• 
  Сахар — 80 Грамм


• 
  Яйцo — 2 Штук


• 
  Растительное масло — 28 Грамм


• 
  Кипяток — 40 Грамм


• 
  Какао порошок — 18 Грамм


• 
  Мука пшеничная — 53 Грамм


• 
  Разрыхлитель — 3 Грамм


• 
  Пюре малиновое — 90 Грамм


• 
  Голубика — 50 Грамм


• 
  Крахмал кукурузный — 13 Грамм


• 
  Вода холодная — 25 Грамм


• 
  Сахар — 50 Грамм


• 
  Сыр творожный сливочный — 200 Грамм


• 
  Сахарная пудра — 30 Грамм


• 
  Сливки 33% — 25 Грамм


• 
  Ваниль или ванильный экстракт — 0 По вкусу


• 
  Сыр творожный — 200 Грамм


• 
  Масло сливочное — 70 Грамм


• 
  Сахарная пудра — 50 Грамм


• 
  Голубика — 0 По вкусу


• 
  Шоколад белый — 40 Грамм


• 
  Шоколад — 80 Грамм

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления бисквита для шоколадного торта с малиной и голубикой.


2. 
   Смешайте пшеничную муку, какао порошок и разрыхлитель. Просейте массу через мелкое сито. Включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов.


3. 
   В миску разбейте яйца и всыпьте мелкий сахар.


4. 
   Взбивайте миксером в течение 5-8 минут до светлой массы, которая должна увеличиться в 2.5-3 раза.


5. 
   Влейте в яичную массу растительное масло и перемешайте на первой скорости миксера или перемешайте лопаткой.


6. 
   Влейте в миску кипяток и перемешайте лопаткой до однородности, но не долго.


7. 
   Частями добавляйте муку с какао и перемешайте до однородного, пышного теста.


8. 
   Поставьте разъемную форму на противень и перелейте в нее тесто. Выпекайте в горячей духовке при температуре в течение 20-30 минут, до сухой спички. Достаньте противень из духовки и переверните форму с бисквитом вверх дном на решетку и полностью остудите. Извлеките бисквит из формы, заверните в пленку и уберите в холодильник на 8 часов.


9. 
   После того как бисквит готов, приступите к приготовлению торта, а для этого подготовьте все необходимые ингредиенты.


10. 
    Замороженную малину протрите через мелкое сито, косточки нам не понадобятся.


11. 
    Перелейте пюре в кастрюлю и добавьте сахар.


12. 
    Голубику сполосните и добавьте в кастрюлю. Поставьте все на средний огонь и доведите до кипения. Варите в течение 2 минут, перемешивая.


13. 
    Крахмал разведите в холодной воде. Мешая малиновое пюре, тонкой струйкой влейте крахмал и перемешайте до однородности. Варите в течение одной минуты после закипания, снимите с огня и полностью остудите. Уберите в холодильник на 2 часа.


14. 
    Сливки соедините с белым шоколадом и, перемешивая, растопите до однородности на водяной бане, остудите.


15. 
    В миску выложите творожный сыр, сахарную пудру, ваниль и остывший шоколад.


16. 
    Недолго взбивайте крем миксером до однородности.


17. 
    Бисквит разрежьте на два одинаковых коржа.


18. 
    Разъемное кулинарное кольцо проложите внутри ацетатной лентой и выложите первый бисквитный корж.


19. 
    Нанесите 2/3 крема на корж, а из остального сделайте бортик по краю.


20. 
    В середину выложите малиновую начинку и разровняйте. Выложите сверху второй бисквит, закройте торт пленкой и уберите в холодильник на 8 часов.


21. 
    Для выравнивания смешайте на самых низких оборотах миксера мягкое сливочное масло, творожный сыр и сахарную пудру. После этого вымешивайте массу силиконовой лопаткой, чтобы в ней не осталось пузырьков воздуха. Это нужно сделать обязательно, иначе покрытие не получится ровным.


22. 
    Переложите крем в кондитерский мешок и нанесите крем наверх и бока торта. Выровните поверхность, начиная с верха, и уберите в холодильник минимум на два часа.


23. 
    Украсьте торт по своему усмотрению. Я украсила тертым шоколадом, шоколадными подтеками и ягодами свежей голубики.


24. 
    Шоколадный торт с малиной и голубикой готов.


25. 
    Приятного аппетита!

• 
  Сахар — 80 Грамм


• 
  Яйцo — 2 Штук


• 
  Растительное масло — 28 Грамм


• 
  Кипяток — 40 Грамм


• 
  Какао порошок — 18 Грамм


• 
  Мука пшеничная — 53 Грамм


• 
  Разрыхлитель — 3 Грамм


• 
  Пюре малиновое — 90 Грамм


• 
  Голубика — 50 Грамм


• 
  Крахмал кукурузный — 13 Грамм


• 
  Вода холодная — 25 Грамм


• 
  Сахар — 50 Грамм


• 
  Сыр творожный сливочный — 200 Грамм


• 
  Сахарная пудра — 30 Грамм


• 
  Сливки 33% — 25 Грамм


• 
  Ваниль или ванильный экстракт — 0 По вкусу


• 
  Сыр творожный — 200 Грамм


• 
  Масло сливочное — 70 Грамм


• 
  Сахарная пудра — 50 Грамм


• 
  Голубика — 0 По вкусу


• 
  Шоколад белый — 40 Грамм


• 
  Шоколад — 80 Грамм

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления бисквита для шоколадного торта с малиной и голубикой.


2. 
   Смешайте пшеничную муку, какао порошок и разрыхлитель. Просейте массу через мелкое сито. Включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов.


3. 
   В миску разбейте яйца и всыпьте мелкий сахар.


4. 
   Взбивайте миксером в течение 5-8 минут до светлой массы, которая должна увеличиться в 2.5-3 раза.


5. 
   Влейте в яичную массу растительное масло и перемешайте на первой скорости миксера или перемешайте лопаткой.


6. 
   Влейте в миску кипяток и перемешайте лопаткой до однородности, но не долго.


7. 
   Частями добавляйте муку с какао и перемешайте до однородного, пышного теста.


8. 
   Поставьте разъемную форму на противень и перелейте в нее тесто. Выпекайте в горячей духовке при температуре в течение 20-30 минут, до сухой спички. Достаньте противень из духовки и переверните форму с бисквитом вверх дном на решетку и полностью остудите. Извлеките бисквит из формы, заверните в пленку и уберите в холодильник на 8 часов.


9. 
   После того как бисквит готов, приступите к приготовлению торта, а для этого подготовьте все необходимые ингредиенты.


10. 
    Замороженную малину протрите через мелкое сито, косточки нам не понадобятся.


11. 
    Перелейте пюре в кастрюлю и добавьте сахар.


12. 
    Голубику сполосните и добавьте в кастрюлю. Поставьте все на средний огонь и доведите до кипения. Варите в течение 2 минут, перемешивая.


13. 
    Крахмал разведите в холодной воде. Мешая малиновое пюре, тонкой струйкой влейте крахмал и перемешайте до однородности. Варите в течение одной минуты после закипания, снимите с огня и полностью остудите. Уберите в холодильник на 2 часа.


14. 
    Сливки соедините с белым шоколадом и, перемешивая, растопите до однородности на водяной бане, остудите.


15. 
    В миску выложите творожный сыр, сахарную пудру, ваниль и остывший шоколад.


