Обычно подаётся в стаканчике, который помимо кофе содержит сгущённое молоко и обыкновенное молоко. Существует версия барракито с корицей, лимоном и кофейными ликёрами Licor 43 или Tía María. Барракито обладает интенсивным сладким вкусом, поэтому его часто заказывают в качестве десерта. 

Название барракито появилось в середине ХХ века в Санта Крусе в баре под названием Bar Imperial и в в киоске Quiosco Imperial, где именно такой кофе обычно заказывал себе один из завсегдатаев тех мест, которого звали Баррако. 

Ингредиенты:

• 
  сгущеное молоко — 1 ст. л. 


• 
  бренди — 1-2 ст. л. 


• 
  горячий крепкий сладкий кофе — 50 мл 


• 
  молочная пенка (как для капучино) — 1-2 ст. л. 


• 
  корица — 1 щепотка


• 
  лимонная цедра — 2-3 полоски 

Приготовление: 

1. Аккуратно налить слоями в прозрачный стаканчик сгущенное молоко, бренди и кофе (это можно сделать, наливая жидкости по лезвию ножа). 

2. Добавить молочную пенку, щепотку корицы и прямо поверх всего этого нарезать тоненькие полоски лимонной цедры с помощью специального ножа. (При нарезании цедры любого цитрусового выделяются микроскопические капельки ароматического масла, которые и ароматизируют дополнительно напиток). 

Приятного аппетита!

источник

Говядина — 350 Грамм

Картофель — 70 Грамм

Яблоко — 50 Грамм (зеленое)

Лук репчатый — 50 Грамм

Тыква — 100 Грамм

Сливки — 100 Грамм (10-20% жирности)

Сливочное масло — 30 Грамм

Растительное масло — 20 Грамм

Мука пшеничная — 10 Грамм

Соль — 0 По вкусу

Черный молотый перец — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все ингредиенты для приготовления гуляша по-мароккански.


2. 
   Телятину промойте, нарежьте средними кусочками или полосками. Почищенный репчатый лук нарежьте полукольцами.


3. 
   Также подготовьте картофель, яблоки и тыкву — все нарежьте небольшими кубиками. Яблоки лучше используйте кисло-сладкие.


4. 
   В сотейнике разогрейте растительное масло, выложите туда телятину и лук, жарьте все вместе пару-тройку минут.


5. 
   Всыпьте к мясу немного муки, перемешайте и обжарьте все вместе. Так гуляш будет более густым.


6. 
   Влейте сливки и добавьте кусочек сливочного масла для вкуса. Посолите, поперчите и тушите телятину 30-35 минут на медленном огне под крышкой.


7. 
   Всыпьте в гуляш картофель, тыкву и яблоки. Тушите все вместе еще 20-25 минут. По желанию добавьте соль.


8. 
   Гуляш готов — мясо мягкое и нежное, овощи полностью приготовлены.


9. 
   Гуляш по-мароккански подавайте к столу в виде самостоятельного блюда или с любым гарниром, будет вкусно с пшеном!


10. 
    Приятного всем аппетита!