Лето пришло и хочется попробовать что-то необычное приготовить на гриле. Треска считается деликатесом, особенно спинка. В ней нет костей, а приготовление не занимает много времени.

Для приготовления нам понадобиться:

• 
  700 грамм филе трески 


• 
  700 грамм крупных креветок желательно без головы 


• 
  Пол головки чеснока 


• 
  2-3 лимона 


• 
  Соль, перец и петрушка по вкусу


• 
  Оливковое масло  

Приготовление:

1. 
   Первым делом размораживаем рыбу и креветки.  


2. 
   Разделываем: треску нарезаем средними кусочками, а с креветок снимаем панцирь и удаляем кишечную вену.  Маринуем отдельно. 


3. 
   В миски выкладываем рыбу, солим, перчим и добавляем масло. Так же делаем и с креветками. 


4. 
   Подготавливаем гриль или мангал с углями. 


5. 
   Мелко нарезаем зелень петрушки и выдавливаем чеснок.  


6. 
   Пришло время для лимонов. Натираем цедру, а сок выжимаем. Цедру нужно добавить к петрушке, не забываем посолить и поперчить.  


7. 
   Сок лимона смешиваем с маслом 1 к 1. 


8. 
   Из фольги в три слоя делаем лодочки. Кладем рыбу и креветки.  


9. 
   Жарить необходимо на сильно раскаленных углях или гриле 9 минут.  


10. 
    На готовое блюдо выкладываем заранее приготовленную приправу из петрушки. 


11. 
    А вот лимонный сок ставим отдельно на стол. В него можно макать небольшие кусочки хлеба, рыбы или креветки.


12. 
    Наша треска с креветками готова. 

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Треска (замороженное филе) - 500 г

Для кляра:

• 
  Лук репчатый - 1 шт.


• 
  Яйца - 2 шт.


• 
  Майонез - 2 ст. л.


• 
  Мука пшеничная - 80 г


• 
  Подсолнечное масло - 600 мл


• 
  Соль, перец - по вкусу

Для соуса:

• 
  Крыжовник - 100 г


• 
  Сахар - 2 ч. л.


• 
  Мята (свежая) - 4 веточки


• 
  Аджика - 1 ч. л.

Приготовление:

1. 
   В сотейник влить масло для фритюра и нагреть до 180 градусов. Если нет градусника, опустите сухую шпажку, если закипит и от неё идут пузырьки, значит масло нужной температуры.


2. 
   Лук нарезать произвольными кусками и перебить в куттере до кашицы. К луку отправить яйца, майонез, перец и соль. Перемешать венчиком до однородности. Всыпать муку, контролируя консистенцию. Перемешать до плотной и густой панировки.


3. 
   Заранее разморозить филе трески и нарезать длинными крупными кусками.


4. 
   Кусочки рыбы окунуть в кляр со всех сторон и отправить во фритюр партиями, обжарить до золотистой корочки, периодически помешивая шумовкой и снимая с нагрева, чтобы не обгорела.


5. 
   Готовую рыбу откинуть на тарелку с салфеткой, чтобы стекло лишнее масло.


6. 
   Крыжовник отправить в куттер, добавить листики мяты, сахар и аджику. Перебить до однородности.


7. 
   Подавать рыбу в кляре с соусом.

Приятного аппетита!

Предлагается известное рыбное блюдо шотландской кухни, которое в ресторанах подаётся под названием "Треска в соусе Каллен Скинк". Соус "Каллен Скинк", где пикша варится со сливками, молоком, картофелем и овощами, идеально подходит для подачи как трески, так и многих других рыб.