Идеально хрустящий кляр для рыбы и креветок за 10 минут: рецепт без яиц и молока — даже гурманы пальчики оближут

Хотите рыбу с хрустящей корочкой, но нет (или нельзя) яиц или молока? Этот рецепт раскроет секрет воздушного кляра, который не отличить от классического!

Сочное, вкусное куриное филе в томатном кляре готовится быстро и просто. Подойдет к любому гарниру.

Рецепт самых вкусных отбивных из тех, которые мне когда-либо приходилось готовить и пробовать! Не зря они носят шутливое название "Обжорки" - оторваться от отбивных просто нереально! Секрет в том, что состоят они из двух видов мяса - куриного бедра и свиного фарша. Отбивные очень сочные, ароматные, а румяную корочку им обеспечивает яично-сметанный кляр.

 

Идеальный кляр для отбивных из свинины на молоке

Ингредиенты:

свинина - 300 г;
яйцо - 1 шт.;
мука - 2 стол.л.;
молоко - 50 мл;
чеснок - 1 зубч.;
подсолнечное масло - 2 стол. л.;
соль, перец, специи по вкусу
Молоко рекомендуется брать высокой жирности, лучше всего - домашнее. Мясо промойте и обсушите салфетками. Нарежьте тонкими пластинами и отбейте с двух сторон.

Яйцо разбейте в миску, посолите и поперчите. Взбейте венчиком до однородности. Влейте молоко и взбейте еще раз. Добавьте в смесь пропущенный через пресс чеснок (по желанию), всыпьте муку и перемешайте ещё раз, чтобы не было комочков.

В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Каждую отбивную окуните в кляр и обжарьте по 2-3 минуты с каждой стороны на сильном огне. Затем убавьте огонь до слабого, накройте мясо крышкой и готовьте ещё 10 минут.