Приготовление
1․ Растворите соль в горячей воде и влейте к муке вместе с маслом. Замесите плотное и эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
2․ Прикройте тесто плёнкой и оставьте при комнатной температуре, пока будете заниматься начинкой.
3․ Лук измельчите. Морковь натрите на крупной тёрке. Капусту нашинкуйте.
4․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За несколько минут слегка подрумяньте лук.
5․ Добавьте к луку морковь, а через ещё 2–3 минуты — капусту. Готовьте всё вместе на огне ниже среднего ещё 6–8 минут, помешивайте. Если капуста не стала достаточно мягкой, просто увеличьте время приготовления.
6․ Добавьте томатную пасту и обжаривайте ещё минуту-две. Посолите, поперчите и остудите.
7․ Тесто раскатайте тонким пластом и с помощью стакана вырежьте из него заготовки круглой формы.
8․ На каждую заготовку положите начинку и аккуратно защипните края вареников.
9․ В кастрюле вскипятите слегка подсоленную воду. Отваривайте вареники примерно 2 минуты после повторного закипания.
Тонкая_Рябинка
