|
|
 TEAPAV-SPB
Вкусная ловушка акриламидаСреда, 21 Ноября 2024 г. 00:56 (ссылка)
О том, что при приготовлении картофеля фри или чипсов образуются канцерогены, слышали многие. А вот о том, что в этих и во многих других обжаренных и печеных блюдах содержится акриламид, стало известно сравнительно недавно. Акриламид легко усваивается организмом и распространяется по тканям. Тот факт, что акриламид очень склонен реагировать с ДНК и РНК, также вызывает различные проблемы со здоровьем. Много исследований доказали взаимосвязь между акриламидом и болезнями, связанными с нервной системой, особенно раком. Акриламид появляется в продуктах, которые помимо крахмала содержат добавленные или природные сахара. И в главные токсичные продукты попали картофель фри, картофельные чипсы, кофе, пончики, кондитерские изделия, кукурузные хлопья (в виде палочек) – все эти продукты содержат крахмал и сахара. Но все же самое высокое содержание акриламида обнаружено в чипсах, жареном картофеле и картофеле, приготовленном во фритюре. Самые высокие средние концентрации акриламида были обнаружены в заменителях кофе (818 мкг/кг), за которыми следовал растворимый кофе (358 мкг/кг), а затем обжаренный кофе (179 мкг/кг). В одной чашке кофе (160 мл) содержится в среднем от 0,45 мкг акриламида в обжаренном кофе до 3,21 мкг в заменителях кофе. Существенных различий в уровне акриламида между сортами кофе не было, т.е. Арабика против робусты или их смеси. Различные методы производства кофе также не выявили различий в содержании акриламида (например, сублимированный кофе против агломерированного кофе).
Isramed
Каждый из нас ест акриламид! Зачем?! Он же вызывает рак!Вторник, 04 Июня 2024 г. 14:22 (ссылка)
 София_Гамерник
Польза и вред масел, трансжиры, акриламид.Суббота, 06 Апреля 2024 г. 20:36 (ссылка)
Исследования давно уже показали, что жареные блюда вредны. Запеченные и тушеные полезнее, но там масла тоже нагреваются, а нашему организму это не нравится, значит его там должно быть минимальное количество. Самая полезная еда это еда приготовленная в отварном виде или на пару. Конечно сырые блюда это очень полезно, только не все можно употреблять в пищу в сыром виде. Гретые масла выделяют вредные вещества. Сыродавленные масла вообще нельзя нагревать. Это оливковое, масло виноградных косточек, рисовое, льняное, тыквенное, ореховое, масло расторопши и др. Их используют в салатах, поливают готовые каши, супы, добавляют в смузи. Льняное масло должно храниться только в холодильнике и покупаться только из холодильника. Проверяйте срок годности, сохраняйте чек при покупке и если дома в нем окажется неприятный привкус, тут же вернуть в магазин. Рисовое масло почти не имеет ни омега 3, ни омега 6, оно полезнее чем подсолнечное, кукурузное и соевое. Они перенасыщены омега 6 жирными кислотами, а это угроза появлению воспалений. Между омега 3 и омега 6 должен быть баланс: 1:3, 1:5.
София_Гамерник
Картофель может увеличить риск развития ракаПятница, 09 Декабря 2023 г. 00:56 (ссылка)
|
| Метки: акриламид жареные продукты сливы оливки | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
| Следующие 30 » |
<акриламид - Самое интересное в блогахСтраницы: [1] 2 3 .... 10 |
|
|
LiveInternet.Ru |
Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda |
Шведские ученые опубликовали результаты своих исследований, в процессе которых они обнаружили в некоторых печеных и вареных блюдах акриламид. Как оказалось это вещество присутствует в пище с тех пор, как человек перестал питаться только сырыми продуктами.
