Морковная запеканка

Ингредиенты:
• отварная морковь – 300 г.
• яйцо – 2 шт.
• манка – 30 г.
• творог – 500 г.
• мягкий творог – 120 г. + 250 г.
• кукурузный крахмал – 40 г.
• сахар
• ваниль

Приготовление:
1. Все ингредиенты взбить до однородной консистенции.
2. Выпекать в духовке 30-40 минут при 180 градусах, дать полностью остыть и намазать сверху творогом.

 Морковная запеканка

Морковная запеканка с творогом

• 
  На 1 кг моркови - 500 г творога,


• 
  3 ст. ложки манной крупы,


• 
  3 яйца,


• 
  3 ст. ложки сахара,


• 
  3 ст. ложки сливочного масла,


• 
  3 сг. ложки сухарей.

Очищенную и нашинкованную на терке морковь смешайте с протертым через сито или пропущенным через мясорубку прессованным творогом, сахаром, добавьте яйцо, соль и все хорошо размешайте.

Ароматная, с легким мандариновым послевкусием, ажурная, крохкая, пышная и легкая во рту тает. Тесто - цвета темного янтаря и золото, с нежной хрустящей корочкой, а эти узоры на тесте - ими можно любоваться. Во рту тает - и просто красавица. С детства помню эту морковную Бабку - мама готовила по бабушкиному рецепту. И забывала рецепт, искали все вместе, радовались - нашли. Вот умел он теряться.

И запекали Бабку всегда в еще бабушкиной синей форме - низкой, эмалированной, овальной. Так и называлась она - для морковной запеканки.

К слову, не самая высокая бабка вышла - форма низкая. Но - ее складывают часто, смазывают кремом - и морковный торт получается. Если повыше - можно и в один слой. хотя как по мне - и такая хороша. Правда, в нарезанном виде более симпатичная :)

Ароматная, с легким мандариновым послевкусием, ажурная, крохкая, пышная и легкая во рту тает. Тесто - цвета темного янтаря и золото, с нежной хрустящей корочкой, а эти узоры на тесте - ими можно любоваться. Во рту тает - и просто красавица. С детства помню эту морковную Бабку - мама готовила по бабушкиному рецепту. И забывала рецепт, искали все вместе, радовались - нашли. Вот умел он теряться.

И запекали Бабку всегда в еще бабушкиной синей форме - низкой, эмалированной, овальной. Так и называлась она - для морковной запеканки.

К слову, не самая высокая бабка вышла - форма низкая. Но - ее складывают часто, смазывают кремом - и морковный торт получается. Если повыше - можно и в один слой. хотя как по мне - и такая хороша. Правда, в нарезанном виде более симпатичная :)

Морковная запеканка


Ингредиенты:
• морковь очищенная – 550-600 г.
• молоко – 120-150 мл
• масло сливочное – 30 г.
• сахар – 20 г.
• яйца – 2 шт.
• манная крупа – 80 г.
• панировочные сухари – несколько чайных ложек
• сметана – для обмазки

Приготовление:
1. Трем морковь на крупной терке.
2. Тушим ее на сливочном масле в глубокой сковороде или кастрюльке, сразу залив молоком. На это уйдет примерно 25-30 минут.
3. Добавляем манку и тушим еще 10 минут.
4. Перекладываем морковь в миску, добавляем в нее сахар. Даем немного остыть и вмешиваем яйца.
5. Форму для выпекания смазываем сливочным маслом и обсыпаем панировочными сухарями.
6. Выкладываем смесь и сверху смазываем ее сметаной.
7. Выпекаем примерно 30 минут при температуре 180 градусов.

Морковная запеканка Ингредиенты:
4 яйца
5 ст. л. пшеничной муки
1 луковица
5 ст. л. подсолнечного масла
соль по вкусу
0,5 стак. молока
100 г шампиньонов
2 моркови
20 г панировочных сухарей
черный молотый перец

В подсоленной воде отварите нарезанные грибы. Нарежьте луковицу. Разогрейте подсолнечное масло и обжарьте лук до прозрачности. Нарежьте морковь и добавьте к луку. Туда же сваренные грибы. Всё перемешайте и жарьте в течение нескольких минут.
Смешайте молоко, яйца и муку. Замесите жидкое тесто.
Смажьте форму для запекания маслом и посыпьте панировочными сухарями.
Выложите на дно формы половину массы из грибов и моркови. Залейте ее половиной теста. Сверху на тесто выложите вторую часть грибной массы и снова залейте оставшимся тестом.
Выпекайте запеканку в духовке на 200 С.