|
 Алкия
Пятница, 20 Июня 2025 г. 06:07 (ссылка)
Это цитата сообщения Guzmania_minor_rondo Оригинальное сообщение
Треска по-норвежски.
Ингредиенты:
треска – 800 гр;
растительное масло – 50 мл;
мука для обваливания.
Для маринада:
горчица (дижонская, не зернистая) – 1 ч. л.
сок лимона – 2 ст. л;
яйцо – 2 шт.
соль – 1/2 ч. л;
перец красный молотый – щепотка;
твердый сыр – 50 гр.
Для соуса:
мука – 1 ст. л;
масло сливочное – 1 ст. л;
вода – 1 стакан.
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты для маринада, натереть сыр, все перемешать до однородной массы.
Рыбу нарезать на кусочки и погрузить в маринад на один час. После этого вынуть рыбу, обвалять в муке и обжарить в сковороде на растительном масле до золотистого цвета.
Приготовить соус из оставшегося маринада. Для этого необходимо муку обжарить на раскаленной сковороде до золотистого цвета, добавить сливочное масло, продолжая мешать, следом добавить оставшийся маринад, постоянно мешая, и влить стакан воды.
Томить соус до растворения сыра 2-3 минуты. В соус положить поджаренную рыбу и потушить пару минут под закрытой крышкой.
При подаче посыпать зеленью.
mega-san
Четверг, 10 Апреля 2025 г. 17:37 (ссылка)
Понадобится:
филе трески – 2 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
лимон – 1 шт.;
петрушка – 1 пучок;
приправа для рыбы – 0,5 ч. л.
Приготовление:
Филе обмывают под проточной водой и обсушивают бумажным полотенцем. При необходимости удаляют оставшиеся кости.
В отдельной емкости смешивают приправу с выдавленным из лимона соком.
Петрушку промывают под холодной водой и разделяют на четыре равные части.
Рыбу обмазывают со всех сторон маринадом из специй и сока и выкладывают на фольгу, на которой уже лежит петрушка. У каждого филе должна быть своя «подушка» из зелени.
Сверху на рыбу выкладывают нарезанный на тонкие пластинки чеснок и оставшиеся веточки петрушки.
Филе заворачивают в фольгу (каждое по отдельности) и помещают на противень или в неглубокую форму для запекания.
Противень с рыбой помещают в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. По прошествии этого времени фольгу разворачивают и дают вкусно и красиво зарумяниться корочке в течение 10-15 минут.
vartysh
Вторник, 01 Апреля 2025 г. 20:06 (ссылка)
Приготовим филе трески в луковом кляре, а в дополнение сделаем обалденный соус из крыжовника.
Ингредиенты:
Треска (замороженное филе) - 500 г
Для кляра:
Лук репчатый - 1 шт.
Яйца - 2 шт.
Майонез - 2 ст. л.
Мука пшеничная - 80 г
Подсолнечное масло - 600 мл
Соль, перец - по вкусу
Для соуса:
Крыжовник - 100 г
Сахар - 2 ч. л.
Мята (свежая) - 4 веточки
Аджика - 1 ч. л.
Приготовление:
В сотейник влить масло для фритюра и нагреть до 180 градусов. Если нет градусника, опустите сухую шпажку, если закипит и от неё идут пузырьки, значит масло нужной температуры.
Лук нарезать произвольными кусками и перебить в куттере до кашицы. К луку отправить яйца, майонез, перец и соль. Перемешать венчиком до однородности. Всыпать муку, контролируя консистенцию. Перемешать до плотной и густой панировки.
Заранее разморозить филе трески и нарезать длинными крупными кусками.
Кусочки рыбы окунуть в кляр со всех сторон и отправить во фритюр партиями, обжарить до золотистой корочки, периодически помешивая шумовкой и снимая с нагрева, чтобы не обгорела.
Готовую рыбу откинуть на тарелку с салфеткой, чтобы стекло лишнее масло.
Крыжовник отправить в куттер, добавить листики мяты, сахар и аджику. Перебить до однородности.
Подавать рыбу в кляре с соусом.
Приятного аппетита!
далее
 Leovik10
Суббота, 29 Марта 2025 г. 12:16 (ссылка)
Треска в соусе Каллен Скинк
Предлагается известное рыбное блюдо шотландской кухни, которое в ресторанах подаётся под названием "Треска в соусе Каллен Скинк". Соус "Каллен Скинк", где пикша варится со сливками, молоком, картофелем и овощами, идеально подходит для подачи как трески, так и многих других рыб.
Тонкая_Рябинка
Понедельник, 10 Марта 2025 г. 20:14 (ссылка)
Элементарный, но от этого не менее вкусный рецепт приготовления филе трески. Вы точно получите колоссальное гастрономическое удовольствие!
Ингредиенты:
Филе трески с/м — 400 г
Вода — 100 мл
Сметана 10% или молоко — 200 мл
Соль, пряности — по вкусу
Зелень — для подачи
Для маринада:
Сок лимона — 1 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Чеснок (измельченный) — 1 зубчик
Соль, черный перец, итальянские травы
Для гарнира:
Баклажан — ½ шт.
Помидор — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Цукини — 1 шт.
Оливковое масло, соль, пряности
Приготовление:
1. Разморозьте рыбу с помощью специального режима СВЧ.
2. Промокните филе бумажными полотенцами и приправьте с обеих сторон.
