Ингредиенты:

• 
  

  
  Картофель крупный, помыть — 4 шт.

  
  


• 
  

  
  Оливковое масло — 2 ст. л. 

  
  


• 
  

  
  Сливочное масло к. т. — 180 г 

  
  


• 
  

  
  Жареный бекон, мелко нарезать — 100 г 

  
  


• 
  

  
  Сметана — 120 г 

  
  


• 
  

  
  Твёрдый сыр, натереть — 100 г 

  
  


• 
  

  
  Молоко — 120 мл 

  
  


• 
  

  
  Соль — по вкусу 

  
  


• 
  

  
  Перец — по вкусу 

  
  


• 
  

  
  Петрушка или зелёный лук, измельчить — для подачи

  
  

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 °C. 

2. Проткните каждую картофелину несколько раз вилкой. Смажьте оливковым маслом, чтобы кожица не потрескалась. Выложите на противень и запекайте в разогретой духовке около часа, до полной готовности. Достаньте картофель из духовки и дайте ему немного остыть. 

3. Понизьте температуру в духовке до 180 °C. 

4. Нарежьте сливочное масло кубиками и смешайте в отдельной миске со сметаной, специями по вкусу и половиной бекона. 

5. Каждую картофелину разрежьте вдоль на половинки. Используя ложку, аккуратно извлеките мякоть из картофелин, формируя лодочки. Не удаляйте всю начинку, чтобы лодочки сохранили форму. 

6. Извлечённый картофель добавьте в миску к сметанной смеси. Хорошо перемешайте. 

7. Добавьте молоко, половину сыра, соль и перец по вкусу. Смешайте до однородной консистенции. 

8. Каждую лодочку заполните начинкой. Сверху посыпьте оставшимся беконом и сыром. 

9. Запекайте в духовке ещё 15–20 минут или пока сыр не расправится, а картофелины не прогреются. 

10. Перед подачей посыпьте измельчённой петрушкой или зелёным луком.

Приятного аппетита!                                                                                             https://www.sloosh.ru/pages/58724-zapechyonnye-kartofelnye-lodochki.html