16. 
    Недолго взбивайте крем миксером до однородности.


17. 
    Бисквит разрежьте на два одинаковых коржа.


18. 
    Разъемное кулинарное кольцо проложите внутри ацетатной лентой и выложите первый бисквитный корж.


19. 
    Нанесите 2/3 крема на корж, а из остального сделайте бортик по краю.


20. 
    В середину выложите малиновую начинку и разровняйте. Выложите сверху второй бисквит, закройте торт пленкой и уберите в холодильник на 8 часов.


21. 
    Для выравнивания смешайте на самых низких оборотах миксера мягкое сливочное масло, творожный сыр и сахарную пудру. После этого вымешивайте массу силиконовой лопаткой, чтобы в ней не осталось пузырьков воздуха. Это нужно сделать обязательно, иначе покрытие не получится ровным.


22. 
    Переложите крем в кондитерский мешок и нанесите крем наверх и бока торта. Выровните поверхность, начиная с верха, и уберите в холодильник минимум на два часа.


23. 
    Украсьте торт по своему усмотрению. Я украсила тертым шоколадом, шоколадными подтеками и ягодами свежей голубики.


24. 
    Шоколадный торт с малиной и голубикой готов.


25. 
    Приятного аппетита!

Ингредиенты: 

• 
  100 г ветчины 


• 
  100 г сыра 


• 
  1 стручок сладкого перца  


• 
  1/2 стакана майонеза 


• 
  соль по вкусу 


• 
  зелень укропа 


• 
  1 огурец  


• 
  2 яйца

Приготовление:

1. Ветчину, огурец, стручок перца, яйца нарежьте соломкой.  

2. Сыр натрите на терке.

3. Уложите в фужер слоями, поливая каждый слой майонезом, в следующем порядке: ветчина, огурцы, яйца, перец, сыр. 

4. Салат-коктейль оформите кружочками огурца, перцем и зеленью. 

Приятного аппетита!

источник

• 
  Киноа — 50 Грамм


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Вода — 100 Миллилитр


• 
  Перец черный — 0 По вкусу


• 
  Черри — 100 Грамм


• 
  Кальмары — 200 Грамм


• 
  Салат микс — 50 Грамм


• 
  Мята — 10 Грамм


• 
  Сок лимона — 1 чайная ложка


• 
  Масло растительное — 2 Ст. ложка

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления салата из киноа с кальмарами. Мяту и листья салата переберите, сполосните и обсушите. Кальмары разморозьте, при необходимости обработайте, помидоры вымойте.


2. 
   Киноа вымойте и откиньте на сито, чтобы стекла вода. Воду налейте в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне, выложите крупу в кастрюлю, закройте крышкой и уменьшите огонь. Варите киноа в течение 15-20 минут, за это время вода должна полностью впитаться. Снимите кастрюлю с огня и подержите под крышкой еще 5 минут, после этого крупу полностью остудите.


3. 
   Приготовьте мятную заправку. Для этого листья мяты мелко порежьте и выложите в миску.


4. 
   Добавьте соль, черный перец.


5. 
   Влейте к мяте сок лимона и растительное масло, перемешайте. Дайте постоять заправке в течение 10-15 минут.


6. 
   Подготовленные кальмары обсушите бумажным полотенцем. В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Выложите кальмарчики и обжарьте в течение одной минуты, переложите в тарелку и остудите.


7. 
   На сервировочном блюде разложите салатные листья ровным слоем.


8. 
   На листья разложите отварное киноа ровным слоем или небольшими кучками.


9. 
   Помидор порежьте на дольки или кусочки и разложите сверху.


10. 
    Добавьте в салат обжаренные кальмары, полейте мятной заправкой и подавайте к столу.


11. 
    Салат из киноа с кальмарами готов. Приятного аппетита!

• 
  Красная рыба — 700 Грамм (у меня семга)


• 
  Соль — 3 Ст. ложка


• 
  Сахар — 1 Ст. ложка


• 
  Перец черный молотый — 3 Щепотка


• 
  Лавровый лист — 3 Штук


• 
  Вода холодная — 500 Миллилитр (кипяченая)


• 
  Перец черный горошек — 20 Штук

1. 
   Подготовьте указанные продукты. Часть семги очистите от чешуи, удалите кости и промойте в воде. Обсушите бумажными салфетками.


2. 
   Выберите глубокую емкость с высокими бортиками, чтобы в нее поместились кусочки рыбы и осталось немного свободного пространства. Помните, что чем уже емкость, тем меньше рассола вам потребуется. Всыпьте соль, сахар и молотый черный перец.


3. 
   Всыпьте горошины черного перца и лавровые листья. Можно дополнить их и горошинами душистого перца, пряностями и специями, не перебивающими вкус красной рыбы.


4. 
   Влейте холодную кипяченую воду и тщательно все перемешайте до полного растворения специй. Можно влить теплую кипяченую воду и перемешать, а затем дать ей остыть — в теплой воде вкус пряностей и специй раскрывается ярче.


5. 
   Нарежьте рыбу порционными крупными кусочками, срезая плавники и удаляя все косточки даже на срезах, какие только можно нащупать. В нарезке не должно быть косточек!


6. 
   Выложите в рассол нарезку красной рыбы так, чтобы она была полностью покрыта жидкостью. Поместите емкость в холодильник на 2-3 дня. Каждый день аккуратно переворачивайте кусочки семги, чтобы они равномерно просолились. Помните, что сверху они просаливаются быстрее, а внутри — медленнее.


7. 
   Спустя указанное время извлеките емкость из холодильника и слейте рассол. Рыбу промойте и обсушите бумажной салфеткой. Если будете использовать один кусочек, то остальные оставьте в рассоле и поместите обратно в холодильник, иначе они обветрятся.


8. 
   Нарежьте тонкими слайсами засоленную красную рыбу и выложите их на ломтики багета, поджаренные тосты, гренки, приготовьте их красной рыбы канапе и т.д. Приятного вам аппетита!

• 
  Яйца — 150 Грамм


• 
  Мука пшеничная — 130 Грамм


• 
  Сахар — 120 Грамм


• 
  Соль — 1 Грамм


• 
  Ванильный ароматизатор — 0 По вкусу


• 
  Сливочнное масло — 40 Грамм


• 
  Молоко — 70 Грамм


• 
  Разрыхлитель — 3 Грамм


• 
  Молоко — 120 Грамм


• 
  Сахар — 50 Грамм


• 
  Малина — 500 Грамм


• 
  Крахмал кукурузный — 25 Грамм


• 
  Вода холодная — 50 Грамм


• 
  Сахар — 50 Грамм


• 
  Маскарпоне — 450 Грамм


• 
  Сахарная пудра — 50 Грамм


• 
  Сливки 33% — 50 Грамм


• 
  Шоколад белый — 50 Грамм


• 
  Ванильный ароматизатор — 0 По вкусу


• 
  Сыр творожный сливочный — 400 Грамм


• 
  Сливочное масло — 130 Грамм


• 
  Сахарная пудра — 100 Грамм

1. 
   Подготовьте все ингредиенты для приготовления бисквита, пропитки, малиновой прослойки и крема.


2. 
   В миску разбейте яйца, добавьте 1/3 сахара и щепотку соли. Взбивайте в течение одной минуты миксером.


3. 
   Продолжая взбивать, частями всыпайте сахар. Взбивайте все до пышной, светлой массы. На это уйдет примерно 7-8 минут. Если провести по поверхности ложкой, то борозда должна медленно соединиться.


4. 
   Пшеничную муку соедините с разрыхлителем и просейте через мелкое сито. Введите 1/3 мучной массы во взбитые яйца и аккуратно, но недолго перемешайте до однородности. Введите так всю муку, аккуратно перемешивая, чтобы осталось воздушное тесто.


5. 
   В кастрюлю налейте молоко и добавьте сливочное масло. Поставьте кастрюлю на средний огонь и разогрейте, чтобы масло растаяло, примерно до 75 градусов.


6. 
   Аккуратно перемешивая тесто, тонкой струйкой влейте горячее молоко с маслом и перемешайте до однородности, но тесто должно остаться воздушным.


7. 
   Фольгу выложите на противень и установите разъемное кондитерское кольцо. Кольцо диаметром 16 сантиметров и высотой не менее 10 сантиметров поставьте на плотную фольгу, поднимите края и плотно прижмите к стенкам снаружи. Тесто переложите в разъемное кольцо и поставьте в горячую духовку. Выпекайте бисквит в течение 35-40 минут, до сухой спички. Готовый бисквит, не вынимая, переверните вверх дном на решетку и полностью остудите. После этого достаньте бисквит, заверните в пленку и уберите в холодильник не менее чем на 8 часов.


8. 
   Для малинового слоя протрите малину через мелкое сито и выложите пюре в кастрюлю с толстым дном, добавьте сахар. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Варите, перемешивая, в течение 1-2 минут, пока не растворится сахар.


9. 
   Крахмал разведите холодной водой и тонкой струйкой, мешая массу, влейте в кастрюлю.


10. 
    Мешая пюре, варите в течение 2 минуты до густого состояния и исчезновения мутности. Переложите малиновую массу в кондитерский мешок, остудите и уберите в холодильник на 8 часов для стабилизации.


11. 
    Через 8 часов освободите бисквит от пленки и выровняйте верх, отрезав холмик. Основной бисквит разрежьте на три одинаковых пласта, толщиной 2-2.5 сантиметра.


12. 
    Для крема разогрейте сливки до температуры 70 градусов и снимите с огня. Выложите в сливки белый шоколад и перемешивайте лопаткой до однородности.


13. 
    В чашу выложите маскарпоне, сахарную пудру, ванильную эссенцию и влейте сливки с шоколадом. Взбейте недолго на средней скорости до пышности. Переложите крем в два кондитерских мешка в равных частях.


14. 
    Для пропитки соедините молоко с сахаром, доведите до кипения, снимите и полностью остудите. Разъемное кольцо установите на доску или подложку и проложите внутри ацетатной лентой. Обычная пленка для этих целей не подойдет. Выложите внутрь первый пласт бисквита. Разделите пропитку на три части и одной пропитайте бисквит по всей поверхности.


15. 
    Из первого мешка нанесите на бисквит большую часть крем из маскарпоне и разровняйте. Из оставшегося крема сделайте бортик по краю бисквита, а в середину выложите половину малиновой начинки и разровняйте. Сверху выложите второй бисквит и повторите порядок добавления. Выложите сверху последний бисквит и пропитайте оставшейся пропиткой. Накройте сверху пленкой и уберите в холодильник на 8-12 часов.


16. 
    Подготовьте все ингредиенты для выравнивания торта. Сливочное масло достаньте заранее, чтобы стало мягким.


17. 
    В чашу выложите сливочное масло и сахарную пудру. Взбивайте на средних оборотах до светлого состояния. Добавьте творожный сыр и взбейте на низкой скорости, желательно не венчиком, до однородности, но не долго. Масса не должна набрать много воздуха, это не позволит покрытию ровно лечь. Готовый крем хорошо вымешайте лопаткой до гладкости и исчезновения пузырьков. Переложите крем в кондитерский мешок и нанесите его наверх и бока торта.


18. 
    При помощи кондитерского шпателя выровните бока и верх торта. Уберите его для стабилизации в холодильник на два часа. После этого торт можно украсить по своему вкусу и подавать на стол.


19. 
    Приятного аппетита!

• 
  Сыр твердый — 200 Грамм


• 
  Зеленый лук — 40 Грамм


• 
  Майонез — 100 Грамм


• 
  Лаваш — 1 Штук


• 
  Крабовое мясо — 200 Грамм

1. 
   Перед началом приготовления подготовьте необходимые ингредиенты. Пропорции начинки можно немного изменить на свой вкус. Зелень можно взять любую.


2. 
   Сыр потрите на крупной терке и выложите его в чашу.


3. 
   Крабовое мясо мелко нарежьте.


4. 
   Добавьте нарезанное крабовое мясо в чашу к сыру.


5. 
   Следом добавьте мелко нарезанный зеленый лук.


6. 
   Добавьте майонез и все перемешайте.


7. 
   Лаваш расстелите на столе и смажьте майонезом.


8. 
   Ровным слоем распределите по лавашу всю начинку. Немного не доходите до того края, где будет рулет заканчиваться.


9. 
   Сверните лаваш с начинкой в рулет. Накройте пленкой и уберите в холодильник на 2-3 часа, чтобы пропитаться.


10. 
    Готовый рулет разрежьте на кусочки и переложите на блюдо.


11. 
    Можно подавать к столу.


12. 
    Приятного аппетита!

• 
  Молоко — 250 Миллилитр


• 
  Кипяток — 250 Миллилитр


• 
  Яйца — 2 Штук


• 
  Растительное масло — 3 Ст. ложка


• 
  Мука — 220 Грамм


• 
  Сахар — 2 Ст. ложка


• 
  Соль — 1/2 чайная ложка


• 
  Разрыхлитель — 1/2 чайная ложка

1. 
   Подготовьте все ингредиенты по списку.


2. 
   В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью.


3. 
   Добавьте молоко. Перемешайте.


4. 
   Затем добавьте муку и разрыхлитель.


5. 
   Перемешайте до исчезновения комочков.


6. 
   Тонкой струйкой (постоянно перемешивая) влейте кипяток.


7. 
   Добавьте растительное масло.


8. 
   Перемешайте и дайте тесту постоять 10-15 минут.


9. 
   Разогрейте сковороду и в первый раз смажьте её растительным маслом. С помощью половника налейте часть теста и равномерно распределите его по кругу.


10. 
    Жарьте с обеих сторон до золотистого цвета.


11. 
    Блины заварные готовы. По желанию можно смазывать их в процессе кусочком сливочного масла. Приятного аппетита!

• 
  Говядина — 600 Грамм


• 
  Лук — 1 Штук


• 
  Томатная паста — 2 Ст. ложка


• 
  Сметана — 100 Грамм


• 
  Растительное масло — 20 Грамм


• 
  Мука — 1 Ст. ложка


• 
  Вода — 200 Миллилитр


• 
  Лавровый лист — 1 Штук


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Специи — 0 По вкусу

1. 
   Чтобы приготовить бефстроганов, подготовьте необходимые ингредиенты.


2. 
   Мясо нарежьте небольшими брусочками.


3. 
   Включите мультиварку на режим "Жарка" и разогрейте чашу до горячего состояния. Налейте в чашу растительное масло и выложите мясо. Обжаривайте мясо с открытой крышкой 3-5 минут, чтобы оно поменяло цвет.


4. 
   Лук очистите, ополосните в холодной воде и мелко нарежьте.


