Кребли - это выпечка из немецкой кухни. Моя бабушка готовила их очень часто. Но она всегда их называла ролькухен, и сейчас этот рецепт передается в семье под этим названием. Кребли готовятся на кефире. Чаще всего мы их жарим, когда начинается сезон арбузов. Со сладким сочным арбузом горячие хрустящие кребли - очень вкусно! Хотя не менее вкусно кушать их с чаем и макать в вишневое варенье...

Ингредиенты:

• 
  1 ст. кефира (простокваши, кислого молока)


• 
  1 яйцо


• 
  Щепотка соли


• 
  3 ст. л. сахара


• 
  0,5 ч. л. соды, гашенной уксусом


• 
  2 ст. л. растительного масла (в тесто)


• 
  Мука

Приготовление:

1. 
   Смешаем все компоненты для теста. Муку добавляем постепенно, чтобы тесто получилось мягкое, не крутое, даже чтобы немного прилипало к рукам.


2. 
   Тесто накрыть и пусть полежит 30 минут.


3. 
   Затем раскатать не тонко, толщиной примерно 1-1,5 см. Порезать на полоски, а потом каждую разрезать на небольшие прямоугольники.


4. 
   В каждом прямоугольнике посередине сделать надрез и вывернуть одну сторону. 


5. 
   На сковороду налить растительное масло так, чтобы оно доходило до середины креблей. 


6. 
   Нагреть масло и обжарить кребли с двух сторон.

Ингредиенты:

• 
  Капуста белокочанная (нетто) – 700 г


• 
  Тыква (нетто) – 250 г


• 
  Перец сладкий (нетто) – 50 г


• 
  Соль – 15 г


• 
  Сахар – 80 г


• 
  Уксус (6%) – 25 мл


• 
  Растительное масло – 75 мл


• 
  Тыквенные семечки – по вкусу

Приготовление салата:

1. 
   Снимите с капусты верхние покровные листья и разрежьте кочан на четвертушки или восьмушки. Нашинкуйте соломкой.


2. 
   Тыкву разрежьте и удалите волокнистый слой с семенами. Измельчите на части, с которых вам будет удобно снять кожицу, и удалите кожицу. Натрите тыкву.


3. 
   Перец освободите от прицветников, белой мякоти и семян. Нарежьте соломкой.


4. 
   Поместите капусту в большую миску, добавьте соль и сахар. Перетрите. Капуста должна выпустить сок и заметно обмякнуть.


5. 
   Добавьте тыкву, сладкий перец, уксус и растительное масло. Перемешайте.


6. 
   Переложите салат в контейнер с хорошим замочком и дайте настояться в холодильнике от нескольких часов до суток. Периодически встряхивайте.


7. 
   Перед подачей оформите блюдо слегка обжаренными тыквенными семечками.

Приятного аппетита!

Такое блюдо может служить прекрасной холодной закуской, а также его можно подать к любому мясу, колбаскам, сосискам или просто покушать с кусочком ржаного хлеба.

Ингредиенты:

• 
  Помидоры - 5 кг (3 литра томатного пюре)


• 
  Перец сладкий (очищенный) - 2200 г


• 
  Морковь (очищенная) - 0,5 кг


• 
  Лук - 0,5 кг


• 
  Чеснок - 5-6 зубчиков


• 
  Сахар - 200 г


• 
  Перец острый - 1 шт.


• 
  Соль крупная (не йодированная) - 50 г


• 
  Масло растительное (без запаха) - 100 мл


• 
  Уксус 70% - 2 ч. л.

Приготовление:

1. 
   Помидоры помыть, удалить все поврежденные участки, нарезать крупными кусочками, сложить в большую кастрюлю (желательно, чтобы кастрюля была с толстым дном). Варить без крышки примерно 2,5-3 часа, чтобы помидоры размягчились и выпарилась лишняя влага.


2. 
   Томатную массу протереть через металлическое сито, чтобы удалить кожицу и семена.


3. 
   Чтобы получилось вкусное лечо, надо брать спелые толстокорые сочные перцы. Перец помыть, очистить от семян и перегородок и нарезать на крупные кусочки.


4. 
   Лук очистить и нарезать полукольцами. Морковь очистить и нарезать соломкой.


5. 
   Чеснок очистить и мелко измельчить ножом. Острый перец разрезать пополам, удалить семечки и нарезать небольшими кусочками.


6. 
   Томатное пюре ставим на огонь, после закипания отправляем лук и морковь, варить на медленном огне 10 минут.


7. 
   Затем к овощам добавить чеснок, острый перец, соль, сахар, растительное масло и порезанный перец. Перемешать и варить 20-30 минут на медленном огне, слегка помешивая.


8. 
   Перед тем, как выключить лечо, добавьте уксус. Обязательно пробуйте лечо на свой вкус и при необходимости добавьте соль и сахар.


9. 
   Банки заранее стерилизуем удобным для вас способом. Я стерилизую по 5 минут в микроволновке, налив на дно немного воды. Крышки стерилизую в кипящей воде, 2-3 минуты.


10. 
    Кипящее лечо разложить по сухим стерилизованным банкам, закрыть крышками, перевернуть вверх дном и накрыть полотенцем. Горячие банки оставить на столе до полного остывания, затем перенести в кладовку или погреб на хранение.

Приятного аппетита!