Ингредиенты:

• Мука - 170 г
• Творог - 500 г 
• Яйца - 3 шт.
• Вода - 3 ст. л.
• Оливковое масло - 3 ст. л.
• Соль - ½ ч. л.
• Сливочное масло - 50 г
• Корица - ½ ч. л.
• Паприка - ½ ч. л. 
• Сахарная пудра - 2 ст. л. 
• Сахар - 1 ч. л.
• Растительное масло - 1 ст. л.

Приготовление пирога:

1. Из 170 г муки, 3 ст. л. воды, одного яйца, 3 ст. л. оливкового масла, и ½ ч. л. соли замесите эластичное гладкое тесто. Тесто надо оставить отдыхать около 30 минут.
2. За это время приготовьте начинку: смешайте творог с 1 яйцом, добавьте корицу, паприку, 1 ст. л. сахарной пудры и хорошо перемешайте все ингредиенты. 
3. Тесто надо раскатать на рабочей поверхности стола, предварительно смазанной растительным маслом. Чем тоньше будет тесто, тем лучше! Смажьте тесто 50 г сливочного масла и разложите равномерным слоем творожную начинку. Заверните сначала края теста, после чего сверните тесто с творогом в виде рулета. 
4. Переложите рулет с творогом на противень (размером 30x40 см) с пергаментной бумагой. Смажьте рулет одним взбитым яйцом и посыпьте сахаром. Выпекайте вертуту с творогом в разогретой до 190°C духовке около 45-50 минут. Готовую вертуту достаньте из духовки, немного остудите, после чего посыпьте сахарной пудрой.