5. 
   Из мяса появится сок. Закройте крышку и оставьте мясо на режиме "Жарка", чтобы весь сок испарился.


6. 
   Затем добавьте в чашу нарезанный лук. Обжарьте все вместе 1-2 минуты.


7. 
   Присыпьте мясо мукой. Перемешайте.


8. 
   Теперь добавьте в чашу сметану и томатную пасту. Подсыпьте соль и специи.


9. 
   Влейте горячую воду. Количество воды можно немного увеличить, чтобы было больше подливы. Доведите все до кипения. Закройте крышку мультиварки и переключите её на режим Тушение. Чем моложе было животное, тем быстрее приготовится мясо. Оставьте мясо тушиться на 40-45 минут. Потом можно попробовать на мягкость.


10. 
    За 5 минут до окончания приготовления добавьте в чашу лавровый лист.


11. 
    Готовое блюдо разложите по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Это пища богов, ребята!

Ингредиенты:

• 
  Сливочный сыр — 150 г 


• 
  Сливки — 60 г


• 
  Мак — 1 ч. л. 


• 
  Кокосовая стружка — 2 ст. л. 


• 
  Сахарная пудра — по вкусу 


• 
  Мандарин — 4 шт. 


• 
  Апельсин — 2 шт. 


• 
  Киви — 2 шт. 


• 
  Конс. ананас — 200 г 


• 
  Орехи — 1 горсть

На 100 г — 132 ккал

Приготовление:

1. Соединяем сыр, сливки, мак, кокосовую стружку и пудру. 

2. Тщательно перемешиваем. 

3. Выкладываем на сервировочную тарелку подготовленные фрукты. 

4. Заправляем и посыпаем орехами.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  авокадо - 1 шт.


• 
  котельные креветки - 8–10 шт.


• 
  средний помидор - 1 шт.


• 
  листья салата - 20 г

для заправки:

• 
  оливковое масло - 2 ст. л.


• 
  лимонный сок - 1 ст. л.


• 
  чеснок - 1 зубчик


• 
  зелень по вкусу - 2 веточки


• 
  соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. Начнем приготовление именно с заправки. Подготовленную зелень мелко измельчаем. Чеснок мелко нарезаем или выдавливаем с помощью давилки. Смешиваем с остальными составляющими для заправки. Пока отставляем.

2. Авокадо очищаем от кожуры и вместе с помидором нарезаем средними кубиками.

3. Креветки отвариваем в кипящей, слегка подсоленной воде около 3 – 4 минут и добавляем в общее блюдо. Слегка перемешиваем все ингредиенты.

4. Следующим шагом поливаем наш салат ароматной заправкой.

5. Сверху готовый салат можно украсить тертым пармезаном и кедровыми орешками, это добавит блюду пикантных ноток и романтизма.

Приятного аппетита!

источник

• 
  Свинина — 400 Грамм


• 
  Сыр твердый — 200 Грамм


• 
  Мука — 80 Грамм


• 
  Яйца — 4 Штук


• 
  Майонез — 100 Грамм


• 
  Соль — 1/2 чайная ложка


• 
  Растительное масло — 60 Миллилитр

1. 
   Все ингредиенты выложите на стол по указанному списку.


2. 
   Мясо нарежьте на стейки весом примерно по 100 грамм.


3. 
   Каждый стейк отбейте немного через пищевую пленку.


4. 
   Все отбитые стейки выложите на доску.


5. 
   Сыр натрите на крупную терку.


6. 
   Приготовьте кляр. В миску вбейте яйца, добавьте соль. Венчиком все перемешайте до получения однородной смеси.


7. 
   Добавьте к этой смеси тертый сыр и майонез.


8. 
   Активно все перемешайте венчиком.


9. 
   Добавьте муку.


10. 
    Вмешайте муку венчиком до исчезновения комочков. Кляр должен получиться достаточно густой. Если вам покажется, что кляр жидковат, то добавьте немного муки и вмешайте ее.


11. 
    Теперь каждый отбитый стейк погружайте в кляр так, чтобы кляр полностью покрывал мясо со всех сторон.


12. 
    В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выкладывайте мясо в кляре и обжаривайте сначала с одной стороны.


13. 
    А затем переверните на другую сторону и обжаривайте до золотистой корочки.


14. 
    Подавайте мясо в кляре к столу горячим.


15. 
    Приятного аппетита!

• 
  Мука — 250 Грамм


• 
  Молоко — 300 Миллилитр


• 
  Вода — 200 Миллилитр


• 
  Яйцо — 1 Штук


• 
  Соль — 1/3 чайная ложка


• 
  Масло растительное — 2 Ст. ложка


• 
  Сода — 1/2 чайная ложка


• 
  Уксус 9% — 1 чайная ложка

1. 
   Все ингредиенты соберите на столе. Молоко должно быть теплым, примерно 30 градусов. Поэтому, если оно из холодильника, то лучше его немного подогреть в сотейнике.


2. 
   В просторную миску вбейте яйцо и добавьте соль. Активно перемешайте эти ингредиенты венчиком.


3. 
   К ним залейте теплое молоко и добавьте соду, погашенную уксусом. Перемешайте венчиком.


4. 
   Просеивайте муку и при этом вмешивайте ее венчиком, избавляясь от комочков.


5. 
   Залейте воду и растительное масло.


6. 
   Перемешайте все венчиком до получения однородного блинного теста.


7. 
   Сковороду смажьте тонким слоем растительного масла и разогрейте на среднем огне. На центр сковороды вылейте порцию теста и, перекатывая сковороду в руках, формируйте блинчик по всей поверхности сковороды. Обжаривайте блинчик с одной стороны до золотистого румянца.


8. 
   Затем аккуратно переверните его лопаткой и обжаривайте с другой стороны.


9. 
   Подавайте к столу блинчики горячими, смазав каждый кусочком масла.


10. 
    Приятного аппетита!

• 
  Баранина — 600 Грамм


• 
  Яйцo — 1 Штук


• 
  Соль — 3 Щепотка


• 
  Перец черный молотый — 2 Щепотка


• 
  Чеснок — 2 Зубчик


• 
  Лук репчатый — 1 Штук


• 
  Паприка молотая — 1/2 чайная ложка


• 
  Чеснок молотый сушеный — 1/2 чайная ложка


• 
  Хмели-сунели — 1/2 чайная ложка


• 
  Укроп — 2 Штук


• 
  Уксус 5-6% — 2 Ст. ложка

1. 
   Подготовьте указанные продукты. Баранину приобретите с небольшими костями и вырежьте их вместе с жилами, пленками. Мясо промойте и обсушите бумажными салфетками.


2. 
   Очистите луковицу и зубчики чеснока от шелухи. Половину луковицы оставьте для маринования. Пропустите вторую половину вместе с бараниной через мясорубку в миску или салатник.


3. 
   Всыпьте все указанные специи и пряности, можете добавить по вкусу и другие. Вбейте куриное яйцо.


4. 
   Добавьте соль и молотый черный перец. Если не слишком любите аромат и вкус баранины, то добавьте молотую сушеную мяту — она отлично его нивелирует.


5. 
   Тщательно вымешайте и отбейте фарш из баранины, время от времени охлаждая его в холодильнике, чтобы в нем появились вытянутые волокна, как нити. Благодаря им шашлык будет держаться на мангале.


6. 
   Нарежьте оставшуюся половину луковицы кружочками или лепестками и выложите в миску, пиалу. Измельчите немного укропа, влейте уксус, всыпьте соль. Тщательно перемешайте и оставьте на 15-20 минут. По желанию лук можно и не мариновать.


