|
 Кулинарушка
Вторник, 26 Августа 2025 г. 14:14 (ссылка)
Предлагаю приготовить куриный суп с рисом. Готовится он быстро и из самых доступных продуктов, а получается яркий, наваристый и очень вкусный. Отличное разнообразие для повседневного меню.
Описание приготовления: Я буду использовать для бульона голень, но можно брать любые части курицы на кости. Благодаря добавлению риса, суп получается сытный и питательный — накормит всю семью. Идеальный вариант для первого блюда на обед и если вы ещё не знакомы с этим супом, то поспешите на кухню, будет вкусно!
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 8
Ингредиенты:
Курица — 500 Грамм
Картофель — 600 Грамм
Морковь — 2 Штук
Лук — 2 Штук
Чеснок — 3 Зубчик
Рис — 120 Грамм
Вода — 3 Литр
Перец горошком — 1 чайная ложка
Петрушка — 1 Пучок
Растительное масло — 30 Миллилитр
Соль — 0 По вкусу
Специи — 0 По вкусу
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты по списку. У меня голень, но можно взять любые части курицы. Лучше всего взять курицу на кости, чтобы бульон был наваристее и ароматнее. Рис можно использовать пропаренный или круглый белый.
Курицу промойте, выложите в кастрюлю и залейте водой. Добавьте перец горошком, пучок петрушки, одну нарезанную на части луковицу и одну морковь. Поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь. Дождитесь закипания, снимите пену, после чего огонь убавьте до минимального. Варите курицу до готовности в течение 20-25 минут.
Тем временем можно приготовить зажарку. На разогретую сковороду с маслом выложите нарезанный кубиками лук и тёртую морковь.
Обжарьте овощи до мягкости и добавьте любимые специи. Я использую уже готовую смесь для первых блюд.
Готовьте ещё пару минут, при обжарке специи лучше раскроют свой аромат.
Готовый бульон процедите. Мясо можно отделить от костей и отправить обратно в кастрюлю или подать потом отдельно на тарелке, посыпав солью и молотым перцем.
В чистую кастрюлю добавьте нарезанный кубиками картофель.
Залейте процеженным бульоном, поставьте на плиту и доведите до кипения. Варите 5 минут.
Затем добавьте промытый рис. Варите 10 минут.
Добавьте овощную зажарку. Отрегулируйте на соль и готовьте ещё 5-7 минут.
За пару минут до готовности добавьте нарезанный кубиками чеснок. Куриный суп с рисом готов. Снимите его с плиты и дайте 10-15 минут настояться под крышкой.
При подаче суп можете украсить свежей зеленью петрушки или укропа. Приятного аппетита!
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Понедельник, 25 Августа 2025 г. 12:12 (ссылка)
Давайте приготовим зеленые щи с щавелем. Пока сезон свежего щавеля, не упускайте возможность! Суп получается легким, ароматным, с приятной кислинкой.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить зеленые щи. Из зелени также можно использовать шпинат, крапиву, петрушку и зеленый лук. Из овощей в суп можно добавить морковь и стебель сельдерея. Если суп кажется вам кисловатым, то можно скорректировать вкус щепоткой сахара. Особенно вкусно подавать щи со сметаной и черным ржаным хлебом.
Время приготовления: 40 мин
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Вода — 1.2 Литр
Щавель — 1 Пучок
Кейл — 50 Грамм
Укроп — 1/3 Штук
Картофель — 3 Штук
Лук репчатый — 1 Штук
Капуста молодая белокочанная — 150 Грамм
Соль — 0 По вкусу
Черный молотый перец — 0 По вкусу
Масло растительное — 2 Ст. ложка
Яйцо вареное — 1 Штук
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Картофель помойте, очистите от кожуры, нарежьте ломтиками среднего размера. Репчатый лук нарежьте полукольцами, а молодую белокочанную капусту тонко нашинкуйте.
Разогрейте кастрюлю или сотейник с толстым дном на среднем огне. Обжарьте репчатый лук с растительным маслом до мягкости и прозрачности. Примерно на это уйдет 2-3 минуты.
Добавьте картофель и обжарьте все вместе еще пару минут.
Добавьте капусту.
Влейте воду. Доведите до кипения и варите суп на умеренном огне около 15 минут, пока картофель не станет мягким.
Щавель и кейл помойте, обсушите и переберите листья. Удалите жесткий стебель у кейла посередине, а щавеля отрежьте стебли. Мелко нарежьте зелень.
После добавьте измельченный щавель и кейл.
Варите суп еще 5 минут.
В конце посолите и поперчите по вкусу. Добавьте мелко нарезанный укроп.
Перед подачей в суп можно добавить сметану и вареное яйцо. Зеленые щи готовы, приятного вам аппетита!
