Цитата сообщения Модест_Кукан

На Тёплом Стане покупается на дачный мангал немного свинины.

Свинина, кострец, чуть более кило, отдыхает в салфетке пару суток в холодильнике, шпигутся морковью, чесноком, посыпается чёрным молотым перцем, бинтуется а ла культя, варится с морковью, сельдереем, луком, чёрноперцем горошком и лаврушкой часа два.

К кострецу отправляется в кастрюлю немного vepřové koleno.

Кнедлики с чёрствым хлебом делаются как-то параллельно, на пару, т.е. в пароварке.

А ещё на даче растёт слива (пока недозревшая) и хрен (в месяце, который пишется без буквы Р, именно летний август, хрен не ядРёный). Из них посредством протирания получается сливовый хрен или хреновая слива - под свининку.

Потом немного гриля для румяной корочки...

Да, сливохрен не фотогенчен, похож на psí hovínka, но хорош и уместен.

Главное, при этом не слушать стасамихайлова, не ходить по тратуарной свежевываленной московской плите, не пить "клинское" и не слушать "эхомасквы".