Джем, как мармелад, из крыжовника с желфиксом

Мне очень понравилось работать с желфиксом, минимум усилий, а результат замечательный. Джем выходит густой, как мармелад. Можно сварить варенье или джем из любых ягод.

1.





2.

1.





2.

Настойка из крыжовника и смородинового листа пьется легко, с удовольствием, - голова ясная, а настроение прекрасное!

Эта замечательная настойка готовится из следующих ингредиентов:

- 60 штук ягод крыжовника;

- 0,5 л водки;

- 1 ст. ложка лимонной кислоты;

- 800 мл воды;

- 50 штук листьев смородины;

- 1 стакан сахара.

Воду и смородиновые листья кипячу 15 минут.

Процеживаю, добавляю сахар и лимонную кислоту.

Еще раз довожу до кипения.

Охлаждаю, добавляю водку и крыжовник.

Настаиваю один месяц.

Бабушкино варенье — пожалуй, одно из самых приятных воспоминаний детства. На зимние каникулы отвозили к ней, а зимы в середине 50-х стояли морозные, целый день на улице, набегаешься, есть захочешь — и домой. А в шкафу на нижней полке стояли банки с вареньем по бабушкиным рецептам, и вот ложкой, из банки, поешь и опять на улицу. И сие действие не запрещалось особенно.

А вверху, под замком, стояло самое любимое и вожделенное — малиновое, земляничное, вишневое с косточками и из крыжовника. Были там еще наливки и настойки, которые в то время меня не интересовали. Различными ухищрениями и манипуляциями удавалось иногда заполучить с верхних полок. И особенно запомнилось варенье из крыжовника. Когда бабушка говорила, что это варенье Пушкина, я думалa о соседе и только позже сталa понимать, что его очень любил А. С. Пушкин.

 

Обложка книги С. С. Гейченко

Варили варенье из крыжовника, но бабушкиного не получалось. Лет 10 назад попалась мне книга Гейченко С. С. «У Лукоморья», где и был рецепт, как его еще называют, «царского варенья». На рабочем столе Александра Сергеевича всегда стоял кувшин холодной воды и крыжовенное варенье.

 Вот оригинальный рецепт этого варенья, которое готовила Арина Родионовна: