Мясной фарш 400 г
Рис 200 г
Репчатый лук 200 г
Помидоры 250 г
Болгарский перец 150 г
Карри 1/2 ч л
Соль и перец по вкусу
Растительное масло для жарки

Соединить мясной фарш и очень мелко нарезанный репчатый лук, посолить, поперчить по вкусу и хорошо вымесить руками. Мясо для фарша подойдет любое.
Сформировать из фарша среднего размера фрикадельки.
Подготовить все необходимые овощи. Их нужно нарезать заранее, чтобы потом не отвлекаться. К тому же, это блюдо готовится быстро, поэтому на нарезку в процессе приготовления времени не будет. Нарезать помидоры, репчатый лук, красный болгарский перец Все овощи нужно нарезать мелким кубиком.
Поставить сковородку на огонь чуть выше среднего, налить в неё немного растительного масла и помешивая, слегка припустить в нём репчатый лук до полупрозрачности, около 30 секунд. Затем высыпать к луку болгарский перец и слегка обжарить, не забывая постоянно помешивать.

Выложить в овощи фрикадельки и обжарить с двух сторон. За это время овощи тоже еще немного поджарятся. Но пока перемешивать их с фрикадельками не нужно. Просто только аккуратно перевернуть фрикадельки с одной стороны на другую. Огонь в процессе не убавлять.
Когда фрикадельки обжарятся выложить на сковородку нарезанные помидоры, осторожно разровнять и обжарить все вместе еще минуту, не перемешивая. И только после этого всё слегка перемешать.
Засыпать на сковородку прямо сверху на фрикадельки заранее промытый рис, посолить по вкусу и добавить любые специи. Рис нужно выложить на сковородку равномерно распределяя его между фрикадельками.
Налить в сковородку холодную воду до уровня поверхности риса. Продукты не должны быть погружены в неё полностью. Их должно быть немного видно.
Накрыть сковородку крышкой и когда вода закипит, огонь убавить до слабого, примерно 3 деления из 10. Держать на таком огне 40 минут. Крышку для этого лучше взять без отверстия для выпуска пара. Нужно, чтобы крышка стояла максимально плотно и весь пар оставался внутри. Через 40 минут крышку снять, огонь выключить.
Теперь нужно все аккуратно перемешать, снова накрыть крышкой и оставить так на 10 минут постоять. Огонь не включать. Это делается по принципу приготовления плова. Рис, который был на поверхности и остался чуть суше того, что снизу, должен, таким образом, впитать влагу, которая еще остаётся на дне сковородки, и дойти до полной готовности.

Сметанный кляр готовится быстро и без хлопот, он отлично держится на рыбе после обжарки. Благодаря кляру жареный хек получается сочным, румяным, не разваливается. А немного укропа, добавленного в кляр, придадут рыбке аромат.

Продукты
Хек - 300 г (1 шт.)
Сметана - 1 ст. ложка
Яйцо (некрупное) - 1 шт.
Мука - 50 г (3 ст. ложки + 1 ч. ложка)
Укроп свежий - 3 г (пару веточек)
Масло растительное (для жарки) - 45 г (3 ст. ложки)
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Яйцо вбейте в глубокую ёмкость и взболтайте венчиком. Добавьте сметану, немного соли и чёрного молотого перца (по щепотке). Хорошо перемешайте.
Укроп промойте, встряхните и мелко нарежьте. Укроп отправьте к сметанно-ячной смеси, перемешайте.
Всыпьте муку.
Размешайте кляр венчиком, разбивая комочки муки, до однородности. Кляр должен получиться не сильно жидким, вязким.
Тушку хека промойте и обсушите бумажным полотенцем. Удалите плавники. Острым ножом срежьте филе вдоль хребта, начиная от хвоста. Хек - рыба малокостистая, удалив хребет, останется прекрасное филе для жарки.
Нарежьте филе хека средними кусочками, посолите и поперчите по вкусу (по 2 щепотки).
Каждый кусочек хека окуните в кляр со всех сторон.
Разогрейте сковороду с растительным маслом.
Сразу выложите кусочки рыбы в кляре на сковороду и жарьте на среднем огне 5 минут.
Через 5 минут переверните рыбу и жарьте с обратной стороны ещё 3-4 минуты, до золотистой корочки.

 

 

/i0.wp.com/zhurnal.rykodelniza.ru/wp-content/uploads/2024/01/98701aadcb06d1b903b2ad5a349a62b2-1.jpg?resize=240%2C300&ssl=1" target="_blank">https://i0.wp.com/zhurnal.rykodelniza.ru/wp-conten...jpg?resize=240%2C300&ssl=1 240w" width="564" />Португальский шов – эффективен на вязаном полотне и может быть использован вместе с другими приемами, такими как узелки.

• Вышивка придает изделиям отточенность, индивидуальность и шарм, и сам процесс затягивает.

