Идеи

Невероятно быстрый и вкусный ужин на семью. Всё сделали на одной сковороде

Когда после работы нужно приготовить что-то сытное, ароматное и не банальное, поможет этот рецепт. В основе обычные макароны, вкуса же им добавит легкий сливочный соус с небольшим количеством грибов и копченостей. Все делается в одной сковороде, подавать можно в ней же, не пачкая лишнюю посуду.

Ингредиенты:

Макароны (твердых сортов) — 250 г

Шампиньоны — 150 г

Лук — 1 шт

Чеснок — 2 зубчика

Копчёная свиная вырезка — 200 г

Сливки 33% — 100 мл

Вино белое сухое (по желанию) — 50 мл

Розмарин свежий — 1 веточка

Соль — по вкусу

Чёрный молотый перец — по вкусу

Растительное масло — для жарки

Вода из-под макарон — 120 мл

Твёрдый сыр (пармезан или аналог) — 30 г

Еда

Как приготовить стейк в кастрюле. Показываем: будет не хуже чем в стейк-хаусе

Все больше людей открывают для себя нестандартный способ жарки стейка — в масле. Этот метод превращает мясо в нечто по-настоящему нежное и ароматное, а сама жарка прямо в кастрюле придает стейку особую сочность и насыщенность вкуса.

Ингредиенты:

Стейк рибай (говядина, толщина около 2 см)

Сливочное масло для жарки

Обычное растительное масло

Соль по вкусу

Черный перец по вкусу

Базилик

Петрушка

Чеснок

Розмарин

Тимьян

Идеи

3 ресторанные закуски за пару минут. Гости решат, что у плиты пришлось день провести

Слоеное тесто, сыр с белой плесенью и пара простых приемов — и вот перед вами горячие закуски, достойные подачи в ресторане. Три варианта: сладко-соленый пирог с грушей, ягоды в слоеном конверте и целая головка камамбера, расплавленного в духовке. Все три рецепта делаются за считанные минуты.

Ингредиенты:

Слоёное тесто — 800 г (для двух рецептов по 400 г)

Сыр камамбер или аналог с белой плесенью — 2 головки + 100 г

Груша — 1 крупная

Малина или другие лесные ягоды (свежие или размороженные) — 100–120 г

Сахар — 2–3 ст. л.

Яйцо — 1 шт. (для смазывания)

Грецкие орехи — 2–3 ст. л.

Оливковое масло — 1–2 ст. л.

Чеснок — 2 зубчика

Розмарин — по вкусу

Багет — 1 шт.

Еда

Берём жесткое мясо у тушим на медленном огне. В итоге его можно есть губами

Медленное тушение — это способ превратить даже самые жесткие куски мяса в нежное и сочное блюдо. Длительное приготовление при низкой температуре позволяет волокнам размягчиться, делая мясо буквально тающим во рту. К тому же этот метод невероятно удобен: достаточно подготовить все ингредиенты, заложить их в кастрюлю или казан, включить плиту и позволить блюду готовиться без лишних хлопот.

Какое мясо лучше выбрать?

Для тушения подходят не все отрубы. Если взять премиальные части вроде филе или стейков, они просто потеряют свою текстуру и вкус. А вот плотные, жилистые куски, наоборот, идеально раскрываются при долгом приготовлении. Говяжья лопатка, рулька, ребра, шея или голяшка становятся невероятно мягкими, если их томить в течение нескольких часов. Особенно хорошо, если мясо на кости — она придаст бульону насыщенность и глубину вкуса.

ИДЕИ

Гастрономическое чудо из обычной картошки. Французский рецепт крусти-фондан

Картофель крусти-фондан это рецепт, который выводит простейший ингредиент на новый гастрономический уровень. Сувид, сливочное масло и трюфельный акцент создают сочетание текстур, где мягкость и хруст достигают идеального баланса. Теперь картофель больше не гарнир: крусти-фондан настоящий праздник вкуса.

Ингредиенты:

картофель среднего размера – 4 шт.

сливочное масло – 100 г

соль – по вкусу

чёрный молотый перец – по вкусу

розмарин – 1 веточка (по желанию)

трюфельное масло – 1 ч. л. (по желанию)

вакуумный пакет

ИДЕИ

Жёсткая говядина растает во рту словно масло: особая тушенка в духовке и без сложностей

Самый неудачный и недорогой отруб говядины можно спасти, если правильно его приготовить. Лучшим вариантом будет сделать из мяса нежную рванину в духовке: мясо сохраняет максимальную сочность, а подать его удобно с любым гарниром.

 Ингредиенты:


 говядина — 600 г


пару стеблей сельдерея


луковица — 1 шт.


головка чеснока — 1 шт.


гранатовый сок (можно заменить красным вином) — 300 мл


розмарин — 2 ветки


сливочное масло — 50 г


лавровый лист — 1 шт.


соль и черный перец — по вкусу


сухие макароны — 200 г