Мясо, приготовленное по этому рецепту, получается вкусным и ароматным, в густом пряном соусе. Это прекрасная сезонная возможность разнообразить ежедневное меню. Хочу только уточнить - слива обязательно должна быть спелой и сладкой, иначе соус получится излишне кислым. Впрочем, это вполне поправимо. )))

Итак, нам понадобится:

• мякоть говядины - 450-500 гр;
• большая луковица - 1 штука;
• чеснок - 2-24 зубчика;
• сливы - 400 гр;
• петрушка - небольшой пучок;
• натуральный йогурт (можно заменить нежирной сметаной) - 100-120 мл;;
• соль, перец, специи  по вкусу.

Предварительная подготовка продуктов.

Лук нарезаем тонкими кольцами, говядину режем на кусочки размером примерно с мизинец, сливы моем, удаляем косточки и разрезаем их на четвертинки, чеснок измельчаем любым привычным способом, зелень петрушку мелко режем.

Выкладываем нарезанный лук на разогретую сковородку и обжариваем на растительном масле минут пять (огонь небольшой).

Добавляем к луку мясо, хорошенько перемешиваем и тушим под крышкой на небольшом огне еще минут 20-25. Солить не нужно! И мясо и лук пустят сок, поэтому масло добавлять не придется.

Затем солим-перчим, по желанию добавляем любимые специи. Посыпаем мясо измельченным чесноком, перемешиваем и жарим-тушим под крышкой еще 15 минут.

Перекладываем в сотейник или кастрюлю (если используете достаточно большую сковороду, можете продолжать готовить в ней). Добавляем йогурт и петрушку.

Кладем сливы.

Хорошенько перемешиваем и тушим еще минут 20-30 (время определяется по мягкости говядины). 

В процессе обязательно пробуйте соус - он не должен быть слишком кислым. Если же соус все-таки кислит, добавьте в него сахар. Минут за пять до готовности можно по желанию положить еще один измельченный зубчик чеснока.

Подавать с любым гарниром, посыпав зеленью.

Приятного аппетита!