3. Смешайте все компоненты для маринада.
4. Натрите филе маринадом с обеих сторон и поместите в емкость.
5. Затяните пищевой пленкой и охладите (20 минут). Промокните остатки маринада.
6. Поместите рыбу в емкость для СВЧ и влейте воду. Готовьте рыбу 8 минут под крышкой при максимальной мощности СВЧ.
7. Смешайте сметану с пряностями и солью по вкусу. Залейте рыбу соусом.
8. Доведите до готовности в режиме “быстрое приготовление” (около 7 минут), не накрывая крышкой.
9. Нарежьте овощи ломтиками, приправьте и смажьте оливковым маслом.
10. Готовьте в СВЧ в режиме “гриль” примерно 15-20 минут.
11. Удалите кожицу с запеченного перца (при необходимости).
12. Подавайте рыбу с овощами, посыпав зеленью.
Приятного аппетита!
источник
Leovik10
Понедельник, 10 Марта 2025 г. 17:34 (ссылка)
Самые полезные виды рыб, которые вы должны есть больше
Распространенная рекомендация — есть больше рыбы. Но учитывая огромное количество доступных морепродуктов, принять решение о покупке может быть непросто.
Даже самые заядлые сторонники здорового питания пытаются определить разницу между сортами и брендами рыбы с точки зрения полезности для здоровья и уровня загрязнения.
Swjournal.ru расскажет о самых полезных видах рыб, которые вы должны есть больше
1. Самые полезные сорта рыбы
Учитывая огромное количество информации, мы выделили семь видов рыбы, которые, как правило, здоровее, содержат меньше примесей и являются более экологически чистыми, чем остальные.
САРДИНЫ
Хотя у многих гурманов, возможно, уже есть баночка сардин в кладовке, они более чем стоят того, чтобы попробовать их, если вы никогда раньше их не пробовали. Эти маленькие рыбки богаты омега-3, кальцием и витамином D. Их можно добавить в макаронные блюда или пассеровать с ароматными овощами, чтобы придать дополнительный вкус. Из сардин также можно приготовить вкусный салат из морепродуктов.
Читать далее...
Алефтина_Рыжкова
Четверг, 20 Февраля 2025 г. 11:10 (ссылка)
ИНГРЕДИЕНТЫ ПОРЦИИ 5
Треска 1½ кг
Морковь 1 штука
Репчатый лук 1 головка
Молотый черный перец по вкусу
Майонез 250 г
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1 ЧАС 15 МИНУТ
1 Рыбу очистить, выпотрошить, нарезать кусочками. Обвалять в муке с перцем и солью, обжарить до золотистой корочки.
2 Пока рыба жарится, натереть морковь на крупной терке, мелко нарезать лук.
3 Выложить рыбу в огнеупорную форму или сковороду, предварительно смазанную растительным маслом. Сверху выложить слой тертой моркови, а затем — лука, сверху равномерно залить все майонезом.
4 Поставить в предварительно разогретую духовку и готовить 50 минут.
5 Вынуть из духовки, остудить. Подавать холодной, можно украсить листьями салата.
https://eda.ru/recepty/zakuski/zapechennaja-v-duhovke-riba-pod-majonezom-26541
Leovik10
Понедельник, 20 Января 2025 г. 13:18 (ссылка)
Треска считается простой рыбой, но мы делаем кулинарный шедевр. Хитрость рецепта в молочной заливке
Треска всегда считалась простой рыбой, но именно из нее и можно приготовить настоящий кулинарный шедевр. Хитрость рецепта очень проста и кроется всего лишь в молочной заливке: благодаря ей рыба становится нежнее паштета.
Ингредиенты: треска, соль, черный перец, растительное и сливочное масло, 3 яйца, молоко, зеленый лук, репчатый лук.
Читать далее...
Тонкая_Рябинка
Среда, 15 Января 2025 г. 11:14 (ссылка)
Изюминку простому блюду добавляет тонкий цитрусовый аромат.
Время приготовления
Общее - 35 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 15 мин.
Количество порций - 4
Ингредиенты
Крупный лимон - 1 штука
Сливочное масло - 3–4 ст. ложки + для смазывания
Батон - ⅓ штуки
Сушёный молотый чеснок - ½ ч. ложки
Яйца - 2 штуки
Филе трески - 400–450 г
Соль - ½ ч. ложки
Перец чёрный молотый - по вкусу
Приготовление
1․ Мелкой тёркой снимите цедру с лимона — достаточно половины чайной ложки. Из половины цитруса выжмите сок.
2․ Сливочное масло растопите в микроволновке или на водяной бане.
3․ Кусочки батона без корочек измельчите в блендере, чтобы получились крошки. Используйте подсохший батон или возьмите 90–100 грамм сухарей панко.
4․ Смешайте измельчённый батон с маслом, цедрой, соком и чесноком.
5․ Яйца слегка взбейте венчиком или вилкой.
6․ Рыбу нарежьте порционными кусочками, посолите и поперчите.
7․ Каждый кусочек рыбы опустите в яйца и обваляйте в панировке, слегка прижимая её пальцами.
8․ Выложите треску в смазанную маслом форму и отправьте в разогретую до 200 °С духовку примерно на 20 минут. Время может немного меняться в зависимости от размера кусочков рыбы.
|
Алкия
Leovik10
