Цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу
Рассольник по-польски, очень необычный и вкусный супчик!
Этот супчик понравился очень многим. Да, на привычный нам рассольник он не похож. Но рецепт дошел до меня именно с таким названием "Рассольник по-польски", поэтому так мы его всегда и называем)) Очень рекомендую. попробуйте.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Бульон (овощной, мясной или грибной) - 1,5 л
• Огурцы маринованные - 4-5 шт.
• Огуречный рассол - 150 мл
• Сметана - 3-4 ст.л.
• Мука - 1 ст.л.
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Картофель - 3 шт.
• Соль
Как приготовить:
Суп получается вкусный, слегка кисленький, с нежным сливочным вкусом. Готовится без крупы, но при этом густой и насыщенный. Всё дело в заправке.
Готовлю обычно этот суп на овощном бульоне. Как я варю овощной бульон, я уже рассказывала здесь. Но сегодня я добавляю свой "сухой" бульон (приправу из овощей). В конце статьи я оставлю ссылку, как я ее готовлю.
Добавляю соль по вкусу и отправляю в бульон картофель. Варю на небольшом огне до готовности картофеля.
Нарезаю лук мелко, морковь натираю на терке. На небольшом количестве растительного масла обжариваю лук. Добавляю немного сахара (я всегда так делаю - так любой суп получается вкуснее).
Через несколько минут отправляю в сковороду морковь. Обжариваю еще минут 5.
Я беру для супа маринованные огурцы (но, конечно, и соленые подойдут). Натираю их на крупной терке.
Когда картофель готов, отправляю в кастрюлю обжаренные овощи, огурцы и огуречный рассол.
Теперь заправка. К сметане добавляю муку и вливаю воду. Перемешиваю венчиком, чтоб не было комочков.
Отправляю заправку в кастрюлю. Довожу до кипения при постоянном помешивании. Даю покипеть одну-две минуты и снимаю с огня.
Оставляю еще минут на 10, чтоб суп настоялся. И подаю.
Фоторецепт приготовления польского рассольника:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Можно при подаче посыпать свежей зеленью.
Это очень вкусно!