7. 
   Разделите фарш на части и округлите в котлеты. Затем каждую котлету нанизайте на шампур и растяните пальцами, чтобы получились округлые люля-кебаб (шашлыки).


8. 
   Разожгите угли в мангале или гриле, дождитесь нужной температуры и выложите шашлыки. Обжарьте их примерно 8-10 минут, время от времени переворачивая. Помните, что время жарки напрямую зависит от ширины и длины заготовок.


9. 
   Подайте гиждуванский шашлык к столу, выложив на него маринованный лук, можно измельчить свежую зелень, добавить соусы. Приятного вам аппетита!

• 
  Свинина — 450 Грамм


• 
  Лук — 1 Штук


• 
  Шампиньоны консервированные — 200 Грамм


• 
  Помидоры — 2 Штук


• 
  Сыр твердый — 200 Грамм


• 
  Растительное масло — 20 Грамм


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Специи — 0 По вкусу

1. 
   Перед началом приготовления подготовьте необходимые ингредиенты.


2. 
   Мясо нарежьте на кусочки и немного отбейте с помощью кухонного молоточка.


3. 
   Для запекания возьмите подходящую форму. Дно и бока смажьте растительным маслом. Выложите в форму мясо. Посыпьте его солью и специями.


4. 
   Лук очистите от шелухи, ополосните в холодной воде и нарежьте.


5. 
   Нарежьте на ломтики консервированные шампиньоны.


6. 
   На мясо в форме выложите лук, а сверху нарезанные грибы.


7. 
   Затем нарежьте помидоры.


8. 
   Разложите помидоры ровным слоем.


9. 
   Сверху все обильно посыпьте тертым сыром. Поставьте форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, примерно на 45-60 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.


10. 
    Готовое блюдо подрумянится. Извлеките форму из духовки и дайте немного остыть.


11. 
    Затем разложите мясо по тарелкам и подавайте к столу.


12. 
    Приятного аппетита!

Ингредиенты для формы 22–24:

Для теста:

• 
  Сливочное масло, холодное и нарезанное кубиками — 240 г 


• 
  Мука — 400 г 


• 
  Сахар— 1 ст. л. 


• 
  Соль — 1 ч. л.


• 
  Холодная вода — 120 мл ⠀

Для начинки:

• 
  Клубника — 1 кг 


• 
  Сахар — 100 г 


• 
  Кукурузный крахмал — 40 г 


• 
  Куантро — 1 ст. л. ⠀ 

Для сборки пирога:

• 
  Сахар — 1 ч. л. 


• 
  Мука — 1 ч. л.


• 
  Взбитое яйцо — 1 шт. ⠀ 

Совет: если вас беспокоит сырая корочка, то присыпьте основу мукой с сахаром или смажьте яйцом, это станет дополнительным барьером между начинкой и тестом. ⠀

Приготовление:

1. Займитесь тестом. Смешайте все сухие ингредиенты в чаще блендера, добавьте масло, пробейте смесь до образования крупных крошек. Влейте воду и еще раз перемешайте, пока тесто не начнет слипаться. Соберите тесто в шар, разделите на две части, замотайте пленкой и уберите в холодильник на 1 час. 

2. Пока тесто стынет, можно заняться начинкой, произвольно нарежьте клубнику, переложите в миску, добавьте сахар, крахмал и куантро, хорошенько перемешайте. 

3. Возьмите одну из частей теста, раскатайте в круг диаметром в два раза больше диаметра формы, поместите тесто в форму, отрежьте свисающие с краев части, посыпьте основу смесью муки с сахаром, накройте пленкой, уберите в холодильник. 

4. Раскатайте вторую часть теста в круг размером с форму, нарежьте на полоски по 2–3 см в ширину. 

5. Выньте форму для пирога из холодильника и шумовкой переложите клубнику, накройте полосками теста, защипните края, поставьте пирог на 30 минут в холодильник. 

6. После остывания поместите его на противень, смажьте яйцом и отправьте в разогретую до 200 ºC духовку на 20 минут, снизьте температуру до 180ºC, прикройте пирог фольгой и выпекайте еще 30–40 минут

 7. Достаньте пирог и дайте ему полностью остыть. ⠀ 

Приятного аппетита!

источник

• 
  Клубника — 800 Грамм (27 штук)


• 
  Шоколад — 450 Грамм


• 
  Какао масло — 4 Грамм


• 
  Черешня — 100 Грамм


• 
  Посыпка кондитерская — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты, тем более что их нужно совсем немного. Клубника должна быть свежая, чистая, без единого пятнышка порчи, в идеале только сорванная с грядки. Черешню вымойте и разложите на полотенце, чтобы просохла.


2. 
   Ягоды для торта нужны крупные и желательно одного размера. Клубнику переберите, удаляя ягоды даже с малейшим признаком порчи или повреждения. Также уберите ягоды без хвостиков, так как при мытье они впитают лишнюю воду. Ягоды выложите в дуршлаг и промойте под проточной водой, дайте воде полностью стечь. Разложите ягоды в один слой на бумажное полотенце и дайте им полностью просохнуть. Лучше всего воспользоваться феном без подогрева, или очень аккуратно обсушить салфетками. Ягоды должны быть абсолютно сухими. Сразу разделите на три группы и разложите их в ряды 3 на 3, чтобы они как можно плотнее лежали друг к другу. То есть у нас получится три группы по девять штук.


3. 
   Каждую клубнику проткните двумя деревянными шпажками со стороны плодоножки, чтобы они плотно держали ягоду. Если шпажки толстые, можно взять одну.


4. 
   Чтобы на ягодах шоколад хорошо держался и не таял в руках и при комнатной температуре, шоколад нужно темперировать. Для этого шоколад измельчите, выложите в миску, у меня коллеты мелкие.


5. 
   Снимите миску и померьте температуру шоколада, она будет примерно 40-44 градуса. Теперь нужно остудить его до температуры 35 градусов, в этом поможет кулинарный термометр.


6. 
   Какао масло измельчите и выложите в шоколад. Перемешайте до однородности и, продолжая мешать, остудите его до 30 градусов.


7. 
   Каждую черешенку возьмите за хвостик и опустите в шоколад почти до конца. Достаньте, дайте стечь лишнему шоколаду и выложите на тарелку. Уберите в сторону, чтобы шоколад застыл.


8. 
   Теперь нужно работать очень быстро, так как шоколад быстро застывает на клубнике, а так же начинает остывать. Окуните каждую ягоду клубнику в шоколад, отряхните лишний шоколад.


9. 
   Выложите клубнику в шоколаде на подложку как можно ближе друг к другу и дайте застыть. На это понадобится всего лишь несколько минут. Удалите шпажки.


10. 
    После этого сделайте второй слой, начиная со средней ягоды с последнего ряда, если смотреть с носиков. Дайте застыть и сделайте третий ряд. Уберите в холодильник на 20-30 минут, украсьте и подавайте на праздничный стол.


11. 
    Украсьте торт золотистой посыпкой, выложите ягоды черешни в круг по низу и подавайте.


12. 
    Приятного аппетита!

