https://kopilka-sovetoff.ru/2022/01/29/tot-kto-pri...luchaetsya-v-dva-raza-vkusnee/
картофель, 1 кг; яйца, 2 шт; мука, 5 ст.л; яйца вареные, 3 шт; сырок плавленый, 2 шт; лук, 1 шт;
укроп и петрушка; сахар, 1.5 ч.л; соль, 2 ч.л; уксус 9 %, 2 ст.л; сметана и майонез по 4 ст.л; соль, перец, специи.

Способ приготовления

Картофель трем на мелкой терке, солим по вкусу и перчим.
Можно натереть картофель и оставить на время, чтобы он пустил сок, который потом сливается. При суховатой картошке, сок можно не сливать.
Вбиваем в картофельную массу 2 яйца, добавляем муку и вымешиваем до однородности.
Смазываем сковороду растительным маслом и выпекаем тонкие картофельные блины. Остужаем их.
Режем лук мелким кубиком, смешиваем с солью и сахаром, уксусом и теплой водой (одну чайную ложку соли, полторы чайные ложки сахара, две столовые ложки уксуса).
Перемешиваем массу и оставляем мариноваться пока масса не станет холодной.
Вареные яйца трем на терке вместе с сырками, смешиваем с рубленой зеленью.
Сцеживаем и отжимаем лук.
Формируем торт, смазывая каждый блин сметаной или майонезом.
Выкладываем лук, посыпаем зеленью и яйцами с сыром.
Накрываем блином и опять все повторяем.
Собираем весь торт, накрываем пленкой и ставим в холодильник остудиться.
Такой аппетитный закусочный тортик можно еще и украсить по вкусу и подавать на праздничный стол.