Ингредиенты:

• 
  Треска (замороженное филе) - 500 г

Для кляра:

• 
  Лук репчатый - 1 шт.


• 
  Яйца - 2 шт.


• 
  Майонез - 2 ст. л.


• 
  Мука пшеничная - 80 г


• 
  Подсолнечное масло - 600 мл


• 
  Соль, перец - по вкусу

Для соуса:

• 
  Крыжовник - 100 г


• 
  Сахар - 2 ч. л.


• 
  Мята (свежая) - 4 веточки


• 
  Аджика - 1 ч. л.

Приготовление:

1. 
   В сотейник влить масло для фритюра и нагреть до 180 градусов. Если нет градусника, опустите сухую шпажку, если закипит и от неё идут пузырьки, значит масло нужной температуры.


2. 
   Лук нарезать произвольными кусками и перебить в куттере до кашицы. К луку отправить яйца, майонез, перец и соль. Перемешать венчиком до однородности. Всыпать муку, контролируя консистенцию. Перемешать до плотной и густой панировки.


3. 
   Заранее разморозить филе трески и нарезать длинными крупными кусками.


4. 
   Кусочки рыбы окунуть в кляр со всех сторон и отправить во фритюр партиями, обжарить до золотистой корочки, периодически помешивая шумовкой и снимая с нагрева, чтобы не обгорела.


5. 
   Готовую рыбу откинуть на тарелку с салфеткой, чтобы стекло лишнее масло.


6. 
   Крыжовник отправить в куттер, добавить листики мяты, сахар и аджику. Перебить до однородности.


7. 
   Подавать рыбу в кляре с соусом.

Приятного аппетита!

Предлагается известное рыбное блюдо шотландской кухни, которое в ресторанах подаётся под названием "Треска в соусе Каллен Скинк". Соус "Каллен Скинк", где пикша варится со сливками, молоком, картофелем и овощами, идеально подходит для подачи как трески, так и многих других рыб.

Элементарный, но от этого не менее вкусный рецепт приготовления филе трески. Вы точно получите колоссальное гастрономическое удовольствие!

Ингредиенты:

• 
  Филе трески с/м — 400 г 


• 
  Вода — 100 мл


• 
  Сметана 10% или молоко — 200 мл 


• 
  Соль, пряности — по вкусу 


• 
  Зелень — для подачи 

Для маринада: 

• 
  Сок лимона — 1 ст. л. 


• 
  Растительное масло — 2 ст. л.


• 
  Чеснок (измельченный) — 1 зубчик 


• 
  Соль, черный перец, итальянские травы 

Для гарнира:

• 
  Баклажан — ½ шт. 


• 
  Помидор — 1 шт.


• 
  Болгарский перец — 1 шт.


• 
  Цукини — 1 шт. 


• 
  Оливковое масло, соль, пряности

Приготовление:

1. Разморозьте рыбу с помощью специального режима СВЧ. 

2. Промокните филе бумажными полотенцами и приправьте с обеих сторон. 

3. Смешайте все компоненты для маринада.

4. Натрите филе маринадом с обеих сторон и поместите в емкость. 

5. Затяните пищевой пленкой и охладите (20 минут). Промокните остатки маринада. 

6. Поместите рыбу в емкость для СВЧ и влейте воду. Готовьте рыбу 8 минут под крышкой при максимальной мощности СВЧ. 

7. Смешайте сметану с пряностями и солью по вкусу. Залейте рыбу соусом. 

8. Доведите до готовности в режиме “быстрое приготовление” (около 7 минут), не накрывая крышкой.

9. Нарежьте овощи ломтиками, приправьте и смажьте оливковым маслом. 

10. Готовьте в СВЧ в режиме “гриль” примерно 15-20 минут. 

11. Удалите кожицу с запеченного перца (при необходимости). 

12. Подавайте рыбу с овощами, посыпав зеленью.

Приятного аппетита!

источник

Распространенная рекомендация — есть больше рыбы. Но учитывая огромное количество доступных морепродуктов, принять решение о покупке может быть непросто.

Даже самые заядлые сторонники здорового питания пытаются определить разницу между сортами и брендами рыбы с точки зрения полезности для здоровья и уровня загрязнения.

1. Самые полезные сорта рыбы

Учитывая огромное количество информации, мы выделили семь видов рыбы, которые, как правило, здоровее, содержат меньше примесей и являются более экологически чистыми, чем остальные.

САРДИНЫ

Хотя у многих гурманов, возможно, уже есть баночка сардин в кладовке, они более чем стоят того, чтобы попробовать их, если вы никогда раньше их не пробовали. Эти маленькие рыбки богаты омега-3, кальцием и витамином D. Их можно добавить в макаронные блюда или пассеровать с ароматными овощами, чтобы придать дополнительный вкус. Из сардин также можно приготовить вкусный салат из морепродуктов.

• 
  ЕДА И РЕЦЕПТЫ


• 
  СОВЕТЫ


• 
  БЛЮДА ПОВАРОВ


• 
  АДРЕСА


• 
  КОМЬЮНИТИ