• 
  Клубника — 50 Грамм


• 
  Помидоры — 100 Грамм


• 
  Страчателла — 100 Грамм


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Перец черный — 0 По вкусу


• 
  Сок лимона — 1 чайная ложка


• 
  Масло растительное — 2 Ст. ложка


• 
  Базилик — 5 Грамм

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления страчателлы с клубникой и томатами. Ягоды переберите и сполосните, разложите на полотенце, чтобы впиталась вода. Помидор вымойте и вытрите, базилик сполосните и хорошенько стряхните воду.


2. 
   У базилика оторвите веточки и порвите на листочки руками.


3. 
   К базилику влейте растительное масло и пробейте блендером до однородности.


4. 
   У клубники удалите зеленую часть и порежьте ее кубиком, выложите в миску.


5. 
   Влейте в клубнику сок лимона.


6. 
   Клубнику посолите, поперчите и все перемешайте. При желании можно немного добавить сахар.


7. 
   Помидор порежьте тонкими кружочками и разложите по кругу на сервировочное блюдо.


8. 
   Нити сыра страчателла разложите на помидоры, разровняв.


9. 
   Выложите клубнику горочкой в центр, вместе с жидкостью.


10. 
    Полейте страчателлу с клубникой и томатами приготовленным соусом с базиликом и сразу подавайте к столу.


11. 
    Приятного аппетита!

Этим летом обязательно приготовьте ароматный домашний “Медовик” со свежей малиной!

Ингредиенты:

• 
  Яйцо — 2 шт. 


• 
  Сливочное масло — 50 г 


• 
  Мед — 75 г 


• 
  Сахар — 150 г


• 
  Мука — 275 г 


• 
  Пищевая сода — 10 г 


• 
  Сок лимона — 10 г

Для крема и начинки:

• 
  Жирная сметана — 300 г 


• 
  Жирные сливки — 150 г 


• 
  Сахар — 120 г


• 
  Малина — 500 г

Для карамели:

• 
  Сахар — 200 г 


• 
  Жирные сливки — 70 г 


• 
  Сливочное масло — 25-50 г

На 100 г — 278 ккал

Приготовление:

1. Для крема охлажденные сметану и сливки взбиваем с сахаром. 

2. Убираем крем в холодильник. 

3. Для карамели растапливаем сахар в сотейнике. 

4. Вводим сливки, интенсивно помешивая смесь. 

5. Добавляем масло, нарезанное малыми кубиками, и перемешиваем. 

6. Даем карамели остыть. 

7. Для коржей сахар, масло и мед подогреваем в сотейнике до однородности. 

8. Гасим соду лимонным соком и быстро вводим в медовую смесь. 

9. Снимаем смесь с огня и даем немного остыть. 

10. По одному добавляем яйца и тщательно перемешиваем. 

11. Постепенно вводим муку и замешиваем тесто. 

12. Делим тесто на части и раскатываем коржи. 

13. Переносим на противень. 

14. Выпекаем (190-200 °C) 5-7 минут. 

15. Горячие коржи подравниваем с помощью ножа. 

16. Обрезки коржей измельчаем в крошку. 

17. Переслаиваем коржи карамелью, кремом и малиной. 

18. Смазываем кремом поверхности торта, украшаем крошкой. 

19. Охлаждаем перед подачей (6-8 часов).

Приятного аппетита!

источник

• 
  Мука пшеничная — 1 Ст. ложка


• 
  Дрожжи свежие — 5 Грамм


• 
  Сахар — 1 чайная ложка


• 
  Тёплая вода — 125 Миллилитр


• 
  Мука пшеничная — 200 Грамм


• 
  Вода — 250 Миллилитр


• 
  Масло растительное — 3 Ст. ложка


• 
  Разрыхлитель — 1/2 чайная ложка


• 
  Соль — 1 Щепотка


• 
  Сахар — 2 Ст. ложка

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Для опары разведите в теплой воде дрожжи и сахар. Перемешайте и оставьте на 20 минут.


3. 
   Дрожжи должны подняться пышной пенкой.


4. 
   В глубокую миску влейте воду, добавьте соль и сахар. Все перемешайте.


5. 
   Добавьте муку и разрыхлитель.


6. 
   После все перемешайте до однородности.


7. 
   Добавьте опару и растительное масло. Еще раз перемешайте.


8. 
   Готовое тесто затяните пленкой, оставьте еще на полчаса в теплом месте.


9. 
   Хорошо разогрейте сковороду, слегка смажьте растительным маслом. Влейте столько теста, чтобы оно равномерно распределилось тонким слоем по диаметру сковороду. Выпекайте до золотистого цвета.


10. 
    Переверните блин, выпекайте еще примерно столько же.


11. 
    Готовые блинчики сложите стопочкой.


12. 
    Блины без яиц готовы, приятного вам аппетита!

• 
  Свинина — 500 Грамм


• 
  Картофель — 400 Грамм


• 
  Лук — 1 Штук


• 
  Морковь — 1 Штук


• 
  Сыр твердый — 100 Грамм


• 
  Шампиньоны — 150 Грамм


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Растительное масло — 20 Грамм


• 
  Специи — 0 По вкусу


• 
  Вода — 400 Миллилитр

1. 
   Перед началом приготовления подготовьте необходимые ингредиенты. Картофель очистите и ополосните от загрязнений.


2. 
   Мясо нарежьте на кусочки и обжарьте с добавлением растительного масла 5-7 минут, чтобы оно поменяло цвет. Без обжаривания, мясные кусочки слипнутся между собой во время запекания.


3. 
   Картофель нарежьте и выложите в чашу.


4. 
   Очистите и измельчите лук и морковь.


5. 
   Грибы промойте и нарежьте.


6. 
   В чашу к картофелю выложите обжаренное мясо.


7. 
   В этой же сковороде обжарьте 3-4 минуты лук и морковь.


8. 
   Затем добавьте к овощам нарезанные шампиньоны. Обжарьте все вместе еще 3-4 минуты, чтобы грибы уменьшились в размере.


9. 
   Выложите грибы с овощами в чашу к картофелю. По вкусу добавьте соль и специи. Все перемешайте.


10. 
    Разложите все в горшочки для запекания. Подлейте в каждый горшочек немного воды.


11. 
    Сверху посыпьте тертым сыром, накройте крышками и поставьте в духовку. Готовьте при 160 градусах, примерно 40-50 минут.


12. 
    После запекания вытащите горшочки и дайте ем еще немного постоять.


13. 
    Затем можно подавать к столу.


14. 
    Приятного аппетита!

• 
  Яйцo — 2 Штук


• 
  Сгущенка — 400 Грамм


• 
  Сливочное масло — 90 Грамм


• 
  Мука пшеничная — 180 Грамм


• 
  Сода — 1 чайная ложка


• 
  Ванилин — 1 Щепотка


• 
  Клубника — 300 Грамм


• 
  Сахар — 100 Грамм


• 
  Крахмал — 1 Ст. ложка


• 
  Сливки 33-35% — 500 Грамм


• 
  Сыр творожный — 250 Грамм


• 
  Сахарная пудра — 5 Ст. ложка


• 
  Сыр творожный — 400 Грамм


• 
  Масло сливочнoe — 150 Грамм


• 
  Сахарная пудра — 100 Грамм

1. 
   Для приготовления торта подготовьте необходимые ингредиенты.


2. 
   Сливочное масло размягчите. Можно немного растопить его в микроволновой печи. Добавьте в чашу сгущенку.


3. 
   Добавьте яйца. Смешайте.


4. 
   Постепенно подсыпайте муку и вмешивайте её в тесто. Добавьте соду и ванилин.


