В сообществе  посвятили эту неделю домашним колбаскам.

Вот и чудесно , сама никак не соберусь , хотя и кишки свинные в морозилке года полтора уже лежат , и желание и время есть.

К домашней колбасе любовь давняя : с тех пор как наблюдала за бабушкой , отдыхая в белорусской глубинке . Рубила она мясо на колбасу специальной сечкой , в деревянном корыте , специи растерала в ступе , запекала колбасную змейку в русской печи и подавала потом с разваристой картошкой в чугунке.

Мала я тогда была , секретами приготовления не интересовалась , но вкус и аромат помню до сих пор.

Хакерле , на берлинском диалекте , обозночает всё мелко рубленное.В сегодняшнем варианте это сельдь.

Блюдо простое , не занимающее на приготовление много времени.Возможные варианты до сих пор можно заказать в типичных берлинских ресторанчиках со староберлинской кухней.

Для тех кто  уже любит корейские острые салаты с рыбой , этот мексиканский салат придётся особенно по вкусу.

Вариантов его много,компоненты взаимо заменимы, основой остаються рыба и лиметы ( можно лимоны . но советую очистить из от верхнего , горького слоя )

Люблю томаты , в любом виде .
Задание на этой неделе в сообществе http://community.livejournal.com/gotovim_vmeste/ - ну как для меня лично !! Правда и ограничений достаточно .Но пару рецептов всё же найдёться......

Вот на пример - Томаты с тхиной.



 

выполняя задание сообщества http://community.livejournal.com/gotovim_vmeste/   , сегодня наконец то добралась до лепёшек......опять мужу в радость.

С выбором рецепта проблем не было , приглянулось  мне два в предпоследнем номере журнала "Genus"  ,ииосталось только выходных дождаться - сегодня выходная .....мешу тесто .

Хрустящии лепёшки с тыквенными семечками.

Продолжаю делиться рецептами из кролика ( тушки одной ).

Сегодня - риллетт .

Риллетт  ( франц. ) это такой паштет из мяса , тушенного на медлянном огне в большом колличестве жира , любителями цениться к бокалу вина , ну а я намазываю на утренниие бутерброды.