Cayetana_de_Alba все записи автора
Пасека деда Игнация, Радослав Свежбин, фото Рафал Мешка / East News

Хотя Польша не может похвастаться сотнями официально зарегистрированных в ЕС традиционных изделий (как, например, Франция или Италия), количество польских продуктов с сертификатом защищенного происхождения постоянно растет. Это уже не только осцыпек, но и келецкие копченые сливы и калишские андруты.

Вместе со вступлением в Евросоюз в 2004 году польские производители традиционных продуктов получили возможность претендовать на присвоение продукции одного из трех европейских обозначений: защищенное обозначение происхождения (англ. PDO – Protected designation of origin), защищенное географическое наименование ( англ. PGI – Protected geographical indication) и традиционный продукт (англ. TSG – Traditional specialty guaranteed). Система, принятая в Евросоюзе, основана на французской схеме. На протяжении двух десятилетий схема с успехом действует, а ее цель заключается в охране и популяризации такой продукции. Польша зарегистрировала уже 37 региональных продуктов, в том числе копченые мясные изделия, сыры, мед, фрукты и выпечку. Традиция их изготовления насчитывает несколько сотен лет.

Dalej czytamy tu

Автор Magdalena Kasprzyk – Chevriaux