Огуречная кожура, которую многие склонны выбрасывать, богата клетчаткой, витаминами и антиоксидантами. Употребление огурцов с кожурой улучшает работу кишечника и способствует профилактике запоров. Клетчатка в огуречной кожуре помогает очистить толстую кишку и поддерживает здоровое состояние желудочно-кишечного тракта. Исследования показывают, что вещества в огуречной кожуре помогают снизить уровень сахара в крови и положительно влияют на метаболизм. Кроме того, они способствуют лучшей иммунной реакции и уменьшению воспаления в организме.

 

Кроме того, огурец богат флавоноидами и бета-каротином - мощными антиоксидантами. В сочетании с витамином С антиоксиданты в огурце помогают защитить клетки от повреждения, что способствует более здоровому старению. Эти антиоксиданты подавляют воспаление и предотвращают развитие хронических заболеваний. Огуречная кожура также обладает противовоспалительным действием благодаря содержанию в ней флавоноидов и танинов.

 

Что еще? Огурец обладает противораковым потенциалом, поскольку содержит три лигнана - вещества растительного происхождения, которые способны балансировать гормональный фон, снижать уровень холестерина в крови и укреплять иммунную систему. Лигнаны в огурцах - это ларицирезинол, пинорезинол и секаизоларичирезинол, и они считаются важными компонентами для снижения риска опухолей груди, яичников, матки и простаты.