте ещё полминуты-минуту, чтобы тесто собралось в шар. Добавьте немного воды, если тесто выходит слишком сухим и не собирается в шар.
5․ Заверните тесто в пакет или плёнку и уберите в холодильник на час-полтора.
6․ Достаньте тесто и раскатайте на столе, припылённом мукой. Выложите в форму и подровняйте бортики ножом.
7․ Накройте тесто пергаментом и сверху насыпьте сухую фасоль или другие бобовые, чтобы тесто не вздулось во время выпечки.
8․ Отправьте в разогретую до 200 °С духовку на 20 минут.
9․ Достаньте корж и уберите пергамент с грузом. Запекайте корж ещё 10 минут при 180 °С.
10․ Шпинат отварите на пару за 1–2 минуты. Выложите на полотенца, слегка остудите и аккуратно отожмите.
11․ Нарубите шпинат и зелёный лук. Сыр раскрошите.
12․ Взбейте яйца со сливками и солью. Добавьте зелень с сыром и перемешайте. Выложите начинку на корж.
13․ Запекайте всё вместе ещё 40–45 минут при 180 °С.
Кулинарушка