5. 
   Готовое тесто будет не очень жидкое, но и не сильно густое.


6. 
   На пергаменте нарисуйте круги необходимого размера (16-18 см.). Переверните лист и тонким слоем размажьте тесто. Поставьте противень с коржами в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, примерно на 2-3 минуты.


7. 
   Выпекайте коржи до золотистого цвета. Подровняйте их под необходимый диаметр. Между коржами проложите пергамент, чтобы они не прилипали друг к другу.


8. 
   Для приготовления начинки нарежьте клубнику на кусочки. Смешайте с сахаром и крахмалом. Поставьте на огонь и доведите до кипения. При необходимости можно добавить немного воды. Помешивайте. При нагревании начинка загустеет. Затем начинку остудите.


9. 
   Для крема соедините сливки, творожный сыр и сахарную пудру. Взбейте в пышный крем.


10. 
    На подложку выложите один корж и промажьте его кремом.


11. 
    Добавьте ягодную начинку.


12. 
    Так соберите весь торт. Оберните его ацетатной пленкой и затяните в сервировочное кольцо. Уберите в холодильник на ночь.


13. 
    Для выравнивания сделайте другой крем. Соедините мягкое сливочное масло с сахарной пудрой и добавьте творожный сыр. Все смешайте в однородную массу.


14. 
    Крем может быть любого цвета. Просто добавьте в него пищевой краситель. С торта снимите кольцо и ацетатную пленку. Выровняйте торт готовым кремом. Украсьте на свой вкус.


15. 
    Приятного угощения!

• 
  Баклажаны — 2 Штук (среднего размера)


• 
  Чеснок — 5 Зубчик


• 
  Грецкие орехи — 80 Грамм


• 
  Кинза — 1 Штук


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Масло растительное — 0 По вкусу


• 
  Масло оливковое — 1 Ст. ложка


• 
  Черный молотый перец — 0 По вкусу


• 
  Хмели-сунели — 1/2 чайная ложка


• 
  Белый винный уксус 6% — 1 чайная ложка

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Баклажаны помойте, обсушите. Нарежьте кружочками толщиной 1.5-2 см.


3. 
   Посыпьте солью, оставьте на 15-20 минут.


4. 
   После промойте баклажаны в холодной воде, а затем обсушите с помощью бумажных полотенец от лишней влаги.


5. 
   Разогрейте сковороду на среднем огне с растительным маслом. Выложите кружки баклажанов.


6. 
   Обжарьте баклажаны с двух сторон до золотистого цвета.


7. 
   Грецкие орехи предварительно подсушите в духовке или сковороде до легкого золотистого цвета, затем разотрите в ступке или мелко порубите ножом.


8. 
   Кинзу мелко порубите.


9. 
   Добавьте к измельченной кинзе орехи и пропущенный через пресс чеснок.


10. 
    Посолите, поперчите, добавьте хмели-сунели, заправьте оливковым маслом и винным уксусом.


11. 
    Все перемешайте.


12. 
    На каждый кружок баклажанов выложите начинку из орехов, зелени и чеснока. Баклажаны с чесноком и орехами готовы, приятного вам аппетита!

• 
  Листы для лазаньи — 12 Штук (250 грамм)


• 
  Сыр — 150 Грамм (у меня российский)


• 
  Сливочное масло — 1 Ст. ложка


• 
  Фарш — 500 Грамм


• 
  Вино — 150 Миллилитр (белое сухое)


• 
  Морковь — 1 Штук


• 
  Лук — 1 Штук


• 
  Томаты протертые — 250 Грамм


• 
  Томатная паста — 1 Ст. ложка


• 
  Растительное масло — 2 Ст. ложка


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Сахар — 1/2 чайная ложка


• 
  Перец молотый — 0 По вкусу


• 
  Специи для фарша — 0 По вкусу


• 
  Чеснок — 2-3 Зубчик


• 
  Сливочное масло — 30 Грамм


• 
  Молоко — 900 Миллилитр


• 
  Сливочное масло — 50 Грамм


• 
  Мука — 50 Грамм


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Перец молотый — 0 По вкусу


• 
  Мускатный орех — 1/4 чайная ложка
  
   

1. 
   Для приготовления домашней лазаньи нам понадобится довольно много разных продуктов, которые для удобства я решила разбить на отдельные группы (смотрите в ингредиентах к рецепту). Классический рецепт готовится с говяжьим фаршем, но вы можете взять и из другого мяса — свинины, курицы или индейки. Кроме лука, моркови, помидоров и чеснока можно добавить и другие овощи — болгарский перец или сельдерей.


2. 
   Первым делом начнем готовить соус Болоньезе. Разогрейте на среднем огне сковороду, налейте на неё растительное масло для жарки и добавьте кусочек сливочного. Выложите нарезанный кубиками лук и тёртую на крупной тёрке морковь.


3. 
   Обжарьте до мягкости в течении 2-3 минут.


4. 
   Добавьте фарш.


5. 
   Разбивая крупные комки дождитесь изменения цвета с красного на серый. Относительно выбора фарша: вы можете использовать тот, который вам больше нравится. К примеру, из одного вида мяса или смеси — в моём случае это свинина. Кроме того, отлично подойдет говядина, телятина или кролик.


6. 
   Влейте белое сухое вино. Прогрейте около 5 минут, алкоголь должен выпариться.


7. 
   Затем добавьте томатную пасту, измельчённые томаты без кожи (ошпарьте их кипятком, снимите кожицу, пробейте блендером — томатное пюре готово), соль, сахар, измельчённый чеснок и любимые специи.


8. 
   Перемешайте, убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и оставьте соус тушиться примерно на час, в зависимости от вида мяса.


9. 
   Он не должен сильно бурлить — в идеале подрагивать. Не забудьте несколько раз перемешать содержимое посуды. Если необходимо, можно добавить чуть-чуть горячей воды.


10. 
    Пора переходить ко второй составляющей будущей лазаньи — приготовим классический соус Бешамель. Возьмите кастрюльку или сотейник. Кладём в неё сливочное масло и на среднем огне и даём полностью растаять.


11. 
    Добавьте в растопленное сливочное масло пшеничную муку.


12. 
    Энергично перемешайте все ингредиенты до однородности, при этом не снимая кастрюльку с огня. Таким образом мы завариваем муку, чтобы избавиться от характерного мучного привкуса.


13. 
    Затем постепенно небольшими порциями добавьте молоко (буквально по 1-2 столовые ложки), не забывайте всё время активно перемешивать содержимое кастрюли. Не давайте образовываться комкам, иначе они будут в готовом соусе.


14. 
    На данном этапе приготовления соуса Бешамель получается однородная густая масса, которая по консистенции напоминает манную кашу.


15. 
    Таким образом постепенно введите в заварную основу всё молоко, не снимая посуду со среднего огня и постоянно мешая соус. Варите до тех пор, пока масса не загустеет и не станет однородной. В случае, если всё-таки есть немного комочков, нужно обязательно протереть массу через сито. Однако при постоянном перемешивании комочков быть не должно! Добавьте соль, молотый перец и молотый мускатный орех.


