Картошка сарладез — это классическое блюдо из региона Перигор на юго-западе Франции. Главный секрет этого рецепта заключается в жарке картофеля не на растительном масле, а в утином жире, что обеспечивает ему хрустящую корочку и нежную текстуру внутри. В готовое блюдо добавляют чеснок, петрушку и, по желанию, кусочки утиного конфи или грибы.

 

В результате получается ароматное и сытное угощение — простая деревенская еда, которая стала визитной карточкой региона и всё чаще появляется на столах ресторанов.

 

Запечённый картофель иногда получается сухим внутри, а корочка — слишком жесткой или подгоревшей. Чтобы избежать этих проблем, мы применим интересный метод: сначала отварим картофель в кожуре до готовности, а затем на противне слегка раздавим каждую картофелину стаканом. Этот способ помогает сохранить нежную и мягкую середину, а также добиться румяной и хрустящей корочки снаружи.

 

Приготовить ужин на несколько дней можно очень быстро и просто. Достаточно уложить картофель и фарш слоями, а затем просто дождаться, пока блюдо будет готово.

 

Фарш, лук и картофель — это классические продукты, но их комбинацию можно превратить в нечто удивительное. А что если выложить их на противень, добавить немного специй и запечь под слоем сыра? Результат может приятно удивить даже самых искушенных гурманов.