|
 Leovik10
Суббота, 27 Апреля 2024 г. 13:02 (ссылка)
Холодный и отбитый фарш. Секреты идеального люля-кебаба
Очень быстро готовится, легко жевать, сочный — это все аргументы в пользу приготовления на мангале люля-кебаба: рубленого мяса, запеченного на шампуре в виде большой колбаски. Но только как правильно сделать люля, чтобы он получился сочным, но не падал с шампура? О своих секретах приготовления люля-кебаба рассказал aif.ru Мидо Мустафа, бренд-шеф ресторана Biwon:
Для люля можно взять любое мясо, баранину или говядину, не очень важно какую часть вы будете брать, гораздо важнее соотношение мяса и жира. Нам нужно 70 процентов мяса на 30 процентов жира.
Обязательно пропустить мясо через мясорубку дважды. Опять же неважно, через крупную решетку или через мелкую.
Читать далее...
Leovik10
Суббота, 16 Марта 2024 г. 09:39 (ссылка)
Ставим яйца в микроволновку: все виды яичниц за секунды
Микроволновка редко воспринимается как инструмент для приготовления завтрака. Кто-то запустил миф, что яйца в микроволновке непременно лопнут и забрызгают всю печь: с тех самых пор для яиц почти исключительно использутся сковорода. Очень зря, поскольку микроволновая печь дает результат гораздо быстрее и не требует от яиц жарки в масле. Что касается возможностей приготовить яйца, то в печке можно делать любые варианты. Мы покажем три самых распространенных.
Болтунья готовится очень просто. Смазываем миску маслом, разбиваем два яйца, перемешиваем, добавляем соль и специи и ставим в микроволновку на 1 минуту. Если хочется посуше – можно добавить еще 30 секунд.
Читать далее...
Leovik10
Вторник, 12 Марта 2024 г. 14:15 (ссылка)
5 базовых умений для тех, кто хочет вкусно готовить
Приготовление еды приводит в растерянность многих людей — они бы, возможно, и не прочь научиться создавать собственными руками вкусные блюда, но либо не знают, с чего начать, либо процесс обучения кажется им уж слишком долгим и запутанным. Однако, как и в любом деле, не стоит стремиться сразу превратиться из абсолютного новичка в суперпрофессионала. Лучше действовать постепенно, небольшими шагами, усваивая один небольшой урок за другим, один несложный рецепт за другим. Перефразировав одну известную композицию, можно сказать: готовка — это праздник. Чтобы вам было, с чего начать, мы подобрали 5 базовых умений, которыми должен владеть каждый, кто хочет чувствовать себя на кухне хозяином, а не гостем.
— 1 —
Научитесь обращаться с кухонным ножом
Работа ножом кажется трудной только на первый взгляд. Все, что вам нужно — это запомнить несколько простых форм. Все овощи можно порезать, переводя их из одной формы в другую. Например, огурцы. Для начала снимите с них кожуру и нарежьте их крестообразно на куски, в длину примерно равные длине вашего ножа. Каждый кусок разрежьте вдоль и порежьте их на «палочки». Далее сложите палочки вместе, поверните на 90 градусов и нарежьте кубиками. Кончик ножа держите прижатым к разделочной доске, а части огурцов пододвигайте к ножу во время резки. Это классическая нарезка кубиками, или, используя французское слово, брюнуаз.
Читать далее...
Leovik10
Суббота, 09 Марта 2024 г. 10:48 (ссылка)
Записывайте лучший рецепт. Готовьте котлеты только так
Секрет сочных котлет и гарантия того, что они не пересушатся, заключаются в количестве хлеба в фарше. На четверть объема мяса следует добавить хлеба, передают ngnovoros.ru.
Таким образом, на каждый килограмм фарша нужно прибавить 250 граммов любого вида хлеба или батона. При замачивании хлеба в воде или молоке, объем жидкости должен быть на треть больше, чем хлеба. Читать далее...
Leovik10
Среда, 14 Февраля 2024 г. 14:40 (ссылка)
Показываем как сделать из недорогих шампиньонов шедевр. Пропитываем чесночным маринадом и обжариваем
Шампиньоны на редкость универсальные грибы. Они вкусны практически в любом виде, но иногда в рецепте нужно немного изюминки.
Ингредиенты:
шампиньоны 1 килограмм
Для маринада:
чеснок (1 головка)
соль
Читать далее...
Leovik10
Пятница, 02 Февраля 2024 г. 13:43 (ссылка)
Показываем простой рецепт хлеба для тех, кто готовит его впервые. Хрустящая корочка будет с первого раза
Хотя хлеб кажется простым по внешнему виду, его приготовление считается одним из самых сложных и требовательных видов выпечки. Однако существуют рецепты, специально предназначенные для начинающих хлебопеков. По этому рецепту результат достигается с первого раза благодаря небольшим хитростям. Мы предлагаем приготовление хлеба в утятнице.
Ингредиенты:
400 г просеянной муки
300 мл воды
1 ч л сахара
Читать далее...
Leovik10
Четверг, 01 Февраля 2024 г. 14:17 (ссылка)
Готовлю сочное мясо в духовке без предварительного маринования и жирных брызг
Прекрасный и очень простой способ приготовления сочного мяса. Нет жирных брызг, духовку и форму отмывать не надо. Любое мясо получается очень сочное и вкусное, так как готовится в собственном соку (без масла и жира). В бумаге мясо становится румяным и без открытого запекания. Дополнять мясо можно любыми приправами, специями и травами по вкусу. Я покажу, как готовлю свинину с чесноком. Просто, быстро, очень сочно и вкусно.
Порции 5
Время подготовки 10 минут Время приготовления 35 минут
Ингредиенты
900 г свинины
4 зубчика чеснока
по вкусу молотый перец
по вкусу соль
Читать далее...
 Laralaram
Воскресенье, 28 Января 2024 г. 15:14 (ссылка)
Принято считать, что каши - это еда или для детей или людей пожилого возраста. А ведь совершенно напрасно.
Ведь крупы очень полезны - и их любили и ели не только простые люди...
- На сайте много рецептов овсяной каши! "Овсянка, сэр!" Здесь найдете много рецептов-победителей!
И поверьте, каши - это не еда "бедного человека", каши любили царственные особы.
Полезные крупы были в почете, и из них готовили не только вкусную кашу, но и много других блюд!
- Полезные крупы. Какие крупы самые полезные?
Как готовить кашу из полезных круп
- «Жемчужная» каша для Петра Первого
- «Барановская» каша для Александра II Освободителя
- «Драгомировская каша» для императора Николая II Романова
Как готовить кашу: Современные рецепты
- Каша «Дубинушка»
Leovik10
Четверг, 13 Июля 2023 г. 09:56 (ссылка)
Сочное мясо с кабачком и морковью в духовке (просто готовить и очень вкусно)
Таким способом мясо всегда получается очень сочное и нежное. Начинка, состоящая из кабачка и моркови, дает сочность и прекрасный вкус. Еще при запекании мясо закрываю пергаментом для выпечки. Это тоже влияет на сочность и нежность мяса. Начинка готовится за 6 минут, состоит из простых продуктов, но вкус у нее получается замечательный. Блюдо сочное, ароматное и очень вкусное.
Порции 4-5
Время подготовки 25 минут Время приготовления 35 минут
Ингредиенты
650 г. свинины
150 г. кабачка
100 г. моркови
100 г. сыра (полутвердый)
1 зубчик чеснока
3 ст. л. растительного масла
1 ст. л. лимонного сока
по вкусу специи
по вкусу соль
Читать далее...
|