источник
Фатеева_Валентина
Понедельник, 25 Августа 2025 г. 14:16 (ссылка)
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
ЧАУДЕР: РЫБНЫЙ СУП
Чаудер с треской — сытный и очень сливочный рыбный суп родом из Америки, где почти в каждом штате готовят собственную вариацию. Среди рецептов чаудера встречаются не только версии со сливками, но и томатные, и даже приготовленные на прозрачном бульоне, но все их объединяет использование рыбы и / или морепродуктов.
Читать далее...
Рыжая_ЛисаСоня
Четверг, 21 Августа 2025 г. 21:20 (ссылка)
Предлагаю приготовить куриный суп с рисом. Готовится он быстро и из самых доступных продуктов, а получается яркий, наваристый и очень вкусный. Отличное разнообразие для повседневного меню.
Описание приготовления: Я буду использовать для бульона голень, но можно брать любые части курицы на кости. Благодаря добавлению риса, суп получается сытный и питательный — накормит всю семью. Идеальный вариант для первого блюда на обед и если вы ещё не знакомы с этим супом, то поспешите на кухню, будет вкусно!
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 8
Ингредиенты:
Курица — 500 Грамм
Картофель — 600 Грамм
Морковь — 2 Штук
Лук — 2 Штук
Чеснок — 3 Зубчик
Рис — 120 Грамм
Вода — 3 Литр
Перец горошком — 1 чайная ложка
Петрушка — 1 Пучок
Растительное масло — 30 Миллилитр
Соль — 0 По вкусу
Специи — 0 По вкусу
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты по списку. У меня голень, но можно взять любые части курицы. Лучше всего взять курицу на кости, чтобы бульон был наваристее и ароматнее. Рис можно использовать пропаренный или круглый белый.
Курицу промойте, выложите в кастрюлю и залейте водой. Добавьте перец горошком, пучок петрушки, одну нарезанную на части луковицу и одну морковь. Поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь. Дождитесь закипания, снимите пену, после чего огонь убавьте до минимального. Варите курицу до готовности в течение 20-25 минут.
Тем временем можно приготовить зажарку. На разогретую сковороду с маслом выложите нарезанный кубиками лук и тёртую морковь.
Обжарьте овощи до мягкости и добавьте любимые специи. Я использую уже готовую смесь для первых блюд.
Готовьте ещё пару минут, при обжарке специи лучше раскроют свой аромат.
Готовый бульон процедите. Мясо можно отделить от костей и отправить обратно в кастрюлю или подать потом отдельно на тарелке, посыпав солью и молотым перцем.
В чистую кастрюлю добавьте нарезанный кубиками картофель.
Залейте процеженным бульоном, поставьте на плиту и доведите до кипения. Варите 5 минут.
Затем добавьте промытый рис. Варите 10 минут.
Добавьте овощную зажарку. Отрегулируйте на соль и готовьте ещё 5-7 минут.
За пару минут до готовности добавьте нарезанный кубиками чеснок. Куриный суп с рисом готов. Снимите его с плиты и дайте 10-15 минут настояться под крышкой.
При подаче суп можете украсить свежей зеленью петрушки или укропа. Приятного аппетита!
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Вторник, 19 Августа 2025 г. 19:33 (ссылка)
Уха — это не только вкусное, но и очень полезное первое блюдо, ведь оно богато витаминами, минералами и белком, так необходимыми для нашего здоровья. Сегодня расскажу, как приготовить уху из стерляди.
Описание приготовления: Уха из стерляди получается такая вкусная, что добавку будут просить все, даже дети. Конечно ухой это блюдо можно было бы назвать, если бы мы готовили его на свежем воздухе на костре. Я предлагаю приготовить уху в домашних условиях, без изменений, как на природе, этот суп. Получится божественно! Блюдо аппетитное и питательное, обладающее невероятным вкусом. Удачи в приготовлении!
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Вода — 1.7 Литр
Стерлядь — 250 Грамм (голова, хвост и плавники)
Лук репчатый — 1 Штук
Морковь — 1/2 Штук
Лавровый лист — 2 Штук
Перец горошком — 1/2 чайная ложка
Укроп зонтиками — 3 Штук
Стерлядь — 350 Грамм (стейки)
Картофель — 400 Грамм
Крупа кукурузная — 2 Ст. ложка
Лук репчатый — 1 Штук
Помидор — 100 Грамм
Соль — 0 По вкусу
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты по списку. Рыбу лучше взять свежую, но можно использовать и замороженную. Кукурузную крупу можете заменить пшеном.
Рыбу потрошите аккуратно, у неё хребёт "опасный" и лучше срезать его ножницами. Из головы удалите жабры. Рыба очень слизистая, можно ошпарить стерлядь кипятком, слизь заварится и её можно будет соскоблить. Я делаю по-другому: натираю стерлядь крупной солью и тщательно смываю, повторяю процедуру 2-3 раза. Отрежьте голову, хвост и плавники у рыбы. Переложите в кастрюлю. Это у нас пойдёт в бульон. Добавьте разрезанную луковицу пополам и морковь, нарезанную кружками.
