Мясо говядины - 400 г,

Лук репчатый - 120 г,

Манная крупа - 30 г,

Перец болгарский (крупный) - 1 шт.,

Зеленый лук - 1 пучок,

Вермишель - 40 г,

Сухая смесь трав - 1-2 ст. ложки,

Соль,

Перец,

Растительное масло,

Вода (бульон) - 2-2,5 л.

Мясо измельчить с помощью мясорубки или блендера, лук пассировать на масле. Соединить фарш, лук, манную крупу, посолить, поперчить и добавить немного воды. Все тщательно перемешать и дать фаршу немного постоять.

Перец нарезать крупными кубиками, зеленый лук измельчить.

 

Из фарша сформировать фрикадельки среднего размера. Опустить их в кипящую воду на 1-2 минуты, вынуть. Можно этого не делать и опускать фрикадельки непосредственно в суп.

В кипящую воду (бульон) опустить болгарский перец, смесь сухих трав и половину зеленого лука, варить минут 5. Затем опустить фрикадельки и варить на среднем огне минут 5. Добавить вермишель и варить еще минут 10. Солить и перчить по вкусу.

Подать суп с зеленым луком.

 

Суп-де-жур