16. 
    Варите ещё 1-2 минуты (не забывайте мешать) и снимите посуду с огня. Густота классического соуса Бешамель в горячем виде должна быть наподобие довольно жидкой сметаны. По мере остывания этот заварной соус значительно загустеет. Небольшая хитрость (для тех, кто не знает): при охлаждении на поверхности этого заварного соуса образуется корочка, которая совершенно ни к чему. Но если прикрыть посуду крышкой, образуется конденсат и в соусе будет вода. Это нам тоже не надо. Значит поступаем так: возьмите пищевую плёнку и накройте ею соус — прямо впритык кладём поверх, выпуская воздух. В таком положении оставьте Бешамель до полного (или лёгкого) остывания, если нужно его какое-то время хранить, а не использовать сразу.


17. 
    Как правило, для лазаньи выбирают или квадратную или прямоугольную форму такого размера, чтобы листы легли в нее идеально. В моем случае используется прямоугольная, смажьте дно и стенки формы мягким сливочным маслом.


18. 
    На дно налейте немного соуса Бешамель (чтобы он полностью закрыл дно).


19. 
    Выложите первый слой листов для лазаньи — у меня помещается 4 штуки. Не могу не остановиться на листах для лазаньи, которые бывают 2 видов: требующие предварительной варки и те, которые кладутся прямо в сухом виде (мой вариант). Это всегда указано на упаковке продукта, поэтому внимательно ознакомьтесь с инструкцией на коробке, прежде чем приступать к приготовлению.


20. 
    Поверх листов равномерно распределите соус Болоньезе.


21. 
    Покройте мясной слой соусом Бешамель.


22. 
    Посыпьте тёртым сыром.


23. 
    Снова выложите листы для лазаньи. Аналогично повторите те же манипуляции, пока не закончатся листы и соус Болоньезе.


24. 
    Последний слой — листы лазаньи. Залейте будущую домашнюю лазанью оставшимся соусом Бешамель и посыпьте оставшимся сыром. Относительно сыра для лазаньи: в классическом понимании нужно использовать пармезан, но подойдёт тот же российский, голландский или любой другой твёрдый или полутвёрдый сыр, который хорошо плавится.


25. 
    Накройте форму фольгой и поставьте в заранее прогретую до 200 градусов духовку на 40 минут, затем фольгу уберите и готовьте ещё 10-20 минут. Лазанья с вином готова.


26. 
    Прямо из духовки домашнюю лазанью подавать не принято: желательно дать ей постоять и отдохнуть минут 15 на столе. После этого можете смело нарезать ароматную, очень вкусную и сытную лазанью порционными кусочками и угощать семью. Приятного аппетита!

Картофель — 4 Штук

Помидоры — 2 Штук

Сыр твердый — 250 Грамм

Куриное филе — 350 Грамм

Соль — 0 По вкусу

Растительное масло — 20 Грамм

Специи — 0 По вкусу

 

1. 
   Перед началом приготовления подготовьте необходимые ингредиенты. Картофель очистите от кожуры и промойте от загрязнений.


2. 
   Нарежьте картофель кружочками и обжарьте 4-5 минут с добавлением растительного масла. Подсолите.


3. 
   Затем выложите обжаренный картофель в форму для запекания.


4. 
   Куриное мясо нарежьте на кусочки и так же обжарьте 7-10 минут. Подсолите.


5. 
   Пока жарится курица, нарежьте на ломтики помидоры.


6. 
   Между слоями немного посыпайте тертого сыра. Он будет служить для связки слоев, чтобы готовое блюдо при нарезании не рассыпалось. Разложите нарезанные помидоры.


7. 
   Затем выложите обжаренное куриное мясо.


8. 
   Сверху посыпьте всё сыром, натертым на терке. Поставьте форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, примерно на 30 минут. Мясо и картофель дойдут до готовности. Сыр полностью расплавится.


9. 
   Готовое блюдо немного уменьшилось в размере. Извлеките форму из духовки.


10. 
    Разложите по тарелкам и подавайте к столу.


11. 
    Приятного аппетита!

Яйца — 2 Штук

Молоко — 400 Миллилитр

Мука пшеничная — 80 Грамм

Соль — 2 Щепотка

Масло растительное — 40 Миллилитр

Сосиски — 4 Штук

Сыр твердый — 120 Грамм

 

1. 
   Подготовьте указанные продукты. Молоко можно использовать холодным, как и яйца. Вместо сосисок можно приобрести — колбасу, вареное мясо, паштет и т.д.


2. 
   Влейте молоко в глубокую емкость: миску или салатник. Вбейте туда же куриные яйца, всыпьте соль и тщательно все взбейте венчиком примерно 2-3 минуты. Можно добавить любые приправы и пряности по вашему вкусу.


3. 
   Добавьте по частям пшеничную муку, но не взбивая, а вмешивая ее, чтобы не образовались комочки в тесте. Муку предварительно просейте через ситечко.


4. 
   Последним влейте растительное масло, оставив немного его для смазывания сковороды. Оставьте тесто на 15 минут в покое, а затем перемешайте, поднимая муку со дна.


5. 
   Прогрейте сковороду на плите и смажьте растительным маслом. Влейте небольшую часть теста и округлите. Испеките блинчик 1-2 минуты.


6. 
   После чего переверните его на другую сторону, используя широкую силиконовую лопатку и снова испеките 1-2 минуты. Если края блинчика будут подсыхать быстрее, чем середина, то убавьте немного нагрев. Пока блины готовятся, натрите сосиски и твердый сыр на терке с мелкими ячейками и перемешайте.


7. 
   Выложите на тарелку румяные блинчики и дайте им слегка остыть. Но если хотите, чтобы сыр расплавился, то тогда нужно выкладывать 1-1,5 ст.л. начинки на горячий блин.


8. 
   Выложите начинку на край блина, стараясь не рассыпать ее. Можно добавить немного майонеза или сметаны по вашему вкусу.


9. 
   Заверните края блина внутрь и скрутите его рулетиком. Таким же образом начините и остальные блинчики.


10. 
    Подайте их к столу теплыми со сметаной, кетчупом, другими соусами. Приятного вам аппетита!

Говядина — 700 Грамм

Рис — 1 Стакан

Лук — 2 Штук

Зелень — 150 Грамм

Вода — 2 Стакан

Растительное масло — 50 Грамм

Соль — 0 По вкусу

Специи — 0 По вкусу (зира, барбарис, куркума)

 

1. 
   Для приготовления плова подготовьте необходимые ингредиенты. Рис выбирайте длиннозерный, подходящий для плова. Такой меньше разваривается.


2. 
   Рис заранее залейте холодной водой и оставьте постоять на 1-2 часа.


3. 
   Говядину нарежьте мелкими кусочками.


4. 
   В горячий казан налейте растительное масло и выложите нарезанное мясо. Обжарьте его со всех сторон, чтобы мясо поменяло цвет. Затем сделайте небольшой огонь и тушите мясо до мягкости около часа. При необходимости можно подливать немного горячей воды.


5. 
   В это время очистите и нарежьте лук.


6. 
   Измельчите свежую зелень.


7. 
   Когда мясо станет мягкое добавьте в казан лук. Перемешайте. От лука начнет появляться характерный аромат.


8. 
   Следом добавьте зелень. По вкусу подсыпьте соль и специи.


9. 
   Добавьте к мясу рис.


10. 
    Залейте горячей водой. Перемешайте. Накройте крышкой и тушите до мягкости риса 15-20 минут.


11. 
    Постепенно рис будет увеличиваться в размере и впитывать в себя всю жидкость. Готовый плов снимите с огня и оставьте постоять под крышкой 10-15 минут.


12. 
    Бухарский плов готов! Разложите по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!