|
 key-note
Пятница, 02 Августа 2025 г. 01:49 (ссылка)
Гречка очень полезна по многим своим свойствам.
Люди советских времён помнят, что гречка в те годы была в большом дефиците и выдавали её только в специальных магазинах больным диабетом и страдающим от других серьёзных заболеваний. И это не спроста. Гречка содержит большое количество витаминов, микро- и макроэлементов, а также других полезных веществ и очень мало углеводов.
Блюда из гречки улучшают обмен веществ и не дают откладываться жиру. Они выводят токсины, радионуклиды и лишний холестерин.
Гречка укрепляет сосуды, благотворно влияет на работу сердечно сосудистой, пищеварительной и нервной систем. Служит профилактикой заболеваний печени, желчного пузыря, остеопороза.
По мнению медиков, гречневая каша вылечит даже запущенную депрессию. Для этого гречку следует на ночь залить кипятком и съесть утром. Курс: до излечения.
Желчегонное средство из гречки
Гречневую крупу перемолоть на кофемолке или использовать готовую гречневую муку.
1 ст. ложку гречневой муки залить 1 стаканом не жирного кефира, настаивать всю ночь. Утром съесть вместо завтрака.
Курс: 1 месяц. 1 месяц перерыв. Повтор курса.
Для снижения веса и сахара в крови
Гречку перебрать, промыть.
В 7 часов вечера (19.00) положить в стакан 3 ст. ложки гречки и залить 1/2 стакана нежирного кефира.
Съесть утром натощак.
Через 1 час выпить стакан тёплой кипячёной воды. Через 2 часа можно есть любую пищу, кроме фастфуда и тортов с пирожными.
Последний приём пищи не позднее 18 часов.
Курс 10 дней. 10 дней перерыв. Всего провести 3 таких курса с перерывами в 10 дней. Через год курс повторить.
Маска гречишная универсальная
Гречневую крупу промыть, подсушить, смолоть в кофемолке. Взять крупы 1,5 ст. ложки и добавить столько же оливкового масла, чтобы получилась сметанообразная масса. Нанести смесь на лицо на 15-20 минут.
Смыть тёплой водой, умыться прохладной.
Спешите купить, пока дёшево.
Тамуш
Четверг, 31 Июля 2025 г. 22:49 (ссылка)
При формировании здорового рациона выбор круп кажется простым, но не все углеводы одинаково полезны. Врач-диетолог Наталья Лазуренко выделяет два лидера среди зерновых, превосходящих по питательной ценности популярные овсянку и белый рис.
Чем уникальны фавориты?
Гречка:
Низкий гликемический индекс (ГИ 40-55): Обеспечивает плавное повышение уровня сахара в крови без резких скачков инсулина.
Белок с полным аминокислотным профилем: Содержит все незаменимые аминокислоты, что редкость для растительных продуктов.
Источник рутина: Укрепляет сосуды, улучшает микроциркуляцию.
Не содержит глютена: Безопасна для людей с целиакией или чувствительностью.
Перловка (ячмень):
Самый низкий ГИ среди круп (25-30): Идеальна для контроля сахара и длительного насыщения.
Чемпион по клетчатке (бета-глюканы): Снижает холестерин, питает полезную микробиоту кишечника.
Источник селена и антиоксидантов: Поддерживает иммунитет и борется с окислительным стрессом.
Высокое содержание кремния: Важен для здоровья кожи, волос и суставов.
Почему не рис и овсянка?
Белый рис: Высокий ГИ (70+), минимум клетчатки и микроэлементов после шлифовки.
Овсянка быстрого приготовления: Сильно обработана, содержит добавленный сахар, ГИ близок к рису. Цельнозерновая овсянка (ГИ 40-50) – хороший вариант, но уступает лидерам по ряду параметров.
Критически важный фактор: как готовить?
Польза крупы может быть сведена на нет неправильным приготовлением. Основные ошибки:
Животные жиры: Сливочное масло, жирное молоко, мясные бульоны резко повышают калорийность и гликемическую нагрузку.
Добавленный сахар: Превращает полезную кашу в десерт.
Как сохранить пользу: правила идеальной каши
Основа: Варите на воде или овощном бульоне без соли.
Жиры: Добавляйте 1-2 ч.л. растительного масла (оливковое, льняное, горчичное) в готовое блюдо.
Белки и клетчатка: Комбинируйте с:
Некрахмалистыми овощами: Кабачок, брокколи, стручковая фасоль, зелень.
Грибами: Шампиньоны, вешенки.
Растительным белком: Тофу, темпе (ферментированные соевые продукты).
Вкус: Используйте натуральные специи (куркума, зира, паприка), зелень, немного морской соли после приготовления.
Консистенция: Гречку лучше просто запаривать кипятком (сохраняет максимум пользы). Перловку варите до состояния al dente.
Для кого особенно важны эти крупы?
Люди с преддиабетом, инсулинорезистентностью, диабетом 2 типа.
Те, кто контролирует вес или снижает холестерин.
Гречка и перловка – не просто гарниры, а функциональные продукты с доказанной пользой. Их регулярное употребление, приготовленное по правилам, – простой и эффективный шаг к сбалансированному питанию, контролю сахара крови и долгосрочному здоровью. Выбор в их пользу – это инвестиция в свое самочувствие.
-
Источник: https://prochepetsk.ru/news/50065
При синдроме раздраженного кишечника (клетчатка перловки питает микробиом).
Веганы и вегетарианцы (качественный белок гречки).
-
Длительная варка: Разрушает часть витаминов, увеличивает ГИ.
Татьяна_Саксонова
Пятница, 09 Мая 2025 г. 11:40 (ссылка)
Это цитата сообщения Буала Оригинальное сообщение
Пшено&гречка - никто так не готовит, а зря...
Такое сочетание двух круп редко встретишь на домашнем столе, а зря. Гречка с пшенкой, тушеные с мясом и овощами, дают плотную, сочную текстуру и насыщенный вкус. Блюдо готовится быстро, в результате же получается полноценный обед.
Ингредиенты:
1 часть гречки
1 часть пшёнки
филе бедра курицы или индейка (примерно 500 г)
1 луковица
1 морковь
растительное масло для жарки
1 ч. л. сушёного чеснока
кипяток
соль по вкусу
кусочек сливочного масла
зелень для подачи
Способ приготовления...
|
key-note