Португальский шов – это настоящая изюминка в мире вышивки. Он не только представляет собой фантастически изысканный узор, но и добавляет экзотики в вашем вязаном творении. Современная вышивка все больше тяготеет к минимализму и чистым линиям, а использование прямых стежков становится все более популярным. Однако, когда дело доходит до создания геометрических форм и цветочных узоров, стебельчатый шов является незаменимым инструментом.

Португальский стебельчатый шов не только выглядит изысканно и создает интересную линию, но и обладает удивительной стойкостью к кривым. Он идеально подходит для очерчивания фигур и добавления деталей к вязаным изделиям. Технология выполнения португальского шва включает прямой стежок, обвитие стежка и двойное обмотывание по спирали справа налево. Это уникальная техника, которая требует некоторой практики, но достойна вложенных усилий.

Однако, португальский шов не ограничивается только вышивкой на вязаных изделиях. Он также эффективен и на других типах материалов. Независимо от того, являетесь ли вы опытным вязальщиком или только начинаете свой путь в мире вышивки, португальский шов поможет придать вашим изделиям особую нотку роскоши.

Порядок вашей работы по выполнению португальского шва будет следующим:

1. Сделайте один прямой стежок и вернитесь на половину его длины, снова выведя нить на лицо, как в стебельчатом шве. Шить мы будем для начала снизу вверх.

 

 

 

2. Введите иглу под первый стежок. Осторожно! Не прокалывайте основу, на которой вышиваете!

Обкрутите по спирали получившийся стежок справа налево два раза – оберточные стежки не протыкают основу и должны быть натянуты достаточно сильно.

 

 

 

Всегда размещайте второй обвивочный стежок ниже первого – посмотрите на рисунок – так вы создадите что-то, похожее на узелок. Возможно, вам придется немного придержать обвивочный стежок большим пальцем

3. Выведите иглу на изнанку и вернитесь на лицо, как в стандартном стебельчатом шве – это произойдет в точке 2, если вы посмотрите на рисунок

 

 

 

4. А теперь внимание – мы должны обкрутить по спирали получившийся стежок справа налево два раза, как сделали с предыдущим. Однако в отличие от первого раза у нас уже есть самый первый стежок!

Поэтому очень аккуратно подведите иглу под ту часть первого и второго стежка, которая перекрывается – посмотрите на рисунок.

 

 

 

Основу иглой не цепляем. И дважды обертываем эту область.

5. Продолжайте чередовать стебельчатый шов, прокалывая при этом основу, и обвитие двумя витками двух стежков вместе по спирали справа налево, не задевая основу вышивки. Окончательный вид вашего шва можно рассмотреть на рисунке:

 

 

 

На изнаночной стороне вы увидите линию, похожую на шов назад иголку, так называемый бэкстич.

 

 

 

Примерно вот так

Как видите, что, хотя португальский шов иногда еще называют узелковым, но на самом деле в нем нет узла. Мы всего лишь обертываем рабочей нитью стежки по два стежка и по два раза, только и всего. Это очень легко осваиваемый и простой шов, который, тем не менее, способен эффектно выглядеть в изделии.

 

 

Ровно затягивайте нити при оборачивании, чтобы не получить комковатую веревку – и пожалуй, это все, что нужно знать, чтобы приручить португальский шов.

 

Португальский стебельчатый шовyoutube.com

В разных источниках говорится, что удобнее всего работать португальским швом слева направо. Ну или на крайний случай снизу вверх. Мне удобнее слева направо, однако, может быть, у вас есть другие версии?

Вариант слева направо изложен в галерее:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Щелкайте стрелочку вправо

Работая в этом направлении, вам лучше держать рабочую нить выше иглы. А когда вы будете оборачивать стежок, чтобы сделать узел, оборачивайте сверху вниз. В противном случае нить может потерять свою крутку, а шов – свою четкость.

 

 

 

Всегда делайте стежки ровными и небольшими, и, как обычно следите за натяжением. Обороты португальского стежка всегда лучше немного перетянуть, чем наоборот…

Португальский шов эффективен на вязаном полотне, потому что это самый обычный стебельчатый шов по сути, он не затягивает и не задевает при исполнении саму основу.

 

 

 

Можно попробовать различные нити – с довольно толстыми шов будет выглядеть рельефно и немного брутально.

 

 

 

Самый верхний шов – тонкий хлопок, слева стежки стебельчатого шва немного короче. Второй ряд сверху – ленточный хлопок, слева в четыре нити, справа в две. Третий сверху ряд справа тонкая вискоза, слева шелк в три нити. Ну и наконец снизу слева толстый меринос, справа – тонкая смесовка.

Лучше всего этот шов выглядит, если выполнять его нитью хорошей крутки. Ворсистые нитки могут маскировать необычную линию шва, а люрекс будет тяжеловато крутить вокруг основы. Ну а если вы выполняете его из тонкого мериноса, он может приобрести более нежный зефирный вид!