Очень вкусный, в меру сладкий пирог, у которого нежное тесто, и очень ароматная и сочная яблочная начинка.
Диаметр пирога - 19 см
Высота - 5,5 см
Вес - 850 г
Ингредиенты для теста:
Яйца - 2 шт.
Сахар - 90 г
Ванильный сахар - 10 г
Растительное масло - 80 г
Молоко - 100 г
Пшеничная мука - 180 г
Разрыхлитель - 5 г
Соль - 1 щепотка
Для начинки:
Яблоки (очищенные) - 400 г
Сливочное масло - 20 г
Сахар - 20 г
Ванильный сахар - 5 г
Корица - 1/3 ч. л.
Приготовление пирога:
Яблоки моем, удаляем сердцевину, нарезаем дольками. Посыпаем сахаром и тушим на сливочном масле 5-8 минут. В конце добавляем ванильный сахар и корицу.
Тесто готовится достаточно быстро, поэтому не забудьте включить духовку нагреваться до 180 градусов. У меня все продукты комнатной температуры.
Яйца, сахар, ванильный сахар и соль хорошо взбиваем миксером. Яичная смесь посветлеет, станет воздушной и увеличиться в размере примерно 2-2,5 раза.
Вливаем растительное масло и на максимальных оборотах миксера перемешиваем до однородного состояния.
Вливаем молоко комнатной температуры и на не больших оборотах миксера перемешиваем до однородно состояния.
Просеиваем пшеничную муку и разрыхлитель для теста. Перемешаем до однородного состояния.
Выпекаем пирог в форме диаметром 19 см. Дно формы закрываем пергаментной бумагой, бок формы тефлоновой лентой. Вместо ленты можно использовать пергаментную бумагу или смазать края формы сливочным маслом и слегка присыпать мукой.
Переливаем часть теста в форму и равномерно разравниваем. Сверху в один ряд выкладываем яблоки. Поливаем яблоки немного тестом. На тесто выкладываем ещё один ряд яблок. Яблоки заливаем оставшимся тестом. На тесто выкладываем оставшиеся яблоки.
Выпекаем пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке на 50-60 минут. Время выпечки зависит от размера пирога и вашей духовки, у меня пирог выпекался 55 минут. Готовность пирога проверяем деревянной палочкой, прокалываем в середину, так как середина пропекается самой последней. Если палочка выходит сухой, без остатков мокрого теста, значит пирог готов.
Даём пирогу остыть в форме минут 10-15 и освобождаем от формы. Оставляем на решётке остывать до комнатной температуры. Остывший пирог посыпаем сахарной пудрой.