Налейте воду, добавьте лавровый лист, перец горошком и зонтики укропа. Можно добавить корень петрушки (если есть). На природе можно завернуть всё в марлю и завязать, а потом просто вытащить.
Как начнёт закипать вода, образуется пенка от рыбы. Так как я стерлядь от слизи обработала, её у меня будет совсем мало. Варим бульон минут 20-25 на минимальном огне под крышкой.
Готовый бульон процедите. Голову и хвост можно позже съесть, разбирая. Поставьте бульон снова на огонь.
Как только бульон закипит, добавьте кукурузную крупу. Через пять минут выкладываем лук, порезанный так, как любите вы.
Выкладываем с луком картофель. В ухе люблю картофель крупно порезанный. Вы можете нарезать произвольно.
Варите минут 15, соль добавляйте по вкусу. Выкладываем куски стерляди.
Доводите до кипения, опять снимите пенку (её у меня мало) и варите до готовности рыбы, картофеля и кукурузной крупы. Это ещё минут 15. В конце добавьте нарезанный дольками помидор. Через пару минут снимите с огня и дайте немного настояться. Уха из стерляди готова.
Разлейте по тарелкам, добавьте зелень и перец по вкусу. Приятного аппетита!
источник
Тонкая_Рябинка
Четверг, 21 Августа 2025 г. 19:07 (ссылка)
Сливки делают простой суп с фрикадельками нежнее и вкуснее.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 45 мин.
Ингредиенты для фрикаделек
Панировочные сухари панко - 30 г
Сушёный чеснок - 1 ч. ложка
Оливковое масло - 2 ст. ложки
Ингредиенты для супа
Средняя луковица - 1 штука
Стебли сельдерея - 3 штуки
Сливочное масло - 2 ст. ложки
Куриный бульон - 1 400 мл
Итальянские травы - 2 ч. ложки
Молотый чёрный перец - ½ ч. ложки
Замороженный зелёный горошек - 100 г
Приготовление
1․ Смешайте фарш, сухари, яйцо, тёртый пармезан, чеснок, лук и соль. Сформируйте небольшие фрикадельки.
2․ Разогрейте масло в сковороде на огне выше среднего. Обжаривайте фрикадельки партиями по 1–2 минуты со всех сторон.
3․ Нарежьте небольшими кусочками лук, морковь и сельдерей. Измельчите чеснок.
4․ В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло. Обжаривайте лук, морковь и сельдерей 8–10 минут. Закиньте чеснок и готовьте 1 минуту.
5․ Посыпьте мукой и перемешивайте пару минут. Влейте чуть-чуть бульона и соскребите поджарки со дна.
6․ Добавьте остальной бульон, травы, соль, перец и лаврушку. Доведите до кипения.
7․ Немного убавьте огонь и варите 15 минут. Удалите лавровый лист. Влейте сливки.
8․ Выложите в кастрюлю фрикадельки и горошек. Варите 5–7 минут. Подавайте суп с зеленью.
источник
Тонкая_Рябинка
Четверг, 21 Августа 2025 г. 15:37 (ссылка)
Овощной суп из свежих помидоров с яичными клёцками.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 1 ч. 10 мин.
Ингредиенты
Средняя луковица - 1 штука
Средняя морковь - 2 штуки
Корень сельдерея - ¼ штуки
Оливковое масло - 2 ст. ложки
Молотый чёрный перец - по вкусу
Сушёный розмарин или тимьян - по вкусу
Томатная паста - 1 ч. ложка
Приготовление
1․ Сделайте на помидорах крестообразные надрезы, затем опустите в кипяток на 2–3 минуты и очистите от шкурки.
2․ Крупно нарежьте томаты и уберите семена.
3․ Порубите лук, морковь, сельдерей и чеснок.
4․ В кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук до полупрозрачности. Посыпьте сахаром.
5․ Добавьте морковь, сельдерей, чеснок и приправы. Готовьте несколько минут.
6․ Выложите в кастрюлю помидоры и доведите до кипения. Влейте воду, снова вскипятите и варите на среднем огне 30 минут.
7․ Тем временем взбейте вилкой яйца и половину чайной ложки соли. Постепенно вводите муку, тщательно перемешивая (это займёт около 5 минут). Масса будет жидкой.
8․ Накройте миску с тестом плёнкой и уберите в холодильник на полчаса.
9․ Взбейте суп погружным блендером. Вмешайте томатную пасту. Поставьте на огонь.
10․ Перемешайте тесто. После охлаждения оно станет чуть гуще.
11. Возьмите немного теста столовой ложкой, а с помощью второй ложки опустите тесто в суп. Таким образом сформируйте все клёцки. Опускайте ложки в воду перед тем, как брать новую порцию теста.
12․ Когда клёцки всплывут, варите суп ещё 10 минут.
источник
|
Кулинарушка
